Bloggang.com : taman : - อุด้ง..หมูตุ๋น -

- อุด้ง..หมูตุ๋น -

แทน แท่น แท้นนนน

วันนี้ขอนำเสนอ เมนู "อุด้ง..หมูตุ๋น" คร้าบบบ
ตามประสาคนบ้านนี้ชอบกินเส้น เลยลองดัดแปลงดู ปรากฎว่า เออ มันอร่อยดีอะ!

ส่วนประกอบการทำครั้งนี้ที่รื้อๆมาได้ดังนี้

- เนื้อหมูสะโพกหั่นสี่เหลี่ยมชิ้นโตๆ
- กระดูกหมูแก้ว
- ขิงแก่ - รากผักชี- กระเทียม (3 อย่างนี้โขลกๆรวมกัน)
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช
- ซีอิ๊วดำหวาน (ตกแต่งสี ไม่ใส่ก็ได้)
- ซอสปรุงรส
- เกลือ

ขั้นตอนการทำ ไม่ยากๆลองดูนะ

- เทน้ำมันพืชนิดหน่อยลงในภาชนะที่คิดว่าพอผัดได้ (พอดีเราใช้หม้ออะ) พอร้อนก็ใส่เครื่องสามอย่างที่โขลกไว้ ผัดๆๆให้หอมจนข้างบ้านเดินมาถามว่าทำอะไรกินจ๊ะ?
- หลังจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ ผัดๆต่อจนน้ำตาลเกือบไหม้ เน้นว่าเกือบไหม้นะ ถ้าไหม้จะอดกิน
พอเห็นว่าสีสวยแล้วก็ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดๆ คลุกๆ ให้พอสุก
- ขั้นตอนต่อไป เติมน้ำ แล้วก็เคี่ยวไป ตุ๋นไป สักครึ่งชั่วโมง ก็เดินกลับมาดูสักหน่อย
เติมเครื่องปรุงรส ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย (ถ้าชอบหวานนน) เกลือ ซีอิ๊วดำหวานถ้าผัดน้ำตาลได้สีไม่เข้มเติมนิดนึงก็ได้
- ตุ๋นไปเรื่อยๆ อีกครึ่งชั่วโมงก็เสร็จแล้ว

พอเราได้หมูตุ๋นสีสันสวยงาม รสชาติอร่อยแล้วเราก็มาดูในตู้เย็นว่าที่บ้านเรามีผักอะไรบ้าง
ไม่บังคับว่าต้องใช้ผักอะไร เอาตามใจชอบเลย พอดีที่บ้านมี ถั่วหวาน กับข้าวโพดอ่อน
ก็จัดการต้มผัก ต้มเส้นอุด้ง จัดวางในชาม แล้วก็ตักหมูตุ๋นราดตามใจชอบ โรยผักชีนิดหน่อย (ถ้าไม่มีก็ไม่ต้อง) เสร็จแล้วจ้า

รสชาติจะออก หวานๆเค็มๆ กำลังดี อย่าเติมรสจัดมากเพราะเรากินเป็นน้ำซุปด้วย

ขอให้อร่อยกันถ้วนทั่วนะคร้าบบบ..