++ pasta tomyum soup อาหาร thai-italian fusion แบบทำง่ายสุดๆ
อาหารเย็นสิ้นคิดวันนี้คือ ซุปพาสต้าต้มยำค่ะ
อยากกินต้มยำแต่ไม่อยากกินข้าว..แล้วได้มาแบบนี้่อะ เคยไปกินที่ black canyon จำได้ว่าอร่อยดีแต่เผ็ดมากๆ ไม่เห็นทำยากเลยอ่ะ แต่ทำไมที่ร้านใช้เวลาทำน๊าน..นาน
วันนี้ kim เพื่อนคนมาเลของเพชร ที่ชอบอาหารไทยแบบสุดๆ บอกว่าอยากได้สูตรทำต้มยำไก่ เราเลยทำอันนี้แล้วจาได้โพสสูตรให้เค้าด้วยเลย..ขอโพสเป็นสองภาษาเน้อ.. โชว์พาวอีกละ
here you go kim! Chicken Tomyum recipe
ซุปพาสต้าต้มยำไก่ Chicken Pasta Tomyum Soup
ส่วนผสม ingredients
เนื้ออกไก่ chicken breast fillet เห็ด mushroom น้ำซุป chicken stock เส้นพาสต้า pasta
(these are herbs for tomyum) ตะไคร้ lemongrass ใบมะกรูด lime leaf รากผักชี corriander root ข่า galanga พริก chili
มะนาว lime juice น้ำปลา fish sauce น้ำตาล sugar น้ำพริกเผา thai chili oil (optional for color and favors)
ผักชี coriander leaves พริกชี้ฟ้า (ใว้โรยหน้า) chili (for decoration)
หั่นไก่กับเห็ดค่ะ chop up chicken and mushroom
สำหรับสมุนไพร for the herbs
- พริก ตะไคร้ รากผักชี ทุบ+หั่น use knife to bash and cut chili, lemongrass and coriander root for fullest smell and favor.
- ข่า ปอกเปลือก แล้วก้อหั่นเป็นแว่นๆ peel and slide galanga into slide
- ใบมะกรูด เอาก้านตรงกลางออก แล้วฉีก take out the stick in the middle of lime leave out, tear in half.
โยนลงน้ำเดือดเลยค่ะ ถ้าจะให้ดีใช้น้ำซุปดีกว่านะ จะได้หวานๆ put herbs into boil water (or better, use stocks)
ต่อไปหันมาดูที่เส้นค่ะ ต้มสิบเอ็ดนาทีหลังจากน้ำเดือด (แต่ว่าแล้วแต่ชนิดของเส้นนะ ให้แน่ๆ ดูหลังซองดีกว่า) ิcook pasta for 11 min (depending on the instruction at the back of package)
กลับมาอีกหม้อ ใส่ไก่กะเห็ดเลยค่ะ back to another pot, add chicken and mushroom
ใส่คนอร์หน่อย เพราะว่าไม่ได้ใช้น้ำซุป i cheated here..didn't use stocks, so use stock powder instead
ปรุงรสโลด น้ำปลา add fish sauce
น้ำพริกเผา สีจาได้สวยๆ แล้วมีกลิ่นหอมๆ add chili oil
น้ำตาล sugar (don't add too much as the chili oil is already quite sweet)
ต้มให้เดือดค่ะ bring to boil เดือดปุดๆเลย เย้ๆ
ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวค่ะ ชิมรสตามชอบ turn off the heat, add lime/lemon juice
ระหว่างทำ..อย่าลืมเส้นนะคะ...เดี๋ยวจาเละ ชิมว่านิ่มดีแล้ว เอาน้ำออกเลย (เราใช้วิธีปิดฝาหม้อแล้วเท...แหะๆ) don't forget your pasta while you are making your tomyum..check if it's cook the pour the water out
เทเลยๆๆ
เส็ดแล้วค่ะ ผักชีโรยหน้าหน่อย พริกชี้ฟ้าด้วย เพื่อสีสันสวยงาม top with coriander leave and chili
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
น่าทานจังเลยนะคะ
มะนาวเยอะแยะ คงจะเปรี้ยวน่าดูเร๋ย