“ผ่านมาแวะกิน” ชวนไปชิม ในตลาดนางเลิ้ง ร้านนี้เด็ดที่เป็ดพะโล้และอาหารมากหน้าหลายตา ซึ่งมีชื่อว่า "ส.รุ่งโรจน์" ที่เขาเปิดขายกันมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2506 นับไปนับมาก็ขายมากว่า 50 ปีแล้ว

เนื้อเป็ดพะโล้

 จากร้านเริ่มแรกนั้นขายก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เป็ดพะโล้ เป็นร้านเล็กๆ ที่ต่อมาก็ขยับขยายมาเป็นตึกแถว มีที่นั่งให้เลือกนั่งสบายๆ แล้วก็มีเมนูอร่อยๆ ให้เลือกชิมอีกนับร้อยเมนู

       จานแรกที่ชิมก็ต้องเป็นเมนูเด็ดของร้าน เนื้อเป็ดพะโล้ (100 บาท) ทางร้านจะเลือกใช้เป็ดพันธุ์เนื้อ ที่คัดสรรขนาดตัวกำลังพอเหมาะ นำมาทำความสะอาด ก่อนจะนำมาต้มรวมกับเครื่องพะโล้ 19 ชนิด ให้เครื่องพะโล้และสมุนไพรต่างๆ ซึมเข้าเนื้อและทำให้เนื้อเป็ดนุ่ม

เวลาเสิร์ฟก็สับมาเป็นชิ้นๆ ราดด้วยน้ำพะโล้หอมๆ รองด้วยคะน้าลวกกรอบๆ กินคู่กับน้ำส้มพริกดองปรุงรสสูตรของทางร้าน ชิมเนื้อเป็ดนุ่มๆ หอมพะโล้ จิ้มกับน้ำส้มที่ออกรสเปรี้ยวนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ อร่อยถูกปาก

กระเพาะเป็ด

อีกเมนูสำหรับคนชอบเครื่องใน กระเพาะเป็ด (80 บาท) ที่เลือกใช้กระเพาะเป็ดอย่างดี นำมาล้างทำความสะอาด ก่อนจะนำไปต้มน้ำเปล่าหนึ่งรอบ นำมาแช่น้ำขี้เถ้าเพื่อให้กรอบ จากนั้นก็ต้มต่อในน้ำพะโล้ เวลาเสิร์ฟก็ราดด้วยน้ำพะโล้อีกรอบ กินคู่กับน้ำส้มพริกดอง กระเพาะเป็ดเนื้อหนาเคี้ยวกรุบเด้งกรอบหอมน้ำพะโล้ เคี้ยวแล้วเพลินปาก

       ต่อกันด้วย ขาห่านอบหม้อดิน (คู่ละ 180 บาท) ทางร้านจะใช้ขาห่านนำไปทอดก่อนหนึ่งรอบ แล้วนำไปอบอยู่ 7 ชั่วโมง จากนั้นพอมีลูกค้าสั่ง ถึงจะนำมาอบอีกครั้งกับเครื่องเทศต่างๆ ใส่พริกไทย กระเทียม รากผักชี อบจนหอม ลองชิมขาห่านนุ่มเปื่อยไม่มัน หอมกลิ่นเครื่องเทศอบอวล

ขาห่านอบหม้อดิน

อีกเมนูนี้ของลองชิม กระเพาะปลาเนื้อปู (80 บาท) ที่เลือกใช้กระเพาะปลาแท้ๆ ชิ้นใหญ่ นำมาต้มในน้ำซุป ใส่เห็ดหอม ใส่กรรเชียงปูเป็นก้อนๆ เมนูนี้เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านที่เสิร์ฟมาในหม้อดิน ลักษณะคล้ายกับหูฉลามหม้อดินแต่ราคาย่อมเยากว่า ชิมกระเพาะปลาเนื้อนุ่ม หอมน้ำซุปอร่อยกลมกล่อม เนื้อปูก็เป็นก้อนเต็มปากเต็มคำ

       สำหรับเมนูอร่อยของร้านยังมีให้เลือกกินอีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น หอยจ๊อ (70 บาท) เนื้อปูอบวุ้นเส้น (130 บาท) เป็ดพะโล้ผัดฉ่ากระทะร้อน (120 บาท) ยำเป็ดพะโล้ทอดกรอบ (140 บาท) เป็นต้น ซึ่งสามารถแวะมาชิมได้ที่ “ส.รุ่งโรจน์” ในตลาดนางเลิ้งกันได้เลย

กระเพาะปลาเนื้อปู

ร้าน “ส.รุ่งโรจน์” ตั้งอยู่ที่ตั้งอยู่ที่ 141-3 ซอยนครสวรรค์ ซอย 6 ถ.นครสวรรค์ แขวงโสมนัส เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กทม. ร้านตั้งอยู่ในตลาดนางเลิ้ง เดินเข้ามาในซอยนครสวรรค์ ซอย 6 แล้วเลี้ยวซ้าย จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 09.00-20.00 น. โทร. 0-2629-9800

ขอบคุณ MGR Online  

คุณ"ผ่านมาแวะกิน"

จันทรวารสิริสวัสดิ์ค่ะ