ก๋วยเตี๋ยวยำผักสด / เมี่ยงก๋วยเตี๋ยวผักสด เมนูง่าย ๆ ค่ะ เป็นของว่างก็ได้ อาหารจานหลักก็ได้ แถมอุดมด้วยวิตามิน ไม่ต้องกินของแพง วิธีง่าย ๆ นะคะ ก็เริ่มจากไปหา ๆ ๆ ผักที่เหลือในตู้เย็น แต่เผอิญบ้านนี้อีแร้งลง ไม่ค่อยมีอะไรเหลือในตู้เย็นเท่าไหร่ เลยไปซื้อผักเตรียมเอาไว้ ส่วนผสม สำหรับคนธรรมดากิน 4 คน ผักกาดแก้ว 2 ลูก แครอท 1 ลูก แตงล้าน 1 ลูก เห็ดเข็มทอง พอประมาณ มะเขือเทศ 5 ลูก เส้นใหญ่ 500 กรัม กุ้งสับหยาบ 1/2 กก. พริกชี้ฟ้า กระเทียม น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ สำหรับทำน้ำยำ วิธีทำ 1. แครอทกะแตงล้านก็เอามาสับเหมือนสับมะละกอ ผักกาดแก้วกับมะเขือเทศก็เอามาหั่น ๆ ให้พอดีคำ เห็ดเข็มทองก็เอาไปลวกไว้ก่อนค่ะ 2. เตรียมกุ้งค่ะ สับกุ้งหยาบ ๆ แล้วเอาไปหมักกับพริกไทยดำและซีอิ๊วเล็กน้อย แล้วก็เอาไปคลุก ๆ กะน้ำมัน ไม่ต้องนานค่ะ เพราะเดี๋ยวกุ้งไม่กรอบ 3. ผัดเส้นใหญ่ค่ะ ทำเหมือนผัดซีอิ๊ว แต่ไม่ต้องให้ดำขนาดนั้น 4. เตรียมน้ำจิ้มโลด เอากระเทียม พริกชี้ฟ้า (เอาเมล็ดข้างในออก) เอาเข้าเครื่องปั่น แล้วก็เอาน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล น้ำเปล่าเล็กน้อย มาผสมกะพริกที่ปั่น มาปรุงรสตามใจชอบ ให้ออกรสแบบน้ำยำ เปรี้ยว หวาน เค็ม (อันนี้ขอขอบคุณอาอี๊ที่มาช่วย) 5. ขั้นตอนสุดท้าย เตรียมใจโลด เราจะชิมกันแล้วนะคะ ก็จัดจานเพื่อความสวยงาม เอาเส้นมาวาง ตามด้วยกุ้ง แล้วก็ผักวางรอบ ๆ จาน แล้วก็ราดน้ำจิ้มฉ่ำ ๆ ส่วนใครไม่ชอบกินยังงี้ ก็แนะนำให้ทำเป็นเมี่ยงพอดีคำ ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ ^ ^ ก็เอาผักมาห่อ ๆ เอากุ้ง เส้นใหญ่วาง ตามด้วยผักที่ชอบ ราดน้ำจิ้มชุ่ม ๆ มาดูเบื้องหลังความอร่อยบ้างดีกว่าค่ะ งานนี้ช่วยกันหลายคนมาก และยังมีอาอี๊ที่ช่วยปรุงน้ำยำ บอกมาว่าอย่ามาถ่ายชั้นนะ ชั้นยังไม่ได้ล้างหน้าแปรงฟัน แล้วก็มาดูเบื้องหน้ากัน อร่อยนะยะ หนอยแต่ละคนทำหน้า ยืนยันว่าอร่อยเจ้าค่ะ คุณค่าทางอาหารสูงด้วย ปิดท้ายอีกที ลองทำกันดูนะคะ ขอบคุณที่แวะกันเข้ามาค่ะ   Create Date : 15 มกราคม 2551 26 comments Last Update : 15 มกราคม 2551 13:05:50 น. Counter : 2486 Pageviews. Share Tweet

วัตถุดิบ น่ากิน แต่พอทำเสร็จ เฮ้อ.............. เสียดาย อดกิน อิ_อิ   โดย: supergaye (supergaye ) 15 มกราคม 2551 13:12:31 น.

ยังไม่ทันได้กินเลย หมดซะแล้ว   โดย: joke IP: 222.123.116.86 15 มกราคม 2551 13:17:23 น.

แล้วเมื่อไหร่จะเอาหลุยมาคืน โอ๊ะขอโทษ มันเป็นคำพูดติดปาก ดาวกระชายยยยยยยยยยยยยยยยยยย เย้ยยยยยยยย ผิดเหมือนกัน 5555 เข้าเรื่องก็ด๊ะ - -" มันก็กินได้แหละ ก๊ากกกกกกกกก   โดย: ป้าจะอิ๊บ (jipnaja ) 15 มกราคม 2551 13:23:21 น.

