...Orange -Raisin Bread... ไม่ได้ทำขนมปังมาพักนึงแล้ว เมื่อวานพาแมวไปเจาะเลือด ตรวจร่างกายก่อนผ่าตัดหัวไหล่ นั่งรอไป อ่านนิตยสารที่เขาวางไว้ให้ เจอสูตรขนมปังน่าสนใจ ดูรูปแล้วมันน่าอร่อยจัง เหมือนเคยค่ะ ท่องสูตร จำกลับมาทำที่บ้าน สูตรนี้ทำง่ายกว่าที่คิด นวดแป๊บเดียวเอง อบแล้วนุ่ม หอม ที่สำคัญ อร่อยด้วย Orange- Raisin Bread ดูเนื้อใน เป็นแบบนี้ ชิมแล้ว เหนียวนุ่มหอมส้ม หวานลูกเกด มาดูสูตรที่เราจำมา แป้งอเนกประสงค์ 2 3/4 - 3 1/4 ถ้วย active dry yeast 1 ซอง เนย 1/2 ถ้วย นม 1/4 ถ้วย น้ำ 1/4 ถ้วย น้ำตาล 2 ชต เกลือ 1/2 ชช ไข่ 2 ฟอง ลูกเกด 3/4 ถ้วย ผิวส้มขูดละเอียด 1 ชต นมสด ไว้ทาหน้าโดว์ก่อนอบ แยมแอพริคอต ไว้ทาหน้าขนมหลังอบ มาดูวิธีทำกัน ขูดผิวส้มไว้ ลูกนึงพอดี ได้ผิวส้ม 1 ชต แป้ง 1 1/2 ถ้วยกับยีสต์ใส่รวมกันในอ่างผสม คนให้เข้ากัน นำเนย นม น้ำ เกลือ น้ำตาล ไปละลาย ให้ได้อุณหภูมิ 120-130 F แล้วใส่ลงในอ่างแป้ง ใช้หัวตีตะขอ ตีด้วยความเร็วต่ำ ตีไข่ให้แตก ใส่ตามลงไป ใส่ผิวส้ม ลูกเกด แล้วทยอยใส่แป้งที่เหลือ เบ็ดเสร็จแล้ว เราใส่แป้งแค่ 3 ถ้วยเอง พอใส่แป้งเสร็จ ตีด้วยความเร็วสูง 3 นาที ตามสูตรเขาให้เอามานวดมืออีก 3-5 นาที แต่เรานวดด้วยเครื่องต่อไปจนเนียน ก็แป๊บเดียวเอง ลองจับดู เนียนไม่ติดมือ ขึงได้เป็นแผ่นบาง เอาออกมาพักไว้ในอ่างทาเนย แล้วกลิ้งโดว์ให้เนยเคลือบทั่วทั้งก้อน พักให้ขึ้นสองเท่า เราเอาถ้วยน้ำอุ่นวางในไมโครเวฟ แล้วเอาอ่างโดว์คลุมผ้าไปวางไว้ใกล้ แป๊บเดียวก็ขึ้นแล้ว ไม่ถึงชม. นำมานวดไล่ลม แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน คลึงเป็นรูปแท่งยาวซัก 25 นิ้ว แล้วถักเป็นเปียให้เหมือนพจมานแห่งบ้านทรายทอง โดว์นิ่มมาก แต่ไม่ยักกะติดมือ โรยแป้งนวลนิดเดียวเอง แล้วนำไปขดลงในถาดกลม 9-10 นิ้ว เชื่อมรอยต่อให้สนิท วางพักให้ขึ้นอีกรอบ รอบนี้ 30 นาทีก็ขึ้นแล้ว อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F เอาถ้วยเล็กๆทนความร้อนวางไว้ตรงกลางวงกลม ขนมจะได้คงรูป ทาหน้าด้วยนมสด ขนมจะได้สีสวยเสมอกัน จะเข้าเตาละนะ อบ 25 นาที ก็เหลืองสวยงาม แต่ว่ามันสุกรึยัง เช็คยังไง เขาบอกว่า เคาะแล้วเสียงดังโปร่งๆ เคาะแล้วฟังไม่ออก เอาไม้จิ้มดีกว่า ไม่มีอะไรติดมา ก็มั่นใจว่าสุกแน่นอน เอาออกจากเตา วางบนตระแกรง ดูใกล้ๆสิ ผิสวย น่ากัดเป็นบ้าเลย ไม่รอช้า ตัดมาหม่ำทันที เกือบลืมทาแยม ไม่มีแยมอแพริคอต ทาแยมผิวส้มก็ได้ เข้ากันดีนา กินกับแยมส้ม หรือทาเนย อร่อยมากๆเลย อุ่นๆ นุ่มเหนียว เนื้อขนมปังออกสีส้มๆ สวยดี เพราะผิวส้มนั่นเอง ซักคำมั้ยเพื่อนๆ อร่อยน้า ทำเมื่อวาน พอเย็นสนิท ใส่กล่องปิดฝา ไม่ต้องใส่ตู้เย็น วันนี้ก็ยังนิ่มอยู่ เปลือกไม่แข็งด้วย ไม่เชื่อก็ลองทำดู อร่อยจริงๆ ไม่รักไม่เอามาบอกหรอกนะ   Create Date : 06 มิถุนายน 2551 31 comments Last Update : 6 มิถุนายน 2551 21:38:38 น. Counter : 1783 Pageviews. Share Tweet

