BlogGang.com : : เจ้าเจ๋ง : อยากให้ลูกกินผักเพิ่ม ลองเติมน้ำเปล่าข้างจานข้าว

นักวิจัยเผย การให้เด็กได้ดื่มน้ำเปล่าๆ ไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีรสหวาน ซาบซ่าในมื้ออาหารนั้นสามารถช่วยให้พวกเขาตัดสินใจเลือกอาหารที่ควรรับประทานได้ดีขึ้น และมีความรู้สึกอยากอาหารประเภทผักมากขึ้นด้วย

       เป็นงานวิจัยของมหาวิทยาลัยโอเรกอน สหรัฐอเมริกา ซึ่งทำการวิจัยเกี่ยวกับการบริโภคผักในเด็ก 75 คน อายุระหว่าง 3-5 ขวบ โดยพิจารณาจากปริมาณน้ำและผักที่เด็กบริโภคเข้าไปเป็นหลัก โดยนักวิจัยพบว่า เด็กสามารถรับประทานผักสด เช่น แครอต หรือเครื่องเทศที่มีรสเผ็ดร้อนอย่างพริกไทยได้มากขึ้น หากว่าพวกเขาได้ดื่มน้ำเปล่าในระหว่างมื้ออาหาร ตรงกันข้ามกับเด็กกลุ่มที่ได้ดื่มเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ ทีมีรสหวาน

       ศาสตราจารย์เบททินา คอร์นเวลล์ หัวหน้าทีมศึกษาเผยว่า ในช่วงปฐมวัยของเด็กยุคนี้มีความคุ้นเคยกับขนมหวาน เครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูง เช่น น้ำอัดลม และมันฝรั่งทอดกรอบที่มีไขมันและเกลือสูงจนเป็นเรื่องปกติธรรมดา ซึ่งเป็นเรื่องน่ากังวล

“คำแนะนำของเรานั้นง่ายๆ แค่มีน้ำเปล่าในมื้ออาหารนั้นด้วย ซึ่งไม่ว่าจะรับประทานอาหารที่บ้าน หรือไปรับประทานที่ร้านก็สามารถทำได้ เพราะร้านอาหารส่วนมากนั้นจะมีน้ำเปล่ามาในชุดอาหารอยู่แล้ว ขณะที่การสั่งเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ นั้นจะมีการคิดค่าบริการเพิ่ม”

       นักวิจัยเผยว่าการเสิร์ฟน้ำเปล่าในมื้ออาหารนั้นเป็นวิธีที่ง่าย และมีประสิทธิภาพมากในการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของเด็กๆ ในการรับประทานอาหาร และยังอาจช่วยลดการเกิดโรค
       เบาหวานในเด็กที่พุ่งสูงอย่างต่อเนื่องได้อีกด้วย

       การศึกษานี้ได้รับการเผยแพร่ใน The science journal Appetite