สวัสดีค่ะ เพื่อนๆชาวบล๊อคแกงค์

ได้เวลามาอัพบล๊อคซะที โหยย ต้องปัดฝุ่นกันยกใหญ่เลยค่ะ แฮ่ะๆๆ

เกริ่นหัวบล๊อคว่า เค้กทดสอบทักษะ คงสงสัยว่าทดสอบอะไร

คืองี้ค่า ปลาชอบทำเค้กก็จริงแต่ถ้าอะไรยากๆจะมักไม่ค่อยอยากทำ

จะผลัดวันประกันพรุ่ง ไม่ก็ถ้าเลี่ยงได้คือเลี่ยงไปเลย

มาอยู่นี่ถ้าทำเค้ก ก็จะทำง่ายๆแต่งหน้าใช้แบบพื้นฐานเอา แต่เน้นน่ากินและดูดี

ที่นี้เมื่อกลางเดือน มีนาคม เป็นวันคล้ายวันเกิดแม่ของแฟนค่ะ

แม่อยากได้เค้กที่ทุกคนเห็นต้องตะลึง แต่แม่บอกว่าเค้กปกติของปลาก็สวยอยู่แล้ว

เรื่องรสชาติไม่ห่วงเลย เพราะอร่อยกว่าซื้อเค้าอีก แต่ อ่า..ทำไมมีแต่

แม่แฟนเค้าชอบ มาซิแพนมาค่ะ อยากได้มาเป็นส่วนประกอบของเค้กวันเกิด

แล้วก็แต่งให้คนอื่นๆ ร้อง "ว้าวววววว" ง่าปลากุมขมับตั้งแต่ มาซิแพนแล้วค่ะ

บางคนอาจสงสัยว่าไอ้เจ้ามาซิแพนคืออะไร

มาซิแพนทำมาจากอัลมอนด์บดผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง นวดจนเนียนแล้วเอามาแต่งเค้กค่ะ

อยู่ไทย ตอนเรียนปลาเอามาปั้นตุ๊กตาแต่งเค้กค่ะ ถ้าเอามาหุ้มเค้กนี่ไม่แน่ใจฝีมือตัวเองจริงๆ

แต่ก็รับคำว่าจะพยายามทำออกมาให้ดีที่สุด

เพราะว่ามาซิแพนต้องผสมและแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน ก็เลยต้องมาทำล่วงหน้าค่ะ

ส่วนประกอบ

1.อัลมอนด์มีล 300 กรัม

2.น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม

3.ไข่ไก่ เบอร์เอ็ม(ถ้าที่ไทย เบอร์ 2ค่ะ)  1 ฟอง

4.กลิ่นอัลมอนด์ 2-3 หยด

วิธีทำ  นำอัลมอนด์กับน้ำตาลไอซิ่ง(แบ่งออกมา 1 ส่วน)มาบดด้วยกันค่ะ บดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นตอกไข่หยดกลิ่นอัลมอนด์รอไว้ที่อ่าง  ค่อยๆเทส่วนของอัลมอนด์ลงไป น้ำตาลไอซิ่งที่เหลือค่อยๆใส่ผสม จากนั้นก็นวดให้เข้ากันจนเนียน ถ้าแห้งไปให้เหยาะน้ำสะอาดลงไปนิดนึงค่ะ ถ้าเหลวให้ใส่น้าตาลไอซิ่งเพิ่ม พอนวดได้ที่ก็ รวบเป็นก้อนกลม พันด้วยพาสติก แช่ตู้เย็นข้ามคืนค่ะ ใส่สีเพิ่มก็ได้นะคะ จะได้สวยๆของปลาใช้สีชมพูค่ะ

