ก๋วยเตี๋ยวผัดเจครับ สวัสดีครับ ยามเช้าๆของวันนี้ จากที่เมื่อวานได้ทำเมนู กะหล่ำปลีตุ๋นเจ กันไปแล้ว ที่เกือบทุกๆคนก็คงจะชอบอาหารถ้วยกัน เมื่อถึงเทศกาลเจที่ไร อย่างแรกที่นึกถึงก็คงเป็นเจ้านี่ และอีกเมนูที่เป็น ยอดฮิต ที่ไม้แพ้กันก็ว่าได้ครับ คือก๋วยเตี๋ยวผัดเจ ที่ตามร้านขายมักจะมีกัน ราคาก็อยู่ที่ประมาณ 25-30 บาท ที่เต็มไปด้วยเส้น และผัก มีเครื่องประกอบบ้างเล็กน้อย แต่ต๊ะทำกินเองนั้น ต้องบอกว่า อยากจะกินอะไร ก็ใส่ลงไปปครับ สมัยนี้ไม่ค่อยเหมือนสมัยก่อนนะต๊ะว่า เมื่อก่อนวัตถุดิบที่ใส่ ก็จะมีแต่ เต้าหู้เป็นหลัก และฟองเต้าหู้ที่เห็นกันอยู่ แต่เดี๋ยวนี้ พ่อค้าคนผลิต ก็ได้คิดที่จะทำนู่นทำนี่ออกมาขาย เพื่อให้คนหันมาสนใจกินกันมากขึ้น ซึ่งต๊ะก็ว่าได้ผลเหมือนกัน ถึงแม้มีใครบางคนบอกว่าถ้าทำของเลียนแบบ และคิดจะกินเจ อย่ากินเลย แต่ในความคิดของต๊ะ ต๊ะว่าก็ไม่ผิดแปลกน่ะ เป็นวิธีนึงที่ช่วยกระตุ้นให้คนได้ละเว้นเนื้อสัตว์บ้าง แต่อย่างไรก็ตามก็อย่าทานกันแป้งกันเยอะนะครับ เดี๋ยวจะอ้วน กันซะก่อน อิอิ ตามมาต๊ะมาเข้าครัวกันเลยดีกว่าครับ มาเครื่องปรุงกันก่อนเลยครับ 1 เส้นก๋วยเตี๋ยวเหลือง(ใหญ่) บางที่ก็เรียกเส้นโซบะ ซึ่งต๊ะก็ว่าคล้ายกันครับ 2 เต้าหู้ขาวแผ่น 3 หมี่กึง (ไส้หมูเจ) 4 โปรตีนเกษตร 5 กุ้ง หอยเชล์ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ปลาหมึก (เจ) แล้วแต่ชอบครับ 6 เห็ดหอมแห้ง 7 กะหล่ำปลี 8 กวางตุ้งไต้หวัน หรือ คะน้าก็ได้ครับ 9 ซีอิ้วขาวเจ 10 ซอสปรุงรสเจ 11 น้ำตาลทรายขาว 12 น้ำมันหอยเจ 13 พริกไทยป่น 14 น้ำมันพืช โปรตีนเกษตร ต๊ะเลือกใช้แบบแผ่นกลางครับ นำไปแช่น้ำ พอนิ่มแล้วบีบน้ำออก แล้วหั่นแฉลบๆ ตามความชอบครับ เห็ดหอมแห้ง ไปแช่น้ำใหเนิ่มเหมือนกันครับ แล้วบีบน้ำน้ำออก แล้วก็หั่น หนา บาง ตามความชอบอีกเช่นกันครับ ทุกอย่างเตรียมไว้หมดแล้ว ก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอประมาณครับ เอาเต้าหู้ที่หั่นแล้ว ลงไปทอดกันเลยครับ พอเต้าหู้สีเหลืองอ่อนๆ ไม่ต้องสีแก่เข้มมากนะครับ เดี๋ยวแข็งกันไปซะก่อน กัดทีฟันปลอมแทบจะหลุด ก็ไม่ไหวน่ะครับ อิอิ ก็ตามด้วย ไส้หมูเจที่หั่นแล้ว ตามลงไปเลยครับ ไส้หมูเจ ทอดให้เกรียมนิดหน่อยพอครับ น้ำมันไม่ต้องใส่เพิ่มครับ แล้วก็ใส่เห็ดหอมที่หั่นแล้ว ลงไปเลยครับ ผัดให้เห็ดหอมให้กลิ่นฟุ้งกระจอนกระจาย ก็ตามมาด้วยโปรตีนเกษตร ใส่ลงไปครับ มาถึงของทะเลกันบ้างครับ อันนี้ของโปรดของคุณเธอเลยครับ ยอมฟักตังค์จ่ายเองเลยครับ ขีดละ 10 บาทครับ ต๊ะซื้อมา4ขีด จะครึ่งกิโลก็ไม่ซื้อ เอาแค่นี้พอ อิอิ ก็จะรวมไปด้วยบรรดา กุ้ง หมึก หอยเชลล์ ลูกชิ้นปลา/กุ้ง ราคาเดียวกันหมด แต่รู้ว่าปีนี้จะแพงกว่าปีที่แล้ว ปีที่แล้วขีดละ 8-9 บาทได้ แต่ก็เอาเหอะ ต๊ะไม่ได้ออกตังค์เอง สั่งเต็มที่ อิอิ แต่ก็ใช้ไม่หมดหรอกครับ เก็บไว้ทำแบบอื่นได้ บรรดา เครื่องต่างๆ ก็ผัดจนหอมกันแล้ว ก็ตามมาด้วยผักเลยครับ ใครชอบแบบไหนใส่แบบนั้นครับ วันนี้ต๊ะใส่ กะหล่ำปลี กับ กวางตุ้งไต้หวันครับ แล้วก็ตามไปด้วยเส้นครับ ต๊ะซื้อมากิโลละ 30 บาท ซึ่งราคาไม่ได้แตกต่างจากปีที่แล้วเท่าไหร่ครับ เรามาปรุงรสกันดีกว่าครับ ใส่น้ำมันหอยเจลงไปเลยครับ แต่อย่าใส่ลงไปเยอะมากนะครับ เดี๋ยวมีเครื่องปรุงอื่นอีก เพราะว่าเส้น รสออกเค็มอยู่บ้างแล้วครับ แล้วก็ตามด้วยซีอิ้วขาวเจ ไม่ต้องเยอะมากนะครับ เหยาะลงไปเลยครับ แล้วก็ตามด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อยครับ อย่าใส่เยอะนะครับ ไม่งั้นจะได้กินขนมหวาน แทน ก๋วยเตี๋ยวครับ อิอิ แล้วก็โรยพริกไทยลงไปเพื่อความหอม และเผ็ดร้อนซักนิด ผัดๆๆๆ ให้เข้ากันครับ ถ้าแห้งเกินไป เติมน้ำเปล่าลงไปนิดนึงได้ครับ แต่อย่าใส่เยอะนะครับ เดี๋ยวเส้นจะนิ่มออกเละๆ ครับ ทุกอย่างผัดเสร็จเรียบร้อย ก็ตักลงจานกันเลยครับ มาดูโฉมหน้ากันอีกหน่อยครับ มาดูไกล้ๆกันครับ ไส้หมูเจ เห็นๆๆ อิอิ อีกซักรูปครับ อะจัดไปปปปปป ได้เวลาหม่ำกันแล้วครับ มาเลยครับ เดี๋ยวต๊ะป้อนให้ครับ อ้ำๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายๆอีกเช่นกันครับ ใครชอบเครื่องแบบไหนใส่แบบนั้นได้เลยครับ ขอให้ได้รับบุญกันทุกคนนะครับ ...... สูตรอาหาร และ รูปภาพ ได้คิดเอง และ ถ่ายรูปเองครับ ......   Create Date : 21 ตุลาคม 2552 8 comments Last Update : 21 ตุลาคม 2552 5:48:11 น. Counter : 1975 Pageviews. Share Tweet

