Bloggang.com : weblog for you and your gang
Life is too short to be wasted. Let's enjoy your life every moment with someone you love and loves you!
รวมมิตรเจ 2009 (5) : ขนมจีนน้ำยาเจ
หลังจากเอาเดย์เอ้าท์พาเที่ยว
พาเที่ยวสวนสัตว์เปิด Paradisio Park เมือง Bergen/Mons เบลเยียม
ที่เพิ่งลงไปตอนเช้า วันนี้เอาขนมจีนน้ำยาเจมาฝากในรวมมิตรเจ ภาค 5 คะ ทำแบบตามมีตามเกิดมาก ๆ เนื่องจากตัวเองไม่มีพริกแกงหรือกะปิเจ ก็เลยทำแบบใส่ทุกอย่างตามสูตรขนมจีนน้ำยา แต่ตัดของต้องห้ามเจไป เท่านั้นเอง เวลาทำอาหารเจทาน ส่วนตัวรู้สึกว่ามันท้าทายดีคะ ทำอาหารเจอย่างไรให้กินได้ (แค่บอกว่ากินได้นะคะ ไม่ต้องถึงกับอร่อย หุ ๆ) ไม่เลี่ยน ทำเท่าที่ของที่นี่มีอยู่
ขอบอกอีกรอบ (คงจะบอกในทุก ๆ บล็อกเจเลยละคะ) ว่าเจบ้านนี้ทำแบบตามมีตามเกิด เนื่องจากไกลบ้าน พวกพริกแกงเจ กะปิเจ โปรตีนเกษตรหรือเนื้อเจต่าง ๆ หาไม่ได้เลยคะ ที่ขายที่นี่ จะมีแต่เต้าหู้และพวกเนื้อมังฯ ที่มีส่วนผสมของไข่และของต้องห้ามเจ ก็เลยเอามาทำไม่ได้ ใช้ได้แต่เต้าหู้อย่างเดียว ถ้าบ้านคุณผู้อ่านมีของพวกนี้ จะใส่ไปด้วยก็ตามสบายคะ
ปล.
จขบ. ไม่ใช่ Expert อาหารเจนะคะ (ที่จริงก็ไม่ใช้ Expert ในการทำอาหารอื่นด้วย แหะ ๆ) ผิดถูกยังไง ต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยคะ
เครื่องปรุง
สำหรับทำพริกแกงน้ำยาเจ
พริกแห้ง แกะเม็ดออก แช่น้ำไว้
ตะไคร้ซอย
ข่าซอย
กระชายซอย
เกลือ
(ถ้าบ้านใครมีพริกแกงเจและกะปิเจ จะใส่ไปด้วยก็ได้นะคะ)
เต้าหู้แข็ง โขลกละเอียด (ไว้ใส่แทนเนื้อปลา ใครจะใช้เห็ดฟางหรือแชมปิยองลวกแทนก็ได้คะ)
กะทิสดหรือกระป๋อง (ถ้าเป็นแบบกระป๋อง แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ)
ซีอิ้วขาว
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ (นิดหน่อย)
เกลือ
สำหรับผักเคียงและขนมจีน
ขนมจีน
แครอทหั่นเต๋า
แตงกวาหั่นเต๋า
กะหล่ำปลีซอย (จขบ. ใช้กะหล่ำปลีรูปหัวใจ ที่อ่อนกว่ากะหล่ำปลีที่นี่ เรียกตามภาษาดัตช์ว่า Spitskool หรือ Chinese cabbage ในภาษาอังกฤษ รู้สึกจะซอยตรงส่วนหัว เลยทำให้ได้กะหล่ำปลีซอยกลม ๆ แบบนี้)
ผักกาดดองซอย ลวกให้สุก
พริกแห้งทอด
(ถ้าบ้านใครมีผักอย่างอื่น ก็เชิญตามสบายคะ บ้านนี้มีเท่านี้เอง)
วิธีทำ
1. ล้างผักสดให้สะอาด หั่นเตรียมผักสดและเครื่องเคียงไว้ตามชอบ
2. นำเส้นขนมจีนไปต้มให้สุก นำไปแช่ในน้ำเย็น จับให้เป็นจับสวย ๆ (คราวนี้จับแนวยาว บ้านนี้มีปัญญาจับเท่าที่เห็นนี่หละคะ)
3. นำพริกแห้ง ตะไคร้ ข่า กระชาย และเกลือ (ถ้ามีกะปิเจก็สามารถใส่ไปด้วยได้คะ แต่ถ้ามีพริกแกงเจ ก็แค่ใส่กระชายเพิ่ม) มาโขลกหรือปั่นให้ละเอียด พักไว้ จากนั้นโขลกเต้าหู้ (เห็ดฟางหรือเห็ดแชมปิยอง) ให้ละเอียด (จขบ. ไม่ได้โขลกไปกับพริกแกงคะ แต่จะใส่แยก)
4. ตั้งหัวกะทิ ใส่พริกแกงเจที่ตำไว้ลงไป ผัดให้หอมและแตกมัน ผัดไปเรื่อย ๆ อย่าใช้ไฟแรงมาก
5. ใส่เต้าหู้ที่โขลกไว้แล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมหางกะทิลงไป
6. พอน้ำแกงเดือดจัด ก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ เพื่อเป็นการตัดรสชาติ เกลือและซีอิ้วขาว ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ
7. เมื่อน้ำแกงเดือดอีกรอบ ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟกับขนมจีนและผักเคียง
ขนมจีนน้ำยาเจ-ตัวน้ำยาและผักเคียง
ขนมจีนน้ำยาเจ-ขนมจีน
ขนมจีนน้ำยาเจ-ตัวน้ำยาและผักเคียง ใกล้ ๆ
ขนมจีนน้ำยาเจ-ตัวน้ำยาใกล้ ๆ
ขนมจีนน้ำยาเจ-ผักเคียงใกล้ ๆ
ขนมจีนน้ำยาเจ พร้อมทาน แบบ 1 แต่ละมุม
ขนมจีนน้ำยาเจ พร้อมทาน แบบ 2 แต่ละมุม
ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 12 ตุลาคม 2553
Last Update : 12 ตุลาคม 2553 17:05:46 น.
