ต๊ะกุ๊กไทย ทำอาหารให้สนุก แล้วมีความสุขเมื่อได้ทำอาหาร
Group Blog
 
 
ตุลาคม 2552
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
19 ตุลาคม 2552
 
All Blogs
 

บะหมี่ญี่ปุ่น แบบฉบับคนทำ

สวัสดีครับ วันนี้อากาศดีอย่างแรงมากๆเลยครับ โรแมนติกแบบที่สุด อากาศเปลื่อนแปลงแบบนี้ ดูแลรักษาสุขภาพกันด้วยนะครับ ด้วยความปารถนาดี จาก แอนตาซิล อิอิ ไม่เกี่ยวเนอะ

พอดีเมื่อหลายวันก่อนทานข้าวกับคุณเธอแบบปกติทั่วไปครับ ไม่ได้เยอะไป หรือ น้อยไป แต่ว่าอาจจะทานกันเร็วกว่าวันอื่น และอีกอย่างเมื่อคืนนอนดูหนังแผ่นกันยันตี1ได้ ก็ว่าดูเสร็จก็คงจะนอนกัน แต่...

ความหิวนั้น มิได้เข้าใครออกใครเลยจริงๆครับ แถมฝนตกอีกยิ่งหิวกันไปใหญ่ ดึกดื่นขนาดนี้แล้ว จะไปหาอะไรทานก็คงจะยากแน่ๆ ร้านค้าต่างๆ ก็คงจะปิดหนีกลับบ้านกันไปหมด ใครจะมานั่งรอแกได้ อิอิ ตั้งนานไม่ยักหิว

ก็ไม่ยังไม่รู้หรอกครับว่าจะกินอะไรกันดี เลยแบบว่าไปออกหาหนทางข้างหน้ากัน ตอนแรกว่าจะเข้าร้านหมายเลข7 แต่ว่า แถวๆบ้าน จะมีห้างลัสโตอยู่ครับ ก็เลยไปที่นี่ดีกว่า ต๊ะคิดว่าดีกว่าร้านหมายเลข7 เพราะมีของให้เลือกมากว่า ของสดก็มี

ตอนแรกเห็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเวียดนามก็ว่าจะทำกัน แต่พอนึกถึงว่าต้องไปเคี่ยวกระดูกหมูกว่าจะเปื่อย พอดีแระครับ ไม่ต้องนอนกัน มัวแต่นั่งเฝ้า(หม้อ)แบบนี้แย่แน่ พอดีดันไปเจอะเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นแห้งเข้า เลยได้ไอเดียขึ้นมา ตกลงกันที่เมนูนี้แหละครับ

ก็นึกว่าในใจว่าไม่ต้องใส่ผักแล้วกัน เพราะที่บ้านก็มีแต่มะเขือเปราะ จะเอามาใส่ก็คงจะดูแปลกไปทันที แต่ไหนได้ ชั่งฟลุคจริงๆครับ ดันไปเจอผักกวางตุ้งไต้หวันที่ลดราคาเหลือแค่ครึ่ง และมีถุงเดียวอีก แต่ยังสดใส ไอเลิฟยู อยู่ ก็เลยกระชากมาซะ

ก็เลยเดินหาเครื่องปรุงกัน ได้มาแค่ซีอิ๊วญี่ปุ่น ผงปลาแห้งก็ไม่มี แต่ก็ไม่มีปัญหาใดๆทั้งสิ้นครับ ทุกอย่างที่เราจะทำ สามารถดัดได้ แต่คงจะไม่ใช่ต้นฉบับเป๊ะๆ แต่ก็พอถูๆไถๆกันไปครับ ตามต๊ะมาเข้าครัวกันเลยดีกว่าครับ




