Bloggang.com : patchhh : ++ Jamie Oliver's Pizza Dough Recipe

++ Jamie Oliver's Pizza Dough Recipe

ทำมาหลายรอบแล้ว แป้งบางกรอบ ชอบมากค่ะ ทำง่าย และอร่อยดี :)

Recipe LINK --> //www.jamieoliver.com/recipes/recipe/pizza-dough

ทำ Pizza ขนาดกลาง ได้ 6-8 ชิ้น

ส่วนผสม

1.แป้งขนมปัง 1 กก. หรือ ถ้าจะให้เหมือนของอิตาลีแท้ ใช้ แป้ง Tipo เบอร์ 00
หรือ แป้ง Tipo No. 00 800 g + Semolina 200 g

2. เกลือ (Sea Salt) 1 ชช

3. Yeast: 14 กรัม

4. น้ำตาล 1 ชต

5. น้ำมันมะกอก Extra Virgin Olive Oil 4 ชต

6. น้ำอุ่น 650 ml (Lukewarm)

วิธีทำ

1. ใส้แป้งและเกลือลงในชามผสม ทำให้เป็นหลุมตรงกลาง

2. ผสม น้ำเปล่า ยีสท์ น้ำตาล น้ำมันมะกอก ใน อ่างแยกกัน ผสมให้เข้ากัน พักไว้ สองสามนาที

3. เท ส่วนผสมในข้อ 2 ลงในแป้ง ใช้ส้อม ผสมให้เข้ากันเป็นก้อนๆ แล้วจึงเทออกจากอ่าง นวดจนเข้ากันดี และ เนียน

4. ใช้พลาสติกคลุมชาม เอาผ้าชิ้นๆ คลุมทับ พักแป้งใว้จนขยายขนาดขึ้นเท่าตัวนึงของตอนแรก

5. เทแป้งที่ฟูแล้ว ลงในพื้นเรียบที่มีแป้งรองไม่ให้ติด เอามือชกลงไปกลางแป้งเพื่อ Knock Dough แล้วจึงนวดให้เท่ากัน

6. ถ้าจะใช้เลย แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็กๆ นวดให้เข้ากันและรีดให้เป็นแผ่นบางๆ ทิ้งใว้ 10-15 นาที ก่อนเท Topping ลงไปค่ะ ถ้ายังไม่ใช้สามารถ freeze แป้งใว้ได้เป็นลูกๆ เก็บไว้ก่อนได้

7. ทา sauce มะเขือเทศลงบนแป้งบางๆ และใส้เครื่องที่ต้องการ เช่น Salami Ham เห็ด พริกหยวก มะเขือเทศ และ โรยหน้าด้วย Mozzarella Cheese ค่ะ จะได้ความเหนียวยืดเป็นสาย แต่เราชอบใช้ Parmesan ลงไปด้วยนิดนึง เพื่อรสชาติที่เข้มข้นเพิ่ม ก่อนเอาเข้าเตาอบ เท น้ำมันมะกอกลงไปนิดหน่อย และ อบที่ความร้อนสูงสุดของเตาอบ ใช้เวลา 10-15 นาที หรือ จนจนแป้งกรอบ :)

สามารถไปทำเป็น Calzone ได้เหมือนกันค่ะ อร่อยเหมือนกัน

ทำเองใส่ใส้ได้เต็มๆ ตามชอบเลยค่ะ :D

Buon Appeito ^^

Create Date : 06 ตุลาคม 2556

Last Update : 6 ตุลาคม 2556 18:00:22 น.

2 comments

Counter : 2050 Pageviews.

อ๊ายยยย น่ากินๆๆคราบบบบ ชอบพี่เจมี่ครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 7 ตุลาคม 2556 เวลา:13:44:50 น.

ลิ้งค์นี้ เคยดูแล้วเหมือนกันค่ะ จดสูตรไว้แล้ว แต่ยังไม่เคยทำค่ะ

คุณชายเธอทำได้เร็ว ดูเพลินเชียวค่ะ ทำไปพูดไป เก่งมากๆ เลยค่ะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 8 ตุลาคม 2556 เวลา:0:43:18 น.