ท่องสูตรกลับมาเลยเหรอคะ ^^ ทั้งทำอาหารเก่ง ถ่ายรูปสวย แล้วยังความจำเยี่ยมอีกนะคะเนี่ย   โดย: pim(พิม) 6 มิถุนายน 2551 22:01:35 น.

^ ^ เห็นด้วยค่ะความจำดีจังเลย... เห็นขนมปังเเล้วก็อยากทำ เเต่ต้องตัดใจค่ะ ขอรอสักพักก่อน กินบ่อยๆกลัวเบื่อ อิอิ   โดย: Mcjaiaon 6 มิถุนายน 2551 22:13:45 น.

เห็นด้วยอีกคนค่ะ ว่าความจำเปนเลิศ ทำขนมเก่งจังค่ะ อบออกมาสีสวยน่ากินมาก ถ่ายรูปก็สวยค่ะ   โดย: Ann Arbor 6 มิถุนายน 2551 22:53:02 น.

โอย... น่ากัดเป็นบ้าเลยค่ะ กัดขนมมิได้...กัดคนที่อยู่ใกล้ๆ ก่อนแก้หิวละกัน ชอบวิธีถักเปีย... น้องพจมานจังเลยค่ะ แบบนี้ พจมารร ตวปลอมชอบค่ะ   โดย: Pastel pied 6 มิถุนายน 2551 23:15:58 น.

น่าทานตามเคยค่ะ   โดย: 2fast2farious 6 มิถุนายน 2551 23:17:36 น.

ดูเนื้อนุ๊มนุ่มน่าหม่ำที่สุดเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 6 มิถุนายน 2551 23:29:58 น.

เห็นแล้วอยาก ไปหัดทำมั่งดีกว่า   โดย: jjbd 7 มิถุนายน 2551 2:34:55 น.

เก่งจริงๆ เลยค่ะ..ขนาดท่องสูตรกลับมานะคะเนี่ย.. ทำออกมาแล้วขนมปังดูนุ่มจัง..น่าทานมากๆ เลยค๊า   โดย: กะตุ้งนิ้ง 7 มิถุนายน 2551 4:48:28 น.

น่าทำ และน่ากินมากๆ คะ   โดย: wee_nong IP: 124.121.58.228 7 มิถุนายน 2551 8:47:11 น.