อ้าว โจ๊กยังไม่ได้กินเหรอ โธ่ ดีแล้ว 555555555555   โดย: ป้าจะอิ๊บ (jipnaja ) 15 มกราคม 2551 13:25:01 น.

หนุ่มเสื้อกล้ามลายเขียว-เทานั่น หล่อจัง อิอิ หล่อ-ล่ำ 555+   โดย: ลุงบะแอ๊งค์ IP: 58.9.112.79 15 มกราคม 2551 13:50:02 น.

น่าทานดีค่ะ   โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ 15 มกราคม 2551 13:52:05 น.

เมนูนี้แปลกดีค่ะ ไม่เคยเห็น แต่ดูหน้าตาน่าทานจัง   โดย: คิตตี้..เหมียว 15 มกราคม 2551 14:00:20 น.

อยากกินจังค่ะ หิวเลย   โดย: opleee 15 มกราคม 2551 14:08:51 น.

น่ากินดีมากเลย ปล.ขำภาพเบื้องหลังมากเลย   โดย: J-Nap 15 มกราคม 2551 14:31:44 น.

หนุ่มเสื้อกล้ามลายเขียว-เทานั่น หล่อจัง อิอิ หล่อ-ล่ำ 555+ โดย: ลุงบะแอ๊งค์ ^ ^ แถวบ้านเรียกอ้วน   โดย: ป้าจะอิ๊บ (jipnaja ) 15 มกราคม 2551 14:35:20 น.

ซักจานเผื่อคนท้องด้วยจิคะ สบายดีน๊า ช่วงนี้เดินสายอยู่เรื่อยๆ ใช่ไม๊คะ? แอบรู้ๆ อิอิ มีความสุขมากๆ ค้า   โดย: Malee30 15 มกราคม 2551 15:31:02 น.

โดย: ตาอ้วนชวนคุย 15 มกราคม 2551 16:36:49 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: mamminnie 15 มกราคม 2551 18:53:46 น.

น่าทานจังเลยค่ะ แถมมีคนช่วยทำหลายคน น่าสนุกดีนะคะ   โดย: null (vanillaorchid ) 15 มกราคม 2551 19:29:56 น.

เปนเมนูสุขภาพที่ทำได้ในครอบครัว   โดย: DJ BrYaN 15 มกราคม 2551 22:40:55 น.

น่าทานสุดๆเลยค่ะ แต่อุปกรณ์การทำแถวบ้านคงหาไม่ได้ ครอบครัวใหญ่อบอุ่นดีจังค่ะ   โดย: DUNHILL 16 มกราคม 2551 0:18:16 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะคุณแจน ผักเยอะๆแบบนี้ชอบจังเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 16 มกราคม 2551 1:33:35 น.

แอร๊ายยยยยน้องจนมาทำให้น้ำย่าไหยยตอนสามโมงกว่าๆเลยนะเนี่ยน้องแจนโฮกกกกกกกกก   โดย: ตัวเล็กอ้วน IP: 125.24.76.152 16 มกราคม 2551 15:32:24 น.

เบื้องหลังความอร่อยพ่อครัวแม่ครัวช่วยกัน คนละไม้คนละมือ น่ารักจังเลย   โดย: PS-pani 18 มกราคม 2551 0:53:31 น.

จะลองทำกินวันอาทิตย์นี้แหล่ะค่ะ ต้องลองลุ้นดูว่าอร่อยหรือเปล่า คิกๆๆ ชร.   โดย: คนเข้าครัว IP: 203.158.160.9 19 มกราคม 2551 12:18:12 น.

แวะเอาเค้กวันเกิดมาขอบคุณคุณแจนครับ หิวอ่ะคุณแจน น่าอร่อยมากครับ มื้อเช้าเลยเหรอครับ โห ขยันจริงๆเลยครับ   โดย: ผู้ชายชื่อต้น ผู้หญิงชื่อพิม 19 มกราคม 2551 17:48:30 น.

ป่านนี้ ที่ "ปาย" เป็นไงมั่งน้อ ... เที่ยวให้สนุกนะครับคุณแจน   โดย: ผู้ชายชื่อต้น ผู้หญิงชื่อพิม 19 มกราคม 2551 17:49:42 น.

น่ากินจังค่ะเจ๋แจน   โดย: หมีดำ&หมีขาว 24 มกราคม 2551 14:39:37 น.

แวะมาแอบดูมั่งง อิอิ น่าหม่ำมากๆๆเลยค่า .. เส้นใหญ่ผัดสีสวยมาก ท่าทางนุ้มนุ่มมมม   โดย: สัมปันนี 29 มกราคม 2551 19:55:42 น.

เข้าท่าหงะ หน้าตาดีเชียะ   โดย: ระแนงไม้ 23 กุมภาพันธ์ 2551 0:21:13 น.

น่ากินมากก โฮกกก หิวเลยค่ะ   โดย: brutus IP: 125.25.134.19 5 เมษายน 2551 19:50:09 น.