....หมูกระดูกอ่อนผัดเผ็ด...กะไ่ข่ีเจียว



วันนี้เป็นวันหยุดงานค่ะ....หลังจากที่ M&S เรียกตัวกลับไปทำงาน Fixed-Term
ที่แผนก Food Hall ประมาณ 6 อาทิตย์ นี่ก็เข้าอาทิตย์ที่4แล้ว ...ก็เลยไม่ค่อยได้กินอาหารไทยรายวันซะเท่าไหร่ ส่วนมากจะกินพวกแซนวิช...ซะมากกว่า..
เมื่อคืนนี้คิดเมนูเอาไว้แบบสวยหรู...ว่าจะทำแกงเลียงกุ้งสด..กะ..บัทเทอร์นัทผัดไข่ใส่หมูสับกระเพรา
เตรียมของเอาไว้ เอาบัททเทอร์นัท, หมูสับ,กุ้งสด ที่อยู่ในช่องแข็งเอาออกมาใส่กล่องไว้
..ในตู้เย็นชั้นบน กะว่าตื่นมาก็ทำกินได้เลย...แล้วก็ไปนอนหลับฝันหวาน....

พอตื่นมา...ก็เตรียมใจซะอย่างดิบดีว่าจะไม่กินกาแฟกับโทส....เพราะว่าจะกิน..แกงเลียง
ดูแล้วแลจะอารมณ์ดี...ในตอนเช้า..ลา..ลา..ลา

พอมาเปิดตู้เย็นหาของที่เตรียมไว้เมื่อคืน...เอ๊ย..มันหายไปไหนหว่า..
หรือว่าคุณนายเค้าหวังดีเห็นว่าเป็นพวกกุ้ง...พวกหมู...เลยหวังดีเอาไปเก็บในฟรีสให้
...กลับไปหาๆๆๆ...หาๆๆๆ...และก็หาๆๆ..ไม่เจอ
..อาการหงุดหงิดเริ่มออก....และความคิดก็บังเกิดมาว่า...
ต้องเป็นคุณนายแน่ๆๆเลยที่หยิบไปด้วย โทรเลยค่ะ...โทรหาคุณเธอในบัดดล
แล้วถามว่า...เมื่อคืนนี้ชั้นทำแซนวิชทูน่าให้ไปเธอกินรึยัง
...คุณเธอก็บอกว่า...ยังไม่ได้กินเลยเพราะว่ายังไม่เที่ยง
...เราก็ถามอีกว่า....แล้วเธอหยิบอะไรไปอีกกล่องรึป่าว
...คุณเธอก็บอกว่า...ใช่..ก็Carrot&celery sticks ไง
...เราก็ถามอีกว่า....เหรอ...แล้วเธอทำเองเหรอ...
แหม..อยากกินก็ไม่บอกจะได้เตรียมไว้ให้...ตอนนี้เรารู้ว่าคุณนานเราเริ่มเอ๋อกิน..
แล้วก็ย้อนถามเราว่า...แล้วมันคืออะไรเหรอ...เราไม่ได้เตรียมให้เธอหรอกเหรอ...
แล้วก็ขำแตกเมื่อเธอรูว่าเป็นหมูสับ,กุ้งสด,บัทเทอร์นัทอยู่ในนั้น....
...คุณเธอก็บอกว่า...แหมกสี็มันดูเหมือนCarrot นี่ก็เลยนึกว่าทำ Salad เอาไว้ให้ด้วย....แล้วก็รีบบอกว่าจะเอาไปเข้าฟรีสเซอร์ให้เดี๋ยวนี้เลย..ค่ะ
ยังดีน๊ะที่คุณนายเราเค้าเอาอาหารกล่องใส่ในถุงเก็บความเย็น...รอดตัวไป...

ร่ายมาซะนาน...แหมก็ต้องท้าวความกันหน่อยอะ...จากแกงเลียงกุ้งสด
ก็ต้องเปลี่ยนเมนูฉับพลันมาเป็น...หมูกระดูกอ่อนผัดเผ็ด...ซะงั้น
ต้องเอากระดูกอ่อนออกจากช่องแข็ง รอให้ละลายน้ำแข็งก่อน..เสียเวลาไปอีก 1ชั่วโมง

มาเริ่มกันเลยค่ะ....
-พริแกง
-หมูกระดูกอ่อน
-ผักเท่าที่มี...แล้วแต่ชอบ ถั่วฝักยาว..แครรอท..ยอดข้าวโพด..กรีนพี
-สมุนไพรไทยต่างๆ....พริกสดทุบๆๆ...กระชายซอย...เม็ดพริกไทยสด...ใบมะกรูดหั่นฝอบ..ใบโหรพา



ตั้งกะทะใส่น้ำมันเลยค่ะ....แต่ว่า...ช้าก่อน...ขอเจียวไข่ก่อนน๊ะ

ได้ไข่โปะข้าวแล้วก็เริ่มเลยค่ะ...กะทะอันเดิม...น้ำมันที่เหลือจากเจียวไข่นั่นแหละ...
ใส่พริกแกงลงไปผัดๆๆๆ...ตามด้วยกระดูกอ่อน..คนให้เข้ากัน...เติมน้ำนิดนึง

ผัดไปเรื่อยๆๆ..จนกระดูกหมูเริ่มจะสุกก็เติม...สมุนไพรต่างๆๆที่มีลงไปค่ะ..ยกเว้น..ใบโหรพา

คนให้เข้ากัน....เติมน้ำอีกหน่อยค่ะ..เพื่อความขลุกขลิก


ต่อมาก็ผักต่างๆๆที่เตรียมเอาไว้..ลงไปได้เลยค่ะแล้วก็คนๆๆซักเล็กน้อย


ปิดฝาทิ้งไว้ซักพัก...บางครั้งเปิดมาคนๆๆหน่อยก็ดี..


จนกระทั่งหมู..ผักสุก..ได้ทีประมาณนี้....ก็ปรุงเครื่อง น้ำตาล...น้ำปลา...น้ำมันหอยนิดนึง...


ทีนี้ก็ขั้นตอนสุดท้ายค่ะ ใบโหรพาไง


สำเร็จเสร็จขั้นตอนก็มาใส่จานเลยค่ะ.......เรามาแบ่งกันน๊ะจ๊ะ..เพื่อนๆๆ


...ขอบคุณเพื่อนๆๆที่แวะเข้ามาทักทายกันน๊ะค๊ะ..

Create Date : 06 มีนาคม 2551
Last Update : 28 เมษายน 2551 23:58:55 น.		25 comments
Counter : 2202 Pageviews.
Share Tweet