ส่วนของเค้ก

1.แป้งเอนกประสงค์   130 กรัม

2.ผงฟู 1/2 ช้อนชา

3.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

4.เนยสด 110 กรัม

5.น้ำตาลทรายบด   110 กรัม

6.ไข่ไก่ เบอร์เอ็ม(เบอร์ 2)  2 ฟอง

7.นมข้นจืด 50 กรัม

8.กลิ่นวนิลา    1/2 ช้อนชา

วิธีทำ  ก่อนทำเค้กทุกครั้งต้องวอล์มเตาค่าตั้งไว้เลยค่ะที่ 180 องศา จากนั้นก็เตรียมพิมพ์ ทาเนยบางๆที่ก้นพิมพ์ จากนั้นก็ร่อนแป้ง+ผงฟู พักไว้ค่ะ ตีเนยกับเกลือให้เนยเปลี่ยนสีอ่อนลง ค่อยๆใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากันจนส่วนผสมฟู ขาวนวล(ประมาณ 15 นาทีค่ะ *หมายเหตุ ตีมือ)จากนั้นตอกไข่ใส่ที่ละฟอง ตีผสมเร็วๆให้ไข่เข้ากันจึงตอกใบต่อไป ใส่กลิ่น จากนั้นใส่แป้งลงผสม ตามด้วยนม เริ่มที่แป้งจบที่แป้งนะคะ ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ เอาเข้าอบค่า ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุกเหลืองสวย กรี๊ด ว้าว

ตอนนี้เราได้เค้กกะมาซิแพนแล้วนะคะ ยังค่ะ ปลายังไม่พอ

เหลือบไปเห็น อ้า อัลมอนด์ยังเหลือ เอามาทำอะไรดีน้า????

นึกขึ้นได้ ทำมาการูนดีกว่า แพงนักแพงหนา ไหนขอดูหน่อยสิทำยากหรือไง

สารภาพก่อนเลยว่าไม่เคยทำมาก่อน เลยต้องหาสูตรจากมือโปรท่านอื่นๆค่ะ

หอบหิ้วหนังสือของเมย์ ใน May Made มาด้วย เลยถือโอกาสซะ

สูตรของเมย์ ตามนี้เลยค่ะ

มาการอง(รูน แล้วแต่ออกเสียง)

1.ไข่ขาว  2 ฟอง

2.เกลือ 1/4 ช้อนชา

3.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

4.อัลมอนด์มีล 1 ถ้วยตวง

5.ไอซิ่ง 1 1/4 ถ้วยตวง

6.กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ นำถาดมาวาดวงกลมเรียงกันเตรียมไว้ค่ะ วอล์มเตา 160 องศา ร่อนอัลมอนด์กับไอซิ่งรวมกันพักไว้ ตีไข่ขาวกับเกลือ และน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู ตีจนไข่ขาวตั้งยอดค่ะ จากนั้นค่อยๆผสม ส่วนของอัลมอนด์และไอซิ่งลงไป เหยาะสีแดง เหลือง เขียว ฟ้า สีอะไรก็ได้ค่ะ ตามใจเราสัก 3-4 หยด จากนั้น ตักใส่ถุงบีบ บีบลงวงกลมที่เราวาดไว้ พยายามอย่าให้ออกนอกวงนะคะ พักมาการองไว้ 15 นาทีก่อนอบค่ะ จากนั้นนำอบ ประมาณ 10-15 นาที วิธีเช็คให้เอาส้อมเคาะดู ถ้าได้ที่เค้าแห้ง เคาะได้รู้สึกว่ากรอบๆน่ะค่ะ

ได้กันมาแล้วนะคะ ส่วนประกอบของเค้ก เหนื่อยกันยังคะ?อิๆๆ

ขอบอกว่าปลาใช้เวลาทำทั้งวันเลยค่ะ ปวดหลังเลย

ต่อไปเรามาประกอบเค้กกันนะคะ เริ่มที่เอามาซิแพนมาแผ่ก่อน

คลึงเค้าเป็นแผ่นค่ะ ให้บางเท่าที่จะทำได้นะคะ(อย่างน้อย 1/2 เซ็นต์ฯค่ะ)

แผ่ได้ที่ก็เอามาหุ้มเค้ก เก็บขอบเข้าก้นเค้ก พยายามหุ้มให้เรียบที่สุดค่ะ

เอามาการองทาแยม แปะรอบๆเค้ก ต่อไปแต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมค่ะ สูตรเดียวกับบัตเตอร์ครีมของคัพเค้กเลยนะคะ

และแล้ว เค้กที่ใช้เวลาทำนานที่สุดก็ออกมาแบบนี้ค่า....

แน่นอนได้รับคำชมจากแม่แฟนและแขกที่มาวันเกิดวันนั้น เฮ้ออหายเหนื่อยเป็นปลิดทิ้งเลยค่า

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมนะคะ ขอให้สนุกกับการทำขนมค่า Have a nice day !!

Create Date : 23 มีนาคม 2554
Last Update : 23 มีนาคม 2554 15:03:13 น.		22 comments
Counter : 3336 Pageviews.
Share Tweet