4 comments
Counter : 4461 Pageviews.
Share
Tweet
เป็นอาหารเจที่น่าตาดีมาก ๆ ค่ะ ^ ^
โดย:
ระแนงไม้
วันที่: 12 ตุลาคม 2553 เวลา:22:13:11 น.
หวัดดีค่ะ ตามมาทานขนมจีนด้วยคน
แอบกลืนน้ำลายนิดๆๆๆๆๆ อิอิอิอิ
ผักเคียงก็น่าทานมากๆ ดูอร่อยค่ะ
งานนี้ไม่มีเนื้อ อิ่มบุญจริงๆๆๆ
โดย:
diamondsky
วันที่: 12 ตุลาคม 2553 เวลา:22:23:21 น.
ขนาดอาหารเจ สีสันยังคงได้ใจเหมือนเดิมคะน้องนัท
อาหารบ้านนี้ถือเป็นสีสันของชาวบล๊อกเลยน๊ะเนี่ย
น้องนัทสู้ ๆ อีกไม่กี่วันก็จะได้ทานเมนูแซบ ๆ แล้วคะ
โดย:
บ่งบ๊ง
วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:10:42:27 น.
ยังไม่เคยลองเมนูเจจานนี้เลยค่ะ ขอหน่อยน๊า
โดย:
pim&jae
วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:17:09:53 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
?
]
Thai in Belgium
Charlotte & Celina's mama
Bart's wife
Admin in Automotive sector
Life enjoyer
Traveller
Restaurants/Cities/Hotels Reviewer
Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com
Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553
Counted from July 2010 ~ B.E.2553
Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
Group Blog
<<
ตุลาคม 2553
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
12 ตุลาคม 2553
รวมมิตรเจ 2009 (5) : ขนมจีนน้ำยาเจ
All Blogs
เมนูอิ่มบุญ: ข้าวอบสับปะรดเจ หรือ ข้าวผัดสับปะรดเจ ^_^
เมนูแซบอิ่มบุญ : ลาบเห็ดเจ 3 สหาย ภาค 2 & ส้มตำไทยเจ พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม
ผัดไทยมังสวิรัติ ผัดไทยอิ่มบุญ
รวมมิตรเจ 2010 (1) : ชุดแซบได้บุญ - ลาบเห็ดเจ 3 สหาย & ตำไทยแครอทเจ พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม
รวมมิตรเจ 2009 (7) : ต้มจับฉ่ายเจ & ผัดผักรวมมิตรเจ + ต้มยำเห็ดนางฟ้าเจ & ผัดกระเพราเต้าหู้เห็ดเจ
รวมมิตรเจ 2009 (6) : 4 เมนูเส้น ผัดไทยเจ ผัดซีอิ๊วเจ-ผัดมักกะโรนีขี้เมาเจ-ผัดอุด้งเจ
รวมมิตรเจ 2009 (5) : ขนมจีนน้ำยาเจ
รวมมิตรเจ 2009 (4) : ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจแบบไม่ห่อ แบบเส้นใหญ่ & เส้นหมี่ขาว
รวมมิตรเจ 2009 (3):ชุดแซบอิลี่เจ-ตำแตงไทย & ตำไทยแครอทข้าวโพด/ซุปหน่อไม้ & ยำวุ้นเส้นเห็ด 3 กษัตริย์
รวมมิตรเจ 2009 (2) : ข้าวผัดเจ 4 สี & ข้าวผัดกระเพราเจคลุก 4 สหาย พร้อมต้มจับฉ่ายเจ
รวมมิตรเจ 2009 (1) : ราดหน้า 6 สหาย ทานพร้อมเส้นใหญ่และมาม่า & หอยทอดเจ
เห็ดผัดขิง : เมนูอิ่มท้องได้บุญ
ผัดหมี่ภาคกลาง : เมนูเส้นอิ่มบุญ
ผัดบวบฝรั่ง (ซุคคินี่) ใส่ไข่ : อร่อยอิ่มบุญแบบง่าย ๆ
ผัดมะกะโรนีไส้กรอกมังฯ : เมนูอิ่มท้องได้บุญแบบเส้น ๆ
กระเพราหมูสับมังสวิรัติราดข้าวไข่ดาว : เมนูอิ่มบุญแบบสิ้นคิด แต่อร่อยไม่สิ้นคิด
ข้าวผัดซอสแดงมังสวิรัติ : เมนูมังสวิรัติ ดัดแปลงจากเมนูข้าวผัดรถไฟของคุณกุ๊กเล็ก-ผู้จัดการออนไลน์
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add We Are FroM BeLGiUM's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.