.....แกงเลียงกุ้งสด&กุนเชียงทอด..ค่ะวันนี้เป็นวันหยุดของอาทิตย์นี้ค่ะ.....ที่จริง 2 วันต่ออาทิตย์(พุธ-ศุกร์)...แต่แบบว่าเมื่อวานนี้ คุณLine Manager ถามเราว่า มาทำงานวันศุกร์ได้มั้ย...เราก็ Yes แบบทันทีทันใด..โดยไม่รอช้า..แบบว่างกค่ะวันนี้เลยตื่นมาทำแกงเลียงแต่หัววันเลยค่ะ..กะว่าเย็นๆๆ จะทำอะไรอีก 1มื้อ..ยังนึกไม่ออกอาจจะเป็นข้าวคลุกกะปิ หรือ อาจจะเป็นขนมจีนน้ำยาปลาทูน่าดี...อะไรดีน๊ะ..เดี๋ยวจะเฉลยตอนท้ายค่ะฮิฮิฮิเริ่มต้นด้วยพริกแกงเลียงค่ะ...แช่แข็งมาเชียว...จริงๆๆแล้วเนี่ยอยากกะทำมานานเป็นหลายๆๆเดือนมาแล้ว แต่ดันทำน้ำพริกแกงเอาไว้รอท่าก่อนแต่ก็ดันมีเหตุอะไรหลายๆๆอย่างที่พลาดมาแล้ว 2 รอบพริกแกงก็เลยแช่แข็งด้วยชะนี้แลสูตรของน้ำพริกแกงเลียงนี่ เราใช้สมัยทำร้านอาหารเองที่เมืองไทยค่ะเป็นสูตรที่ไถ่ถามกันมาจากบรรดาคุณแม่ของเพื่อนทั้งหลาย แล้วก็มาประยุกต์ปรับปรุงใช้เองที่ร้านเองในตอนนั้นส่วนผสมของพริกแกงเลียงที่ดิฉันทำเองก็มีดังนี้ค่ะ1.พริกแห้ง เอาแช่น้ำ,กุ้งแห้ง(เนื้อปลาทูต้ม...ถ้ามี) 2.กระชาย,เม็ดพริกไทยแห้ง,หัวหอม3.กะปิส่วนปริมาณแค่กะๆๆเอา แล้วแต่ความชอบจริงๆๆ...นำทุกอย่างมาปั่น..ปื้ดๆๆ..รวมกันได้เลยค่ะ...แล้วก็จะออกมาเป็นแบบนี้ส่วนประกอบต่างๆๆดังรูปค่ะ...ตามอัธยาสัย..ว่าชอบกินอะไร...แต่ขาดอยู่อย่างเดียว...ใบแมงลักค่ะตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด...ใส่พริกแกงเลียงได้เลยค่ะ...ผักหั่นล้างเรียบร้อยใส่ลงไปในหม้อได้เลยค่ะ....ส่วนเห็ด...รอไปก่อนปิอฝา...รอไปเลยค่ะ...คนเป็นพักๆๆ...รอจนกว่าผักสุกนั่นเลยช่วงที่รอ....ก็หั่นกุนเชียงรอท่า ไว้ทอดกินเป็นเครื่องเคียง กะข้าวสวยร้อนๆๆผักสุกได้ที...ก็เป็นหน้าที่น้องเห็ดแล้วค่ะ...เห็ดนี่รอไม่นานเลย....แป๊บเดียวสุกปรุงเครื่องตามชอบค่ะ..น้ำปลา น้ำตาลนิดนึง...พอเห็ดได้ที่แล้วก็เร่งไฟให้เดือดเต็มที่เลยค่ะ และก็เป็นหน้าที่ของ ...คุณกุ้งสดแล้วค่ะ...ใส่กุ้งแล้วปิดแก๊ส..ได้เลยค่ะ...เป็นอันเสร็จอิ่มหมีพลีมันเลยค่ะ...สมใจอยากเลย...อีกซักชามละกันน๊ะขอบคุณทุกๆๆคนที่แวะมาน๊ะค๊ะ...ส่วนมื้อเย็นของวันนี้....จะมาอัพเ่พิ่ิ้มทีหลังค่ะ...ว่าคืออะไร.........................................................................................แอบมาสรุปค่ะว่า..มื้อเย็นของเราลงเอยด้วย...ข้าวคลุกะปิค่ะ..นานมากเลยที่ไม่ได้กิน...สังเวยความสุขด้วยการกินจริงๆๆ....มีความสุขเลยจริงๆๆเรา....งานที่ทำงานก็จะหมดสัญญาวันที่ 22 March เป็นวันสุดท้าย....ดีใจ หรือเสียใจดีนี่เรา..แอบบ่นปนกันไป
แอบมาสรุปค่ะว่า..มื้อเย็นของเราลงเอยด้วย...ข้าวคลุกะปิค่ะ..นานมากเลยที่ไม่ได้กิน...สังเวยความสุขด้วยการกินจริงๆๆ....มีความสุขเลยจริงๆๆเรา....งานที่ทำงานก็จะหมดสัญญาวันที่ 22 March เป็นวันสุดท้าย....ดีใจ หรือเสียใจดีนี่เรา..แอบบ่นปนกันไป
ฮิฮิฮิ
.....bye...bye
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [