Bloggang.com : siriket : ซาลาเปาไส้หมูสับ นุ่มๆกับการทำซาลาเปาครั้งแรกในชีวิต

Fresh homemade bakery

กรกฏาคม 2553

				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

6 กรกฏาคม 2553

ซาลาเปาไส้หมูสับ นุ่มๆกับการทำซาลาเปาครั้งแรกในชีวิต

ซาลาเปาไส้หมูสับ นุ่มๆกับการทำซาลาเปาครั้งแรกในชีวิต

ซาลาเปาไส้หมูสับ
ครั้งแรกเลยค่ะกับการทำซาลาเปา นับว่าใช้ได้ได้ ทุกเสียงที่ชมบอกว่าอร่อยมาก ทำขายได้เลยค่ะ แต่ยังหวั่นๆอยู่เพราะเป็นมือใหม่ แต่ที่บางบ่อไม่มีใครขายค่ะ มีก็แต่เซเว่น กับรถที่ขายขนมจีบซาลาเปาวิ่งไปทั่วนะค่ะ ไม่ค่อยมีแบบประจำ เมื่อก่อนเคยมีที่หน้าร้านของปูเป้ แต่ไม่ขายซะแล้ว
แรงบัลดาลใจในการทำครั้งนี้ก็ได้มาจาก ซาลาเปาวราภรณ์ค่ะ เขาขายลูกละ 18 บาท วันก่อนไปเซ็นทรัลซื้อมาทานเสียอารมณ์ค่ะ ไส้หมูมันมีกลิ่นอะ เหมือนไม่ได้แช่เย็นมาจากโรงงานเลย ใจก็อยากโทรไปบอกกะคุณจิ๊บ แต่ก็ช่างเหอะมันส่วนน้อยที่จะเป็นแบบนี้ อีกใจก็ถ้าเป็นแบบนี้บ่อยๆซาลาเปาที่ได้ขึ้นชื่อว่าอร่อยที่สุด คุ้มค่าคุ้มราคา จะเสียลูกค้าไปค่ะ สามีของปูเป้ทานที4-5ลูกอะไส้หมูสับ ของเค้าดีจริงๆ ด้วยความที่เราไม่มีเวลาไปซื้อมาให้เค้าเพราะมันไกลค่ะ ก็เลยลองทำเองซะเลย แต่ถึงอร่อยสู้เค้าไม่ได้ ก็ยังมีคนทานหมดนา มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าค่ะ

ซาลาเปาไส้หมูสับ
ส่วนผสมแป้งส่วนที่ 1
1. แป้งสาลีตราบัวแดง 175 กรัม 2. ยีสต์ 1 ช้อนชา
3. น้ำเปล่า 120 กรัม 4. น้ำตาลทราย 60 กรัม
5. สารเสริม 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ละลายน้ำตาลกับน้ำเปล่า พักไว้
2. ร่อนแป้ง + สารเสริม ใส่ยีสต์ลงไป ใส่น้ำที่เตรียมไว้ข้อ 1. ลงไป นวดพอให้รวมเป็นก้อน พักไว้ 30-35 นาที หรือขึ้นเป็น 2 เท่า (แป้งฟูเป็นใย)
ส่วนผสมแป้งส่วนที่ 2
1. แป้งสาลีตราบัวแดง 75 กรัม 2. ผงฟู 1 ช้อนชา
3. เกลือป่น ช้อนชา 4. เนยขาว 30 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง + ผงฟู + เกลือ รวมกัน
2. เทใส่แป้งส่วนที่ 1 ที่พักไว้จนขึ้นฟูแล้ว นวดต่อด้วยความเร็วต่ำประมาณ 5 นาที ใส่เนยขาวลงไป นวดต่อจนแป้งเนียน
3. ตัดแบ่งแป้งเป็น 20 ลูก คลึงกลม คลุมพลาสติกกันลม ไว้
ไส้หมูสับ
1. หมูสับ 300 กรัม
2. หอมใหญ่สับละเอียด 75 กรัม (บีบน้ำออก)
3. แห้วสับละเอียด 50 กรัม (บีบน้ำออก)
4. ต้นหอมหั่นละเอียด 2 ชต. 5. น้ำมันหอย 1 ชต.
6. ซอสปรุงรส 1 ชต. 7. น้ำตาลทราย 2 ชช.
8. แป้งข้าวโพด 1-2 ชต. 9. พริกไทยป่น ชช.
10. น้ำมันงา 1 ชช. 11. ไข่แดงเค็ม 5 ฟอง
วิธีห่อ
1. คลึงแป้งเป็นแผ่นกลม ริมบางกลางหนา ใส่ไส้ จับจีบ วางบนกระดาษ พักไว้อีก 10 นาที ค่อยนำไปนึ่ง
2. นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที
3. ผึ่งให้ซาลาเปาที่นึ่งสุกแล้ว บนตะแกรง ให้คลายความร้อน (อุ่น ๆ ) ค่อยเก็บใส่กล่อง (ถ้าเก็บตอนเย็นสนิท แป้งจะแข็ง)

สูตรนี้นิ่มมากๆค่ะ

Create Date : 06 กรกฎาคม 2553

Last Update : 20 กรกฎาคม 2553 16:04:41 น.