ขึ้นรูปขนมปังสวยมากค่ะ ไม่เชื่อๆๆ อย่างนี้ต้องลองทำ อิอิ   โดย: Tiny Bakery 7 มิถุนายน 2551 9:22:17 น.

Two thumps up ..to your great memory and the outcome ! I got some orange zest left from the other day...3 hours gone and i am now waiting for the second rise..lol   โดย: pepsakoy IP: 218.103.143.249 7 มิถุนายน 2551 11:46:17 น.

อืม อืม อืม....น่าทานจังเลย ความจำเริ่ดมากเลยค่ะ เป็นปุ๊กอ่าน แล้วคงลืมอยู่ที่ร้าน ไม่ได้กลับมาทำอะไรน่าทานขนาดนี้ได้หรอกค่ะ   โดย: dailydelicious 7 มิถุนายน 2551 12:45:22 น.

ขอหลาย ๆ คำเลยค่ะคุณตา ยกนิ้วให้คุณตาเลยค่ะ ความจำเริ่ดจริง ๆ ค่ะ เป็นอุ้มคงลืมตั้งแต่อยู่ที่ร้านหมอแล้วค๊า   โดย: vanillaorchid 7 มิถุนายน 2551 13:05:21 น.

โอยๆๆ น้ำลายสอเลยอ่ะเจ้า   โดย: 2times4t 7 มิถุนายน 2551 15:36:37 น.

ตาโตขอด้วยค่ะพี่ตา ชอบส้มจริงๆ สีขนมปังอบสวยมากๆเลยค่ะ   โดย: ลูกสน 7 มิถุนายน 2551 17:08:10 น.

ทึ่งมากค่ะ..ท่องสูตรกลับมาทำ เป็นเราท่องเสร็จ..ออกจากร้านหมอก็ลืมเล่ว ความจำเป็นเลิศจริงๆ ค่ะ ขอบคุณที่นำมาฝากนะคะ   โดย: yai KK IP: 222.123.121.202 7 มิถุนายน 2551 17:52:24 น.

ขอบคุณเพื่อนๆที่ชม ไม่ได้ใช้ความจำมากหรอกค่ะ ใช้ sense ช่วย แค่จำว่าว่ามันมีกี่อย่าง มีอะไรบ้าง แต่ละอย่างมีปริมาณเท่าไร จำง่ายๆเช่น นมและน้ำ รวมกันเท่ากับเนย ทำนองเนี้ย ไม่ได้ความจำดีหรอกค่ะ ขี้ลืมอีกต่างหาก   โดย: Febie 7 มิถุนายน 2551 18:45:24 น.

มาดามไม่มีเครื่องนวดเนี่ยลำบากเวลาจะทำปัง เห็นของคุณน้องแล้วอยากไปถอยเครื่องมาบ้างแล้วซิ แต่รอให้ลุงซานต้า ผ่านช่วงปลายปีดีก่า ฮี่ๆๆๆ (รอของขวัญ)ไม่ต้องออกเงินเอง ฮ่าๆๆ   โดย: Madame Kp 7 มิถุนายน 2551 22:42:04 น.

Come to let you know about the bread..even with few changes I've done to the dough , but it was still good..both taste and scent !! Thanks for the great recipe..   โดย: pepsakoy 8 มิถุนายน 2551 11:42:43 น.

จาไปลองทำดูบ้าง แวะมาขโมยสูตรไปหลายรอบแล้วค่ะ ถือโอกาสมาขอบคุณณ ที่นี้ ว่าแต่ ตัวที่นั่งอยู่ที่หน้าต่างนี่ชื่อไรคะ เลี้ยงไว้ที่บ้านหรือเปล่า น่ารักจริงเลย   โดย: secreate IP: 124.120.191.140 8 มิถุนายน 2551 18:05:44 น.

เจ้าตัวนี้ชื่อ Febie ค่ะ เพศเมีย อายุ 4 ปีแล้ว ชอบนอนดูนกนอกหน้าต่าง แต่ลูกเจี๊ยบอยู่ในบ้านไม่ยักสน   โดย: febie IP: 65.19.94.46 9 มิถุนายน 2551 0:43:57 น.

