BlogGang.com : : ต๊ะกุ๊กไทย : กระเพรารวมมิตรเจครับ

กระเพรารวมมิตรเจครับ

สวัสดีครับ สำหรับเช้านี้ ถ้าพูดถึงเรื่องอาหารการกินเนี่ย อาหารที่คุณจะต้องรู้จัก และอาจเป็นเมนูประจำตัวของใครบางคนเลยก็ว่าได้ นั่นคือ ผัดกระเพรานั่นเอง นึกอะไรไม่ออก ผัดกระเพราไว้ก่อน

และถึงแม้ จะเป็นอาหารเจก็ตาม สิ่งที่ต๊ะชอบกิน ก็คือผัดกระเพราด้วยอีกเช่นกันครับ เพราะอาหารเมนูอื่นๆ จะมีรสชาดที่ค่อนข้างจืด เมนูนี้เลยเป็นอาหารที่มีสันสันอยู่เลยทีเดียว ทั้งรสชาดที่แบบเหมือนอาหารตามปกติก็ว่าได้

ซึ่งทำให้การทานเจนั้น ได้รสชาดที่ปกติ ทั่วไปเหมือนทานข้าวกะกับข้าวตามปกติ คุณเธอคนนั้น ก็เช่นกันครับ เธอไม่ได้กินเจกับต๊ะด้วยหรอกครับ แต่อยากแจมด้วย นึกแล้วก็ขำๆ ถึงอาการณ์ของเธอ

เธอคนนั้น...... วันนี้ตัวเองไม่ทำกับข้าวหรอ
ต๊ะ.... วันนี้ไม่ทำแล้ว เพราะกับข้าวมีแล้ว ต๊ะก็จัดการอุ่นผัดกระเพราของต๊ะ
เพราะว่าต๊ะผัดไว้แล้วเหลือยังทานได้อีกมื้อ
เธอคนนั้น..... เดินมา จ้องๆ มองๆ ทำผัดกระเพราหรอ น่ากินเนอะ โห มีกุ้งด้วย
ต๊ะ.... กับข้าวของตัวเองก็มีอยู่แล้วนิ หมู เห็ด เป็ด ไก่ เต็มหม้อไปหมดเลย
เธอคนนั้น.... แหม พวกนั้นกินเมื่อไหร่ก็กินได้ เจเนี่ย ปีนึงจะได้กินครั้งนึงเอง
ทำท่างอลนิดหน่อย เตรียมไปตักกับข้าวของเธอ แล้วหันมาบอกต๊ะว่า พวกของทะเลเจ
เค้าออกตังค์ซื้อมาไม่ใช่หรอ นั่น!!!!!! เธอเริ่มทวง มาแล้ววว คำพูดนี้
ต๊ะ..... แหม๋!!! นึกในใจ(กรูส์จ่ายตังค์ให้ก็ได้) แล้วก็ต้องทำ โดยปฎิเสธไม่ได้
และแล้ว เธอเป็นคนที่ ชอบความเป็นธรรม!!!
เธอคนนั้น.... ระหว่างที่ต๊ะผัดก็ใส่เครืองลงไปแบบไม่ได้กะเกณฑ์ เธอก็คอยมองแบบตาไม่กระพริบ
แล้ว เสียงของเธอก็ดังขึ้นว่า!!!! ทำไม กุ้ง ไม่เห็นเท่ากันเลย ของต๊ะมีตั้ง3ตัว โอแม่เจ้า!! เธอนับด้วย
ต๊ะ.... ตัวเองมีตาชั่งป่าว หยิบให้หน่อย เดี๋ยวจะได้ชั่งให้เท่าๆกัน กลัวตัวเองกินไม่อิ่ม!!!!

นั่นคือหนึ่งอาการของเธอ ชอบเธอก็ตรงนี้ ความเป็นธรรม!!! และความเอาใจใส่ ในรายละเอียดของเธอ บวกกับ ความตั้งใจดูอย่างสนใจ ถ้าเธอไม่มีมาตรฐานข้างต้น เธอคงไม่รู้ ว่าใส่กุ้งไม่เท่ากัน!!!!!!! ตามต๊ะมาเข้าครัวกันดีกว่าครับ

มาเครื่องปรุงกันเลยครับ
1 ของทะเลเจ กุ้ง หมึก ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นสาหร่าย หอยเชลล์ ตามชอบครับ
2 โปรตีนเกษตรแผ่นกลาง
3 หมี่กึง(ไส้หมูเจ)
4 เต้าหู้ขาวแผ่น
5 เห็ดหอมแห้ง
6 เห็ดนางรม
7 ใบกระเพรา
8 พริกแดง หรือ พริกขี้หนู
9 ซีอิ๊วขาวเจ
10 ซอสปรุงรสเจ
11 น้ำตาลทรายขาว
12 น้ำมันหอยเจ
13 น้ำมันพืช
14 น้ำเปล่านิดหน่อย