15 comments

Counter : 18561 Pageviews.

น่าทานม๊ากมาก555+666

โดย: แนท&แก้ว IP: 118.172.87.195 วันที่: 17 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:47:36 น.

อยากลองทำบ้างอ่ะ
แต่สารเสริม คืออะไรคะ

โดย: แดง IP: 58.11.194.208 วันที่: 22 สิงหาคม 2554 เวลา:13:13:41 น.

อยากรู้ว่าสารเสริมคืออะไร

โดย: ปลาทอง IP: 192.168.1.110, 182.53.160.5 วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:11:02:40 น.

สารเสริมคืออะไร ช่วยบอกหน่อย น่าลองทำมั่ง คงไม่ยากนะ

โดย: ปาป้า IP: 125.24.206.72 วันที่: 21 กันยายน 2554 เวลา:20:23:42 น.

ตัวนี้ ปูเป้ใช้เอสพีค่ะ แบบว่าspมีประสิทธิภาพในการทำให้ขึ้นฟูในขนมสำหรับนึ่งอะค่ะ เลยลองดู

โดย: siriket

วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:14:28:49 น.

น่าลองๆๆๆๆ
อยากทำจังเลย

โดย: pop IP: 1.46.151.51 วันที่: 29 ตุลาคม 2554 เวลา:19:16:52 น.

ขอบคุณที่แบ่งปัน เพราะกำลังหาวิธีการอยู่ค่ะ

โดย: เต็มค่ะ IP: 203.151.53.99 วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:8:23:20 น.

งง ตรงแป้งส่วนที่ 1 และส่วน ที่ 2 เอาไปรวมกันตอนไหนยังไงอ่ะคะ

โดย: ออย IP: 124.121.175.176 วันที่: 19 ธันวาคม 2554 เวลา:9:29:34 น.

พอเราพักแป้งส่วนที่1ขึ้นแล้ว เราก็จัดการผสมแป้งส่วนที่2พอผสมเสร็จก็เอามายวดรวมกัยส่วนที่1ค่ะ

โดย: siriket

วันที่: 22 ธันวาคม 2554 เวลา:10:10:49 น.

ว่าแต่ว่าไอ้สารเสริมเนี่ยไม่ใส่ได้ป่าวคะ เพราะว่าไม่รู้จะหาซื้อที่ไหนได้นะคะ และกะไอ้แบบเอสพีมันคืออะไรหรอคะ

โดย: จอย IP: 80.242.197.224 วันที่: 18 มกราคม 2555 เวลา:3:18:52 น.

สารเสริมคืออะไรคะ

โดย: การ์ตูน IP: 124.121.196.252 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:12:14:20 น.

ช่วยตอบด้วยนะคะ

โดย: การ์ตูน IP: 124.121.196.252 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:12:17:36 น.

สอนไม่ค่อยละเอียด และอาหารเสริมใช่แป้งขนนเค้งหรือเปล่า

โดย: ชมพู่ IP: 182.52.61.66 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:11:50:45 น.

???????????????? ???????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????

โดย: siriket

วันที่: 13 พฤษภาคม 2555 เวลา:13:44:13 น.

สารเสริมมีขายตามร้าน ขายอุปกรณ์ทำขนมค่ะ ทำให้ขนมปังขึ้นฟูน่าทาน ลองถามคนขายนะค่ะ เพราะมีหลายตัว อีกอย่างช่วยประหยัดเวลาในการหมักด้วยค่ะ

โดย: เพชร IP: 171.5.58.12 วันที่: 25 กันยายน 2555 เวลา:9:23:21 น.

siriket

Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์

Rss Feed

Smember

ผู้ติดตามบล็อก : 27 คน [?]

รักในสิ่งที่ทำ เลือกทำในสิ่งที่เรารักและไม่ทำให้ใครเดือดร้อน ชีวิตเลือกเกิดไม่ได้ แต่เลือกที่จะเป็นได้ เก็บเอาคำดูถูกของคนอื่นมาเป็นแรงบันดาลใจให้สู้ต่อไป

New Comments

[Add siriket's blog to your web]

Bloggang.com