*-* เค้กนมสดหน้าเชอรี่ และ สตรอเบอรี่ สูตรคุณตรี *-*
สวัสดีทุกท่านนะคะ.. แอ๊มได้นำเอาสูตรเค้กนมสดของคุณตรีมาลองทำปีใหม่ค่ะ ทำแล้วอร่อยมากๆเลย วิธีทำก็ง่ายมากค่ะ เลยทำออกมาสองก้อนเลยค่ะ ก้อนแรกแต่งหน้าด้วยเชอรี่แดงกระป๋อง อีกก้อนก็็ทำเป็นเป็นสองชั้นไส้สตอเบอรี่กับครีม และแต่งหน้าด้วยสตรอเบอรี่สด แต่ไม่ได้ถ่ายตอนทำเลยค่ะ เพราะยุ่งมาก ต้องขอโทษด้วยนะคะ แต่มีรูปตอนเสร็จแล้วให้ชมแทนค่ะ และต้องขอบคุณสูตรอร่อยๆจาก คุณตรี ด้วยนะคะ
ส่วนผสม
แป้งเค้ก.... 62.5 กรัม ผงฟู....1/2 ช้อนชา เนยสดจืด....1/8 ถ้วย นมสด....1 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีม ....2 ช้อนโต๊ะ วนิลา....1/2 ช้อนชา น้ำตาลป่น ....80 กรัม ไข่ไก่ทั้งฟอง....2 ฟองใหญ่(ตรีใช้เบอร์หนึ่ง) ไข่แดง.... 1 ฟองใหญ่ เกลือ....1/8 ช้อนชา
วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง กะผงฟู สักสามรอบ 2. นำวิปปิ้งคริม นมสด เนยสด ผสมกันใส่ไมโครเวฟเพื่อละลายค่ะ พักไว้ก่อนค่ะ 3. นำไข่ใส่ภาชนะตีค่ะ ตีไข่ขึ้นฟูเป็นฟองละเอียดปานกลาง ก็เริ่มทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อยค่ะ 4. ตีด้วยความเร็วสูงไปจนไข่เริ่มมีริ้วรอยชัดเจน ฟูข้นขาวเลยค่ะ 5. แล้วก็ปรับเป็นสปีดต่ำสุด ค่อย ๆ เทแป้งลงไปผสมพอเข้ากันค่ะ 6. ใช้เวลาประมาณ นับหนึ่งถึงสิบน่ะค่ะ 1..2.3...10 ปิดเครื่องเลยค่ะ 7. แล้วใช้พายยางตะล่อมอีกสักนิด เพื่อกวาดแป้งที่ติดข้างโถผสม 8. นำส่วนผสมเนยใส่วนิลาลงไปค่ะแล้วก็เทลงในส่วนผสมไข่กับแป้งเลยค่ะ 9. ค่อย ๆ เทลงเป็นสาย แล้วก็ตะล่อมแป้งไปด้วยค่ะ 10. ตะล่อมจนเข้ากันดี แบบเบา ๆ มือ 11. ตัดกระดาษไขรองพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมันค่ะ 12. ใช้ไม้จิ้มฟันลากไล่ฟองอากาศสักหน่อยนะคะ 13. ส่งเข้าอบที่ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20-25 นาทีน่ะค่ะ 14. นำวิปปิ้งครีมมาผสมกับนมสดเพิ่มอีกสองช้อนกินข้าวแบบสั้น ใส่น้ำตาลทรายป่นอีกช้อน วนิลาอีกนิดหน่อย 15. ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูแล้วก็ใช้แต่งหน้าค่ะ พอตั้งยอดแล้วก็หยุดตีได้เลยค่ะ
**หมายเหตุ** วิปปิ้งครีมถ้าจะให้ตั้งยอดสวยและอยู่ตัวได้นาน ทั้งหัวตี และชามที่ใช้ จะต้องแช่ตู้เย็นให้เย็นจัดๆ แล้วพอจะเริ่มตี ก็ให้็นำชามที่จะใช้มาใส่ในอ่่างอีกใบที่มี่น้ำเย็น และใส่น้ำแข็งด้วยนะคะ
เค้กนมสดสองชั้นไส้สตรอเบอรี่กับครีม และแต่งหน้าด้วยสตรอเบอรี่สด
หั่นให้ดูกัันชัดๆค่ะ
Create Date : 25 มกราคม 2551 |
|
10 comments |
Last Update : 25 มกราคม 2551 10:59:28 น. |
Counter : 6555 Pageviews. |
|
|
|