"นรกในใจ" เพื่อนใหม่&เพื่อนแท้ของทุกๆคน
HomeSweetHome
เรื่องของผู้หญิง
เรื่องของผู้ชาย
ความสวยความงาม
แบบทดสอบวัดใจ
ดูดวงแม่นๆ
รายงานผลบอลสด
เช็คเครือข่ายเบอร์มือถือ
เคล็ดลับทำอาหาร
สุขภาพร่างกาย
เคล็ดลับเด็ดๆ
อีโมชั่นน่ารัก
ขอเชิญร่วมลงนามสนับสนุน ปฎิญญาสากลว่าด้วยสวัสดิภาพสัตว์ ก้บสมาคมพิทักษ์สัตว์แห่งโลก ภูมิภาคเอเชีย
ตามหาคน
คุณแม่มือใหม่
คลิป
ไอ แอม นปช.
คริสเตียน
ธันวาคม 2550
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
26 ธันวาคม 2550
กรุ๊ปเลือดกับอาหาร
วิธีต้มน้ำซุป
เทคนิคการเลือกซื้อของ สดสด
เคล็ดลับทอดอาหาร
กรุ๊ปเลือดกับอาหาร
วิธีต้มน้ำซุป
เทคนิคการเลือกซื้อของ สดสด
เคล็ดลับทอดอาหาร
วิธีต้มน้ำซุป
การทำแกงจืดเพื่อให้รสดี และเพิ่มคุณค่าของอาหารมากขึ้น จึงเป็นการสมควรอย่างยิ่งที่ จะต้องทำจากน้ำซุป ( น้ำ ต้มกระดูก ) ซึ่งทำจากกระดูกสดของเป็ด ไก่ หมู วัว และปลา ต้มกับเกลือและผักต่างๆ เช่น หัวผักกาด ต้นขึ้นฉ่าย ต้น หอม ผักชี หอมฝรั่ง กระหล่ำปลี หรือเศษผักที่เหลือจากประกอบอาหาร
หลักของการต้มซุป
1. ใช้หม้อใบใหญ่และมีฝาปิด ควรใช้หม้อที่มีหูจับได้สะดวกต่อการยกขึ้นอุ่นบนเตา
2. เครื่องประกอบที่จะต้มน้ำซุปนี้ต้องให้สด กระดูกสับชิ้นใหญ่ประมาณ 4 นิ้ว เนื้อหั่นชิ้นเล็กๆ ตัดส่วนมันออกให้หมด ผักหัว ปอกเปลือกแล้วหั่น ส่วนผักชนิดอื่นตัดเป็นท่อน ๆ
3. แช่ในน้ำประมาณ 2 ชม. เพื่อให้น้ำหวานในกระดูกออก ใช้ไฟกลาง จนกว่าจะเดือด ใช้ทัพพี ช้อนฟองทิ้งเคี่ยวไฟ อ่อนๆต่อไป เมื่อน้ำซุปจวนจะได้ที่แล้ว ใส่ผัก และเคี่ยวต่อไป
4. กรองน้ำซุปด้วนตะแกรง และใช้ผ้าขาวบางวางใต้ตะแกรงอีกชั้นหนึ่ง ส่วนไขมันที่ลอยหน้ายังไม่ต้องช้อนทิ้งจนกว่า จะใช้ เพราะไขมันนี้จะช่วยไม่ให้อากาศเข้าไปในน้ำซุป ซึ่งจะทำให้เสียง่าย น้ำซุปที่ดีต้องใส ควรทำล่วงหน้าก่อนที่จะ ใช้หนึ่งวัน ไม่ควรเก็บไว้นานวัน เฉพาะอย่างยิ่งในที่ๆมีอากาศร้อน
การต้มน้ำซุปมีหลายวิธีด้วยกัน
1. กระดูกเนื้อวัว สับแล้ว และเศษเนื้อตัดมันออกให้หมด หั่นเนื้อเล็ก ๆ 1/2กิโลกรัม น้ำ 8-10 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา แช่ ไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้น้ำหวานในกระดูกออก แล้วตั้งบนไฟกลางอ่อนๆ พอเดือด ช้อนฟองทิ้ง ปิดฝาหม้อเคี่ยว ต่อไปจนกว่าน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง ใส่ผักที่ต้องการแล้วเคี่ยวต่อไป จนเหลือน้ำซุปตามต้องการ น้ำซุปชนิดนี้จะออกเป็นสี น้ำตาล ( ใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง )
2. กระดูกไก่ - เป็ด - หมู สับแล้ว พร้อมทั้งเศษเนื้อของไก่ - เป็ด รวมกัน 1/2กิโลกรัม น้ำ 6-8 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา แช่ ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ตั้งไฟกลางอ่อนๆ พอเดือดช้อนฟองทิ้ง พอน้ำลดลงครึ่งหนึ่งใส่ผักต่างๆ และเพิ่มหอมใหญ่ พริก ไทยด้วย น้ำซุปชนิดนี้จะออกเป็นสีขาว ( ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง )
3. กระดูกปลาเนื้อขาว1/2กิโลกรัม ล้างด้วยน้ำเกลือ ต้มน้ำ 5 ถ้วย ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ให้เดือด ใส่กระดูกปลาลงต้ม 20 นาที ช้อนฟองทิ้ง ใส่หอมใหญ่ ต้นขึ้นฉ่าย ต้มต่อไปอีก 10 นาที ใช้ได้ ซุปปลานี้ต้มแล้วต้องใช้ทันที
