BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : ยำหมูยอ

ยำหมูยอ

"ส่วนผสมยำหมูยอ"

หมูยอ
หัวหอมใหญ่
มะเขือเทศ
คึ่นช่าย
พริกขี้หนู
มะนาว
น้ำปลา
น้ำกระเทียมดอง
น้ำตาลทราย
น้ำซุป
ผงชูรส

หมูยอแกะออกจากห่อ หั่นชิ้นตามต้องการ ที่บ้านจุ๋มเห็นแม่หั่นหมูยอเพื่อยำ แม่ทำแบบนี้ จุ๋มเลียนแบบมาค่ะ

เครื่องยำทั้งหลายนะคะ จะใส่ผักก็ได้ เช่น กะหล่ำปลีลวก

หัวหอมใหญ่ ปอกเปลือกออก ล้าง ซอยตามยาวหรือตามขวางแล้วแต่จะชอบ
คึ่นช่าย ตัดรากทิ้ง ล้าง หั่นเป็นท่อนขนาด 1/2 นิ้ว

มะนาว ล้าง ฝานเป็นชิ้น บีบเอาแต่น้ำ
พริกขี้หนู ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง ซอยเอาไว้
มะเขือเทศ จุ๋มใช้ลูกเล็ก เก็บตกจากในตู้เย็น ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง ผ่าตามขนาดลูก

ตั้งน้ำหม้อย่อม ๆ เพื่อลวกหมูยอ

ระหว่างที่ตั้งน้ำมาเตรียมน้ำยำ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำซุป น้ำตาลทราย ใส่กะละมังใบย่อม ๆ จานที่เห็นจุ๋มใส่ประมาณนี้นะคะ น้ำมะนาว 3 ช้อนสั้น น้ำปลา 2 ช้อนสั้นกว่า ๆ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนสั้น น้ำซุป 1 ช้อนสั้น น้ำตาลทรายตัดรสนิดหน่อย

เอาทัพพีคนให้น้ำตาลทรายละลาย

จึงค่อยเติมพริกขี้หนูหั่นไว้ลงไป เพื่อชิมรสง่ายค่ะ ใส่พริกลงไปก่อนชิมกว่าจะรู้เรื่อง

น้ำเดือดพอดี เอาหมูยอลงไปลวกสักพักแล้วช้อนขึ้น เขย่า ๆ ให้หมูยอสะเด็ดน้ำ

แล้วก็เอาหมูยอใส่กะละมังน้ำยำที่เตรียมไว้ เคล้า ๆ ให้เข้ากัน

เติมผักที่หั่นไว้ เคล้า ๆ ให้เข้ากัน

ชิมรสดูอีกครั้ง ขาดเหลืออะไรเติมไปค่ะ เพราะหัวหอมใหญ่เค้าจะออกน้ำ รสชาติอาจจืดลงไปได้ แนะนำให้ปรุงไว้เข้ม ๆ ตั้งแต่แรกนะคะ

ตักใส่จาน เสิร์ฟโลด

Create Date : 10 กันยายน 2550

Last Update : 11 กันยายน 2550 7:53:23 น.

18 comments

Counter : 11782 Pageviews.

ไม่มีคำบรรยายค่ะ

โดย: thaigirl21

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:0:34:19 น.

ยำหมูยอ น่ากินเหลือหลาย
มีฝีมือทั้งอาหารคาวหวานแบบนี้ เปิดร้านอาหารเถอะค่ะ

โดย: นินจาไร้เงา IP: 117.47.156.20 วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:7:00:32 น.

อย่าทำบ่อยนะครับ เด๋วคางผมจะเป็นขี้กลาก เพราะน้ำลายมันจะไหย

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:8:08:00 น.

พี่จุ๋มมีอะไรที่ทำไม่เป็นบ้างคะ เก่งจริง

โดย: กลม_กลม_Girl

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:9:05:51 น.

เมื่อวานไปลองทำยำวุ้นเส้นมาค่ะ ปรากฎว่าเส้นเหนียวมาก อยากถามว่าต้องให้น้ำเดือดก่อนค่อยใส่วุ้นเส้นใช่ไหมคะ ถึงจะไม่เหนียว

โดย: กุง IP: 58.137.81.212 วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:12:03:48 น.

วันนี้้ก็ทำยำหมูยอให้แฟนทาน

โดย: ดา IP: 219.95.208.134 วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:18:10:41 น.

ขอแซ่บด้วยคนนะคะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:19:43:50 น.

พี่จุ๋มคะเห็นแล้วน้ำลายหกเลยอะคะ น่าตาน่าทานมากๆ เดียวหนูลองเอาสูตรพี่จุ๋มไปทำนะคะ มีหมูยออยู่ในตู้พอดีเลย

โดย: akiko_ka

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:21:51:54 น.

ขอก๊อปสูตรหน่อยนะ น่ากินจังเลยยยย..

โดย: แฟนพันธุ์แท้ (มิสสวอร์น

) วันที่: 12 กันยายน 2550 เวลา:15:38:43 น.

มาทานยำแซ่บๆคะพี่จุ๋ม หมูยอนี่ชอบมากๆ ยิ่งถ้าเป็นแบบมีพริกไทยเม็ดๆข้างในสุดยอดเลยคะ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 12 กันยายน 2550 เวลา:15:49:42 น.

เมื่อวานลองทำดูแซบหลายๆ

โดย: ช้างน้อย IP: 203.155.226.197 วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:21:09:15 น.

ขอบคุณคร้าบ น่ากิน

โดย: naro IP: 58.9.146.237 วันที่: 11 เมษายน 2551 เวลา:10:47:33 น.

ใครเห็นรูปแล้วอยากทำเมนูนี้ขายติดต่อซื้อหมูยอจากเชียงใหม่ได้ที่เบอร์ 086-3552915 นะคะ รับส่งถึงที่

โดย: ต่าย IP: 58.8.244.240 วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:30:10 น.

ไอ้ชั่ว

โดย: พร้อมพงษ์ IP: 124.120.202.139 วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:14:47:33 น.

น่าอร่อยดีนะ

โดย: กิตติพันธ์ ฉ่ำฉิม IP: 124.120.202.139 วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:14:49:50 น.

น้ำลายสอ เจ้า

โดย: ยีหฟ IP: 61.7.181.85 วันที่: 30 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:57:38 น.

น่าตาทำแล้วน่าอร่อยมากเลยนะครับ
จะลองหัดทำเป็นกับแกล้ม ไม่รู้จะอะร่อยเหมือนเจ้าตำรับหรือเปล่า

โดย: พ่อปุ้ม IP: 203.144.144.165 วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:21:35:58 น.

-เดียววันนี้จะกลับไปทำให้แฟนกินค่ะ พอดีว่าแฟนอยากกินแต่เราทำกับข้าวไม้เป็นอ่ะ เลยต้องหาสูตรเอาแบบนี้ล่ะค่ะ ขอบคุณมากคุณมากๆ ค่ะ

โดย: คนทำไม่เป็น IP: 202.28.62.245 วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:13:33:56 น.