ข้างสำรับมอญ
ข้างสำรับมอญ ชื่อผู้แต่ง : องค์ บรรจุน สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์มติชน
ราคาปก: 215.00 บาท ราคาขาย : 161.00 บาท
ว่าด้วยวัฒนธรรมอาหารชาติพันธุ์ที่เป็นบันทึกทางสังคม เป็นตำราอาหาร สะท้อนวัฒนธรรมอาหารที่กำหนดสังคม และรูปแบบสังคมที่กำหนดวัฒนธรรมด้านอาหาร อาจจะเกิดความเข้าใจใหม่อย่างน้อยหนึ่งสิ่ง
นั่นคือ อาหารมอญมีการเดินทางข้ามพรมแดน ไม่เพียงระหว่างดินแดนพม่าและไทยเท่านั้น ทั้งยังดำรงอยู่และเติบโตตลอดระยะเวลาหลายร้อยปีที่ผ่านมา เพราะฉะนั้น อาหารมอญในทุกวันนี้จึงแตกต่างกันไปบ้างตามชุมชนและวัตถุดิบของแต่ละแห่ง
บ้างก็ปรับเปลี่ยนรสชาติให้ถูกปากคนทั่วไปมากขึ้น เพื่อให้วัฒนธรรมอาหารมอญเป็นที่รู้จักโดยแพร่หลาย มีตัวตนและสืบทอดถึงลูกหลาน กระทั่งได้รับการบรรจุให้เป็นส่วนหนึ่งของประชาคมอาเซียน
ค้นลึกก้นครัวมอญ สัมผัสสายน้ำชีวิต ร่องรอยการเดินทางของชาติพันธุ์มอญในเมืองไทย อาหารมอญ มีการเดินทางข้ามพรมแดน ไม่เพียงระหว่างดินแดนพม่าและไทยเท่านั้น ทั้งยังดำรงอยู่และเติบโตตลอดระยะเวลาหลายร้อยปีที่ผ่านมา แม้อาหารมอญในวันนี้ไม่ได้ปรากฏชื่อและนามภายใต้รัฐชาติมอญ แต่ก็ได้เป็นน้ำเนื้อเดียวกันกับถิ่นที่อยู่ปัจจุบัน อย่างน้อยก็ในเมืองพม่าและเมืองไทย กระทั่งวันนี้ วัฒนธรรมอาหารมอญ ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของ ประชาคมอาเซียน พรมแดนซึ่งไม่มีอยู่จริง...ที่กำลังถูกทลายลง
ขอบคุณ มติชนออนไลน์
สิริสวัสดิ์ภุมวารค่ะ
Create Date : 03 มิถุนายน 2557 |
Last Update : 3 มิถุนายน 2557 17:21:37 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1284 Pageviews. |
|
|