มาดูเครื่องปรุงกันก่อนครับ
1 หมูสันนอก หั่นสไลด์
2 บะหมี่ญี่ปุ่นอบแห้ง
3 กวางตุ้งไต้หวัน
4 ผักกาดขาว
5 เต้าหู้ถั่วเหลืองอ่อน
6 ซีอิ๊วญี่ปุ่น
7 น้ำตาลทรายขาว นิดหน่อย
8 เกลือ
9 ไข่ไก่
10 น้ำมันงา
11 แป้งมัน
12 พริกไทยป่น
13 น้าเปล่า
14 ซุปก้อน หรือ ผงปรุงรส




อย่างแรกเอามาปู้ยี้ ปู้ยำ หมูกันก่อนครับ อิอิ หั่นหมูให้ชิ้นใหญ่ซักหน่อย ไม่ต้องบาง หรือ หนาเกินไปครับ
แล้วก็เอามาหมักกับแป้งมันก่อนครับ จะได้นุ่มๆๆ ต๊ะใส่ลงไปเยอะเหมือนกันครับ แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปด้วยนิดนึงครับ
ขยำให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ซัก20-30 นาทีครับ




เอาหันมาดูผักกันก่อนครับ ระหว่างนั้นก็ต้มน้ำซุป แต่ต๊ะจะให้ดูผักก่อน มีไรมะ อิอิ
หั่นกวางตุ้งไว้ ยาวซักนิดนึง เต้าหู้หลอดนึง จะหั่น 6 หรือ 8 ก็ได้ครับ แล้วแต่ชอบเลยครับ




หันมาดูน้ำซุปครับ เราหั่นใบกับก้านกวางตุ้งไต้หวันไป เหลือที่โคนไม่ต้องทิ้งครับ
ล้างให้สะอาดขาวจั๊วๆๆๆ แล้วหย่อนลงไปในหม้อ ตามด้วยผักกาดขาว กระเทียมบุบ โอเค อิอิ




แล้วก็ตามมาด้วย ซีอิ๊วพี่ยุ่นครับ ต๊ะใส่เยอะเหมือนกันครับ เอากลิ่นเข้าว่า เพราะปล่าบ่นไม่มี
ตอนแรกไปค้นๆ ในตู้เย็น มีปลาเค็มอยู่จะเอามาใส่ ก็แหม๋ น่ะ กลัวจะแด๊ก ไม่ได้ ฮ่าๆๆๆๆ




แล้วก็ตามด้วยเกลือครับ ใส่ลงพอประมาณ อย่าไปใส่น้ำปลาน่ะครับ เดี๋ยวไม่ญี่ปุ่น เสียหมด ฮ่าๆๆๆ




แล้วก็โปรย น้ำตาลทรายขาวลงไปครับ เพื่อเพิ่มรสให้กลมกล่อมครับ วันนี้ต๊ะแอบใส่ผงปรุงรสลงไปด้วย
เพราะเวลามีน้อยครับ ดึกดื่นแล้ว ถ้ามัวแต่มาเคี่ยวกระดูกซุปพอดี กินเช้า ฮ่าๆๆ




น้ำซุปของเรา ที่ผ่านกรรมวิธีเร่งรัดไป ใช้เวลาไป30นาที ตอนต้มใช้ไฟอ่อนๆนะครับ ใครไฟแรง ก็ เบาๆหน่อย ฮ่าๆๆ




น้ำซุปเราก็ปล่อยไปครับ ไฟอ่อนๆครับ เราต้มน้ำ เตรียมต้มไข่กันก่อนครับ
ใส่น้ำในหม้อให้กะท่วมไข่ เอาไข่ไปล้างให้ขาวจั๊ว ถนอมไข่ด้วยน่ะครับ เดี๋ยวแตก อิอิ
แล้วก็ใส่ลงไปในหม้อ เปิดไฟ น้ำเดือดปุ๊บ จับเวลา4นาที ตักไข่ออกแช่น้ำเย็น(น้ำในอุณหภูมิปกติ)
รับรองครับ ไข่แดงไหลเยิ้ม