แค่เห็นหมี่ซั่วก็น่าหม่ำแล้วครับ   โดย: กระชายน้อย 21 ตุลาคม 2552 9:25:14 น.

น่าทานมาก ๆ คะ   โดย: kuky 21 ตุลาคม 2552 10:03:02 น.

ชอบมาก ๆ เลยคะ เมื่อเย็นเพิ่งจะทานไป อยากอีกแล้วซิ น่าทานมาก เครื่องเยอะดีคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 21 ตุลาคม 2552 10:15:50 น.

ขอด้วยจานนึงคะ น่าทานมากๆเลย   โดย: noki_nok 21 ตุลาคม 2552 10:53:10 น.

ซื้อเส้นหมี่ซั่วมาแล้ว แต่ยังไม่ได้ผัดเลยค่ะคุณต๊ะ เห็นคุณต๊ะผัดวันนี้แล้วน้ำลายไหล อิอิ   โดย: LittleKIWKIW IP: 192.168.200.249, 61.7.168.64 21 ตุลาคม 2552 10:55:33 น.

เพิ่งทำตุ๋นกล่ำปลีตามสูตรคุณต๊ะไปเมื่อวานนี้เอง ไม่ได้ทานเจหรอกค่ะ(เป็นอิสลาม) แต่เห็นเมนูแล้วน่าทานมาก ทำตามสูตรแล้วอร่อยมากๆเลย อีกไม่กี่วันคงต้องผัดหมี่เจทานอีกเหมือนกัน ขอบคุณสำหรับเมนูง่ายๆ แต่อร่อยเริ่ดน่ะค่ะ   โดย: october IP: 124.122.147.125 21 ตุลาคม 2552 11:42:59 น.

++ ขอบคุณคับ กะลัง..จาหาเมนู..สำหรับเย็นเน๊...อยู่พอดี ... มะมะใช่คับ .. มะทำเอง ... ( ไปซื้อเค้า ..แฮ่ๆ ... แถวบ้าน..พอจามีให้เสียตังอยู่บ้าง ) หุหุ ... ++ .. จำเป็นคับ .. มะถนัดลงมือทำเอง ... ถนัดใช้บริการของมืออาชีพ ...   โดย: p'me satun 21 ตุลาคม 2552 14:45:29 น.

Na tan soot soot ka, thank you ka.   โดย: CrackyDong 21 ตุลาคม 2552 20:10:55 น.