ปลากะพงโมอายสองหน้า - จานเด็ด 77 จังหวัด
"กวิสรา เรืองทับ" ข่าวสด-ระยอง พาไปลิ้มลอง "ปลากะพงโมอายสองหน้า" ที่โมอายระยองสปอร์ตคลับ
บริหารงานโดย "มิก-เอกชัย จึงประเสริฐ" หนุ่มวัย 19 ปี ทำร้านอาหารแนวสปอร์ตคลับ มีครบทั้งสถานที่ออก กำลังกาย ร้านอาหาร กาแฟ โซนพักผ่อน ลานเบียร์ ทีวีจอยักษ์ สนามฟุตบอลหญ้าเทียมในร่ม 5 สนาม บนพื้นที่ 5 ไร่
หน้าร้านมีหุ่น "โมอาย" รูปปั้นหน้าคนที่มีขนาดใหญ่ ของเกาะอีสเตอร์ ประเทศชิลี อันเลื่องชื่อ เป็นสัญลักษณ์ของร้าน สูงถึง 13 เมตร เป็นที่มาของเมนูปลากะพงโมอายสองหน้า
วิธีปรุง
เตรียมปลากะพงสดใหม่ นำมาแล่ชิ้นเนื้อด้านข้าง ให้เหลือเพียงกระดูกปลาติดส่วนหัว และผ่าหัวปลาครึ่งแบะออกแต่ไม่ให้ขาดออกจากกัน
ส่วนชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำลงทอดให้ฟู พักชิ้นเนื้อปลาไว้ก่อน แล้วทอดส่วนก้างปลาและหัวให้ฟู ออกสีเหลือง กรอบ ต้องทอดในน้ำมันร้อนๆ และท่วมตัวปลาเท่านั้น จึงจะได้รูปแบบของปลาตามต้องการ พักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วนำมาจัดเรียงไว้บนจาน
ในส่วนชิ้นเนื้อปลานำมาผัดสองสูตร คือ สูตรซอสสามรส และ สูตรพริกไทยดำ ที่มีเครื่องพริกหวานสีแดง หอมหัวใหญ่ ต้นหอม ผัดเสร็จทั้งสองสูตรตักราดด้านข้างซ้ายขวา ตกแต่งด้วยผักชีโรยหน้า
สองสูตรนี้ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เด็กที่ไม่ทานเผ็ดก็ตักด้านซอสสามรส ผู้ใหญ่ชอบเผ็ดก็ทานพริกไทยดำ
ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เที่ยงถึงสี่ทุ่ม โทร.ถามที่ 09-7047-3999, 09-7215-7999, 08-9611-6999
หน้า 21
ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
ศุกรวารสิริสวัสดิ์ค่ะ
Create Date : 11 มีนาคม 2559 |
|
0 comments |
Last Update : 11 มีนาคม 2559 11:33:55 น. |
Counter : 868 Pageviews. |
|
|
|