อย่างแรก เราก็เอาเห็ดหอม กับ โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม แล้วบีบน้ำออกให้แห้งครับ

เราก็จัดการ หั่นเห็ดหอมสีดำ(เพราะสีขาวไม่มี)อิอิ จะตลกไปถึงไหน แล้วก็หั่นโปรตีนเกษตร แฉลบๆ ครับ
ใครชอบใหญ่หั่นเล็ก ใครชอบเล็กหั่นใหญ่ๆ ฮ่าๆๆ จะบอกทำไมเนี่ย

ตั้งกระทะ เปิดไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนก็ใส่เต้าหู้ที่หั่นแล้วลงไปครับ ทอดพอเหลืองอ่อนๆพอครับ
อย่าให้เกรียมมากนะครับ เดี๋ยวจะแข็งเกินไปครับ

แล้วก็ใส่เห็ดหอมลงไปผัด กับเต้าหู้เลยครับ น้ำมันต๊ะไม่ได้ใส่ลงไปเยอะครับ ฉะนั้นจึงไม่ต้องเอาน้ำมันออกก่อนครับ

ตามมาด้วยพริกครับ ใครชอบเผ็ดก็ใส่ลงไปเต็มที่ครับ ต๊ะอยากกินเผ็ดมากมาย เลยใส่ลงไปเยอะเลย ซีดๆๆๆๆๆๆๆ

ผัดกลิ่นพริกโชยหอมไป 10ตำบล 20จังหวัดกันแล้ว ก็ใส่ไส้หมูเจลงไปเลยครับ

แล้วก็ตามไปด้วย บรรดาของทะเลที่เธอเป็นคนออกตังค์ ฮ่าๆๆๆ

ผัดฉ้อกๆแฉ้กๆไป กระทะดังฉู่ฉ่า ก็ใส่โปรตีนเกษตร ผัดๆๆๆคนๆๆ

ตลาดนี้แปลกครับ ต๊ะซื้อเห็ดมาแพ๊คละ10บาท แต่ก่อนร้านที่ต๊ะจะซื้อ แพ๊คละ15 ทั้งๆที่ร้าน ก็ไม่ไกลกันเลย
แถมดูแล้วคุณภาพ 10 บาท ดูดีกว่า 15 เป็นไหนๆ เดินซื้อของต้องเดินดูหลายๆร้านจริงๆครับ
ไม่งั้นได้ของแพงไป แล้วมาเจอของถูกกว่าจะเซงเป็นอย่างมาก ฉีกเห็ดซักเล็กน้อย แล้วก็โยนลงไปโลด

ผัดไปซักพักน้อยๆๆๆ ก็ปรุงรสกันครับ ใส่น้ำมันหอยเจ ลงไปเลยครับ

ตามมาประชั้นชิด ด้วยซีอิ้วขาวเจ

ต่อด้วย ซอสปรุงรส ใส่ไปครับ

แล้วโปรย น้ำตาลทรายขาว ลงไปซักนิดครับ กลมกล่อมมมมม

ใส่เครื่องปรุงไปแล้ว ชิมๆ ผัดๆ อร่อยก็ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ไม่อร่อยก้ปรุงเพิ่ม แต่ถ้าไม่อร้อยไม่อร่อย ก็เอ่อ ไม่ได้กิน อิอิ
ถ้าแห้งไป ก็เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยครับ แบบ ขลุกขลิกกก

แล้วก็ใส่ใบกระเพราลงไปโลด ตามด้วยพริกหั่นแฉลบๆๆ น่ากินเนอะ อิอิ

ทุกอย่างเสร็จเรียบร้อย สองร้อย ก็ตักใส่จานกันเลยครับ

มาดูกันอีกมุมครับ หิ๊ว หิว อิอิ

ซูมๆๆ ดูมๆๆ กันให้เห็นชัดๆ หมู หมึก กุ้ง เอิกๆๆๆ

ตักข้าวร้อนๆๆๆๆ มาแล้วครับ ตักผัดกระเพราลงไปในข้าว จะบอกทำไมอีกเนอะ อิอิ

เดี๋ยวตัวหม่ำกันครับ อ้าปากรอกันเลย เดี๋ยวต๊ะป้อนให้ อ้ำๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

ลองทำทานกันดูนะครับ ง่ายมากๆเลย เป็นการเพิ่มรสชาดของอาหารเจที่มีรสจืดๆ จะได้ไม่เบื่อ และเอียนกันไปก่อนครับ
...... สูตรอาหาร และ รูปภาพ ได้คิดเอง และถ่ายรูปเองครับ ......

Create Date : 22 ตุลาคม 2552

Last Update : 22 ตุลาคม 2552 6:59:53 น.

10 comments

Counter : 2253 Pageviews.