4. ผักหลายๆชนิดเช่น หัวผักกาดขาว-เหลือง ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย กระหล่ำปลี ฯลฯ รวมกัน 2 กิโลกรัม ล้าง ปอก หั่น ตามลักษณะของผัก ผักชีใช้ทั้งต้น ไม่ต้องตัดรากออก กระเทียม สับ 1 ช้อนชา เจียวในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พอหอมใส่ผัก ทุกอย่างลงผัด ตักใส่หม้อ ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ใส่น้ำ 6-8 ถ้วย พริกไทย 8-10 เม็ด เคี่ยวไฟกลางอ่อนๆ ปิดฝาประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ข้อแนะนำ
การต้มน้ำซุป จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องใส่เกลือพร้อมทั้งน้ำและกระดูก โดยวิธีนี้จะทำให้น้ำซุปใส เวลาต้มไม่ต้องคน ถ้าคน บ่อยแล้วจะทำให้น้ำซุปขุ่น
วิธีแก้น้ำซุปขุ่นให้ใส
ล้างเปลือกไข่ให้สะอาดพร้อมทั้งไข่ขาวดิบ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากัน ยกหม้อน้ำซุปลงจากเตา ใส่เปลือกไข่และไข่ขาว คนให้ กระจาย ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดสักครู่ ฟองจะขึ้น จึงช้อนฟองทิ้ง น้ำซุปจะใส
//www.horapa.com/content.php?Category=Tips&No=301
Create Date : 26 ธันวาคม 2550
Last Update : 26 ธันวาคม 2550 17:32:24 น.
2 comments
Counter : 290 Pageviews.
Share
Tweet
มีประโยชน์และสาระมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
โดย:
แม่เจ้าเมฯ
วันที่: 29 ธันวาคม 2550 เวลา:5:49:29 น.
แวะมาทักทาย และหวัดดีปีใหม่คร้า
Happy New Year!!
ขอให้มีความสุขมากๆน่ะค่ะ สุขภาพสมบรูณ์แข็งเเรง คิดสิ่งไหนก็ขอให้สมปราถนาทุกประการน่ะคร้า..
โดย: t_O_O_n (
toonnaka
) วันที่: 30 ธันวาคม 2550 เวลา:22:47:07 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
นรกในใจ
Location :
นนทบุรี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
?
]
MySpace Layouts
at
TweakYourPage.com
<
cursor
: Users Online
นรกในใจ
นรกในใจ
paerid
zunzero
mrkrieng
vintage
I am SeRaPh
Paradijs
sentosa22
รวิษฎา
veerar
มิสเตอร์ฮอง
the river of Aquarius
=Lord Gary=
pigarea
Charlotte Russe
สาวอิตาลี
หนีแม่มาอาร์ซีเอ
fifty-four
dang1234
เช้านี้ยังมีเธอ
aump_stupid
lozocat
จ่าหมาน
มณีไตรรงค์
jaidee.jaidee
toonnaka
ป๊อกกี้กิมจิ
Webmaster - BlogGang
[Add นรกในใจ's blog to your web]
ตรวจผลสลากกินแบ่ง
ดูผลบอล
ส่งsms ฟรี!
ฟังเพลงออนไลน์
สมัครสินเชื่อ จีอี GE
สมัครสินเชื่ออิออน
สมัครสินเชื่อธนาคารซิตี้แบงค์
สมัครสินเชื่อเซทเทเล็ม
ตรวจสลากออมสิน
เช็คเครือข่ายเบอร์มือถือ
web เครือข่าย AIS
web เครือข่าย ทรูมูฟ/ออเร้น(เดิม)
web เครือข่าย DTAC
ทำสไลด์ ส่วนตัว
สรุปผลกีฬาทุกชนิด
ช่วยเหลือสัตว์ถูกทอดทิ้ง
ดาวโหลดกระจาย ฟรี!!!!
แจกโค้ดบล็อก
เวปฝากรูป เพลง อื่นๆ
ตามหาที่ตั้งจากชื่อเวปไซต์
แจกคอร์ดกีต้า
แจกคอร์ดกีต้า+ฟังเพลง
อยากโหลดหนังเพลง
ดาวโหลดเอกสารงานบุคล
แจกโค้ดเพลงโดนใจ
ไทยทีวีสีช่อง3
ช่อง5
ช่อง7
ช่อง9
ช่อง11
ใช้ดูแผนที่ประเทศไทย โดย ไม่ต้อง โหลด โปรแกรมครับ (สถานที่ท่องเที่ยว)
เว็ปตรวจสอบความเร็วเนตที่เราใช้อยู่ครับ ว่ามีความเร็วกี่ Kbps
"เรื่องจริงผ่านจอ"
ดูรายการทีวีสด
ดูรายการทีวี2
ดูแผนที่ร้านอาหาร
เว็ปรวบรวม กฎหมาย ต่าง ๆ ของไทย
พยากรณ์อากาศวันนี้
Bloggang.com