อูยยยย แค่เห็นเนื้อขนมปังก็รู้แล้วว่าต้องนุ่มเหนียว ขนมปังเนื้อแบบนี้แหละของชอบเลย ไว้จะมาขอสูตรไปทำบ้างนะคะ ชอบๆ ๆๆ   โดย: Cookie Nim 9 มิถุนายน 2551 7:44:53 น.

อืมมมมมดูเนื้อขนมน่ากินมากๆเลวค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยนะคะ แล้วก็ขอบคุณที่แวะไปชิมอาหารที่บล็อคนะคะ   โดย: Smallvillain 9 มิถุนายน 2551 8:47:53 น.

กรี๊ด ๆๆ เจอคนรักแมวด้วยกันแร้วว ยินดีที่รู้จักอีกครั้งนะคะ ชอบทำขนมด้วยอีกต่างหาก หนู febie นี่น่ารักมาก น่ากอด ที่บ้านพี่มีแมวโคราชตัวอ้วน ๆ แต่ก็ไม่ค่อยสนใจหนูตะเภาในกรงที่เลี้ยงไว้เหมือนกันแหละ คงคิดว่าเป็นเพื่อนกัน จ้องแต่จิ้งจกบนเพดาน (อุตสาห์เก็บไว้กินยุงนะ) ทำขนมเก่ง ถ่ายรูปก็เก่งมากค่ะ   โดย: secreate IP: 58.10.161.159 9 มิถุนายน 2551 11:17:49 น.

จองค่ะ จอง เจ๊หลีจองรูปแรกคนเดียวโดดๆๆ เล๊ยยยยยย   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 9 มิถุนายน 2551 13:26:58 น.

คุณตาขา ไม่ขมเลยค่ะ หรือว่าเพราะบัวไม่ใช่ดาร์คเบียร์ ยิ่งหวานนะคะ บัวว่าหวานเบียร์ด้วยแหละค่ะ อิอิ ไว้ครั้งหน้าทำเป็นเนื้อแน่นอนค่ะ   โดย: Tiny Bakery 9 มิถุนายน 2551 20:42:46 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะคุณตา ฝีมือมากๆเลย   โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 12 มิถุนายน 2551 14:16:41 น.

ขอหม่ำด้วยคน   โดย: Kofschip 11 กรกฎาคม 2551 3:05:39 น.

คงหอมกลิ่นส้มน่าดูเลยค่ะคุณตา เดี๋ยวเเจ่มจะทำบ้างค่ะ อยากใช้ที่ขูดผิวมะนาวใหม่ด้วยค่ะ เเบบคุณตาเเจ่มจันไปซื้อมาเเล้วนะคะ เเค่ลองขูดดู ใช้ดีมากเลยๆ พอทำสูตรของคุณตาเเจ่มจันจะได้เอาที่ขูดลงสนามจริงสักที   โดย: schneegloeckchen 13 สิงหาคม 2551 3:20:07 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ แอบทำและ อิอิ ทำง่ายและอร่อยด้วยค่ะ   โดย: tuktuk IP: 83.93.12.78 14 มกราคม 2552 21:26:50 น.

สวัสดีค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีดีนะคะ ลองทำแล้วค่ะ ง่ายและอร่อยค่ะ สูตรของบล็อกนี้นี่ทำตามแล้วทำได้จริง ๆนะคะ เคยลองทำตามของบางบล็อกแล้ว ทำยังไง๊ ยังไงก็ไม่ได้ ฮะ ฮะ เป็นเพราะฝีมือเราไม่ดีเองน่ะค่ะ แต่พอทำตามของคุณตาแล้ว โอ้โฮ อร่อยจังค่ะ ขอบคุณมากนะคะ   โดย: อั๋น IP: 88.83.10.233 31 พฤษภาคม 2552 0:03:23 น.