Photobucket ♥...ขอให้มีความสุขทุกๆ วัน...แค่นั้นก็พอแล้ว...♥ ^_^"
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2554
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
31 สิงหาคม 2554
 
All Blogs
 
♥ ♥ แ ก ง เ ขี ย ว ห ว า น เ ห ม ง พ ร้ า ว (อาหารใต้จ้า) ♥ ♥

เหมงพร้่าวคืออะไร ...อ่ะๆๆ เหมงพร้าวก็คือ กะลามะพร้าวที่อ่อนๆ ยังไม่โต เวลาผ่าลูกมะพร้่าวออกมาแล้วให้งัดกะลาอ่อนออกมาทำอาหารได้ ที่จังหวัดชุมพรนิยมนำเหมงพร้าวมาทำแกงกะทิ เพราะอร่อยกว่ายอดมะพร้าวอ่อนค่ะ

พอดีว่าคุณสามีไปทำงานที่สุราษฎร์ธานี แล้วแวะไปที่บ้านคุณแม่ที่ชุมพร คุณแม่ก็จัดแจงไปหาเหมงพร้าวให้ลูกชายเอากลับมาทำกินที่กรุงเทพฯ ก็ไม่พ้นฝีมือแม่บ้านอย่างเราจัดแจงทำให้คุณสามีและสมาชิกที่บ้านเราหม่ำกัน มาดูส่วนประกอบกันดีกว่า

♥♥ ส่วนประกอบ ♥♥

- เหมงพร้าว
- กระดูกแก้ว (หรือกระดูกหมูอ่อนก็ได้) 6 ขีด
- พริกแกงเขียวหวาน (ใช้แบบสำเร็จค่ะ คุณแม่สามีเตรียมมาให้) 2 ขีด
- มะพร้าวขูด คั้นน้ำ 1 กก.
- ใบมะกรูด
- น้ำตาลปีป
- ลูกโดด (พริกขี้หนูสวนนั่นเอง)
- มะเขือพวง (ถ้าชอบ)

ที่ทำหม้อนี้กินกันประมาณ 11 คนค่ะ

24

25

♥♥ วิธีการทำค่ะ ♥♥

11
นำพริกแกงไปผัดในกระทะ ให้หอม แล้วเติมหัวกะทิเล็กน้อย ผัดต่อให้แตกมันสวยงาม

Photobucket
นำหางกะทิให้หม้อที่จะแกง ตั้งไฟให้เดือด

Photobucket
นำกระดูกหมูใส่ลงไปในหางกะทิ เคี่ยวกระดูกหมูให้เปื่อยสักพัก

13
เอาน้ำพริกที่ผัดแล้วใส่ตามลงไปในหม้อที่ใส่กระดูกหมูแล้ว

16
เอาหางกะทิใส่ลงไป แล้วเคียวกระดูกหมูกับน้ำพริกให้เข้าเนื้อ

17
เคี่ยวให้เดือด และให้กะทิแตกมันสีสันน่ารับประทาน แล้วจัดแจงปรุงรสชาติให้อร่อย หวานนำ เค็มตาม แล้วก็เผ็ด

18
จากนั้นก็ใส่เหมงพร้าวที่ต้มแล้วลงไป

19
เคียวให้เดืิอดอีกนิด จะได้กินแล้วหล่ะ ชิมอีกรอบถ้ายังไม่เข้มข้นก็ปรุงเพิ่มอีกเล็กน้อย
เพราะใส่เหมงพร้าวไปแล้วจะจืดไปอีกนิด

20
จากนั้นก็เอาใบมะกรูดฉีดลงไป ตามด้วยลูกโดด จากนั้นให้แกงเดือด
แล้วก็จัดแจงปิดแก๊สและก็ตักใส่ชามได้แล้วหล่ะ

22
ราดกับขนมจีนก็อร่อย

23
หรือจะกินกับข้าวก็เข้มข้นค่ะ

ที่สำคัญเหมงพร้าวพอเอาออกมาจากลูกมะพร้าวแล้วเวลาหั่นต้องเอาแช่น้ำไว้
เพราะถ้าไม่แช่น้ำเหมงพร้าวจะดำ และถ้ายังไม่ทำอะไรก็ให้เอาเหมงพร้าวมาต้มกับน้ำให้เดือดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากนั้นค่อยนำออกมาปรุง

ที่สำคัญเหมงพร้าวอร่อยกว่าหน่อไม้ หรือยอดมะพร้าวอ่อน เพราะเหมงพร้าวเวลาเคี่ยวไปแล้วจะไม่เละ ความอร่อยของเหมงพร้าวยังอยู่ ยิ่งทำกระกระดูกหมูอ่อนๆ นะ ค่อยๆ เคี้ยว กรุ๊บๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียวค่ะ...


Create Date : 31 สิงหาคม 2554
Last Update : 31 สิงหาคม 2554 13:06:44 น. 7 comments
Counter : 2741 Pageviews.
Share

 
เจ๊หลีเห็นแกงเขียวหวานไม่ได้เป็นต้องนึกถึงความหอมของพริกสด

ยกขนมจีนมาขอแกงสักจานค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 31 สิงหาคม 2554 เวลา:19:03:41 น.  

 
แกงเขียวหวานใต้สีสวยมากๆครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 31 สิงหาคม 2554 เวลา:19:56:11 น.  

 
ขอบคุณค่ะ


โดย: นกแก้วสีชา วันที่: 31 สิงหาคม 2554 เวลา:22:30:26 น.  

 
ขอกินด้วย..


โดย: มี๊เก๋&ซีทะเล (kae+aoe ) วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:14:38:56 น.  

 
Photobucket


โดย: มี๊เก๋&ซีทะเล (kae+aoe ) วันที่: 29 ธันวาคม 2554 เวลา:15:25:34 น.  

 
หิวเลยค่ะ :)


โดย: lunapee วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:05:26 น.  

 
ขอบคุณสูตรนะคะ ทานเพลินเลยค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:13:32:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

นกแก้วสีชา
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

อยากทำอะไรสักอย่างให้เค้าไว้ดูยามโตขึ้นอย่างน้อยเค้าก็ยังได้เห็นพัฒนาการของตัวเองในแต่ละช่วงวัย ได้เห็นกิจกรรมที่เค้าทำในแต่ละช่วง และอยากบอกเค้าไว้ว่า
แม่และพ่อรักหนูมากนะลูก
table {background-color: transparent;border-style: none;border-spacing: none;}td {border: none;border-color: none;background: none;} < /style >
Friends' blogs
[Add นกแก้วสีชา's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.