เราใช้หม้อเดียวกับต้มไข่ครับ เพื่อประหยัดน้ำ และ แก๊ส ฮ่าๆๆ สะอาดอยู่ครับ เพราะไข่เราล้างแล้ว
รอให้น้ำเดือดครับ เหวี่ยงกวางตุ้งไต้หวันลงไปเลยครับ ลวกไม่ต้องนานมากนะครับ เอาแค่กรุบๆๆ
อย่าให้เละ น่ะครับ ไม่อร่อย แถมไม่ได้บริหารฟันปลอมกันอีก ฮ่าๆๆ




ผักสุก แล้วจะเอาไปแช่น้ำเย็น มาต่อที่บะหมี่ครับ ยี่ห้อนี้ต๊ะว่าใช้ได้เหมือนกันครับ เหนียว นุ่ม อยู่ครับ
จับใส่ลงน้ำไปเลยครับ ในซองจะบอกว่า 4-5 นาทีครับถ้าจำไม่ผิด แต่ต๊ะต้มแค่3 นาทีเส้นก็นิ่มแล้วครับ




ทุกอย่างครบแล้ว เราก็เอาหมูลงมาลวก หรือ ต้ม ในหม้อน้ำซุปกันเลยครับ น้ำที่ออกจากหมูก็ลงไปที่น้ำซุป
ไม่เสียประโยชน์ครับ คุ้มๆครับ




ไหนๆ เราก้มาแนว พี่ยุ่นกันแล้ว ขอเอาแบบเค้ามั้ง ตักน้ำซุปลงถ้วยจ๊ะ คล้ายม่ะ เอิ๊กๆๆ




แล้วก็มาต่อที่เส้นครับ ลวกเสร็จก็ลงไปในน้ำซุป ก๊อบเค้ามาเลยนะเนี่ย อิอิ




แระแล้วทุกอย่างก็เสร็จครับ เอาหมูลง เต้าหูตาม ผักมาด้วย อุอุ




ตามมาดูกันอีกรูปครับ น่ากินมั้ยยยย




มาดูซูมใกล้ๆกันครับ ทั้งไข่ๆๆๆๆๆๆๆๆ ทั้งหมู แฮ่ๆๆ




อีกหนึ่งอย่างครับ ที่กินคู่กับบะหมี่ ปิดผอบไว้ก่อนครับ เดี๋ยวเปิดมา นางยักษ์จะโผล่ ฮ่าๆๆ




แต่น แตน แต้นๆๆๆๆๆ เปิดผอบกัน พบอะไรเอ่ย!!! ข้าวผัดไข่กับกระเทียมครับ ผัดแบบธรรมดานี่แระครับ
ต๊ะทำกินคู่กัน อิ่มมากๆๆ แต่ไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำครับ แบบว่า ดึกมากมาย หิวแล้วด้วย




มาดูหมูกันซักหน่อยครับ คนข้างๆต๊ะบอกว่า โอโห ถ้าไปกินร้านหมูทั้งชาม ยังรวมกันไม่ได้เท่าชิ้นนี้ของต๊ะ ฮ่าๆๆๆๆ
ใหญ่เท่าฝาบ้านเลยครับ อุอุ




มารูปสุดท้ายครับ พร้อมกันรึยังเอ่ย ต๊ะป้อนให้ครับ อ้ำๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ



อาหารจานนี้เป็นการดัดแปลงจากต้นฉบับประเทศญี่ปุ่นอยู่บ้างครับ โดยวัตถุดิบได้ซื้อมาแบบง่ายๆ แล้วการทำไม่ได้ยากครับ ลองทำทานกันดูนะครับ
..... สูตรอาหาร และ รูปภาพ ได้คิดเอง และ ถ่ายรูปเองครับ .....




 

Create Date : 19 ตุลาคม 2552
0 comments
Last Update : 19 ตุลาคม 2552 14:17:01 น.
Counter : 424 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


ต๊ะกุ๊กไทย
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ชอบทำอาหารที่สุดเลย และอยากพบเพื่อนที่คอเดียวกัน งัยก็เข้ามารู้จักกันเยอะนะครับ หรือ จะปรึกษาด้านอาหารก็ยินดีครับ
Friends' blogs
[Add ต๊ะกุ๊กไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.