สวัสดีบ่ายวันเสาร์ค่ะ เปิดตัวบล็อคที่สองของฤดูกาลนี้ (แหม .จะเป็นทางการไปไหน) เนื่องจากติดละครสุภาพบุรุษจุฑาเทพ ก็ขอยกเป็นข้ออ้างในการทำขนมจีบรอบนี้(ถึงแม้ชายภัทรจะจบแล้วก็ตาม) หรือว่าเป็นเพราะอยากกินดีเอ่ย เมนูนี้ทำกินหลายครั้ง คนข้างตัวก็ชอบมาก พร้อมกันนั้นเคยทำไปให้ญาติต่างชาติของคุณแฟนกินมาแล้ว ชอบกันใหญ่ มะรุมมะตุ้ม จนคนนึ่งมือเป็นระวิง แทบจะกินไม่พอ แต่ก็อยากจะบอกฝรั่งว่า ของดีก็เงี้ย....มีครั้งเดียวและมีน้อย เลยอยากจะฝากไว้ที่บล็อคเอาไว้กลับมาดู เผื่อว่าวันไหนหมดมุขเมนู เห็นภาพคิดถึง จะได้ทำกันกันอีก จะว่าไปรอบนี้ ทำเป็นเก๋ เอาเนื้อปูเนื้อกุ้งใส่ให้มันเกิดรสชาติเพิ่มขึ้น และก็ช่วยทำให้หมูสับเหนียวหนึบขึ้นมาอีกด้วย ส่วนสูตรต่างๆ ก็มีหาเอาจากอากู๋ ผสมไปผสมมาก็เอาตามนี้ - หมูสับ 1/2 กิโลกรัม - เนื้อปูนึ่งแล้ว 200-300 กรัม - เนื้อกุ้งสับ 200-300 กรัม (รวมแล้วให้ได้ครึ่งกิโลกรัมน่ะค่ะ) - มันเกวบดด้วยเครื่อง 1/2 ถ้วยตวง (บีบน้ำออกด้วยนะคะ ใช้มือนี่แหล่ะค่ะ) - ไข่ไก่ 2 ฟอง - แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ - ซึอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ - ซ้อสปรุงรสฝาเขียว 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 2 ช้อนชา - พริกไทย 2 ช้อนชา - แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ จะทำได้พอดีกับส่วนผสมทั้งหมด เมื่อตักไส้ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะพูนตอนจีบนะคะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดๆ ค่ะสักสิบนาที จากนั้นเราก็มาเริ่มห่อขนมจีบกันเลยค่ะ ยังห่อไม่สวยเท่าไหร่ แต่ลูกใหญ่โตเหมาะกับการขายแล้วขาดทุนจริงๆค่ะ พอดีนึกขึ้นได้ว่า อยากจะกินเกี๊ยวน้ำมาหลายวัน กับประจวบเหมาะมีหมูแดงที่ซื้อจากร้านจีนมา ขอเก็บไว้ทำเกี๊ยวน้ำวันพรุ่งนี้สักหน่อยนึง เมนูแถมค่า หลังจากได้ขนมจีบจำนวนพอที่จะใส่หม้อนึ่งได้ เราก็มาทำการนึ่งกันนะคะ ก่อนนึ่งก็พรมน้ำสักหน่อย หน้าขนมจีบจะได้ไม่แห้งมาก นึ่งในน้ำเดือดสัก 10-12 นาที เนื่องจากทำลูกใหญ่เลยดูเหมือนจะต้องนึ่งนานเพื่อความชัวร์ว่ามันสุก ได้มาแล้วค่ะ ออกจากเตาสดๆใหม่ๆ พร้อมรับประทาน ^_^ ใส่น้ำมันเทียมเจียวสักนิดนะคะ จะได้ไม่ติดกันตอนแห้ง กินแต่ขนมจีบป่าวๆ ก็จะยังไงอยู่ มันปุเลี่ยนเกินไป ก็เลยลวกผักกวางตุ้งราดซ้อสหอยนางรมมากินเคียง ปกติก็จะชอบคะน้าฮ่องกงมากกว่า โทษความขี้ลืมนะคะ เลยหาผักอะไรได้ก็กินไปก่อน ส่วนสูตรน้ำจิ้มก็ตามนี้เลยค่ะ - ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ - ซึอิ๊วขาว 3 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา - น้ำส้มสายชูกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนูโขลกหรือสับละเอียด 10-20 เม็ด ตามใจความชอบเผ็ดของตัวเองนะคะ - กระเทียมเจียว 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่ทีหลังสุด ตอนกำลังจะกินนะคะ เราเอาส่วนผสมทั้งหมดเข้าเวฟสัก 1-2 นาทีให้ทุกอย่างเข้ากัน ก่อนที่จะใส่กระเทียมเจียว อีกสักรูปตอนสำเร็จเรียบร้อยดีแล้ว พร้อมจะหม่ำกันล่ะค่ะ   Create Date : 23 มิถุนายน 2556 9 comments Last Update : 23 มิถุนายน 2556 6:13:39 น. Counter : 4776 Pageviews. Share Tweet

ขนมจีบก็น่ากิน ผักลวกราดน้ำมันหอยก็น่ากิน ดูแล้วนึกว่าอยู่ในภัตตาคารจีนเลยค่ะ   โดย: พิม (lennon forever ) 28 มิถุนายน 2556 9:13:32 น.

วะว้าววว.. ที่หายหน้าหายตาไปนานเพราะไปฝึกปรือฝีมือเสน่ห์ปลายจวักนี่เอง น่ากินๆๆ ตัวบักเอ้กอวบอั๋นเป็นยิ่งนัก น่าเขมือบที่สุด ยังจะผักทั้งจานอีก ภรรยาใครน้อ..เก่งจริงๆ ปล.ต้อนรับกลับสู่บล็อกอีกครั้งนึงนะจ๊าาาหนูนก คิดถึงอยู่เสมอจ้ะแต่มิรู้จะไปแงะจากฝาละมีหนูนกได้จั๋งใด อิอิ..   โดย: ป้าโซ 1 กรกฎาคม 2556 8:00:15 น.

ขนมจีบน่าทานมากๆเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บลอกนะค้าาา   โดย: เก่ง (keng_toshi ) 1 กรกฎาคม 2556 12:03:10 น.

That looks really yummy! You even have Bai Tong for your steamer.   โดย: Lilac Girl 3 กรกฎาคม 2556 1:50:17 น.

ว่าจะแวะมาชมหลายวันแล้ว เพิ่งว่างมา น่าทานมากๆ นก   โดย: sawkitty 9 กรกฎาคม 2556 18:52:06 น.

น่าทานทั้งสองอย่างเลยค่ะ ขนมจีบกับผักกวางตุ้ง *** กุหลาบแห้งของร้านนี้สวยจริงๆค่ะ เหมือนของจริงเลยค่ะ newyorknurse   โดย: newyorknurse 24 กรกฎาคม 2556 6:43:11 น.

น่ากินนะตัวเธอ ไม่ร้ว่าเพือนเก่งขนาดเน้   โดย: Nattmaki 28 กรกฎาคม 2556 15:06:11 น.

อยากกินขนมจีบอีก   โดย: sawkitty 17 สิงหาคม 2556 19:00:16 น.

ตามมาเยี่ยมนกจ้า เห็นแล้วอยากทำขึ้นมาเลย   โดย: sawkitty 30 สิงหาคม 2557 16:29:01 น.