อุปกรณ์เบเกอรี่

สวัสดีค่ะ


อุปกรณ์อันดับต้นๆของการทำเบเกอรี่ที่คิดว่าทุกคนต้องมีกันแล้วแน่ ก็คือ

-เครื่องตีและเตาอบนั้นเอง


มาดูที่เครื่องตีแบบต่างๆค่ะ

รุ่นยอดฮิต........ราคาน่าใช้ต้องตัวนี้เลยค่ะ




+++++++++++++++ออตโต้ HM.009
เครื่องผสมอาหารไฟฟ้า รุ่นคลาสิค เหมาะสำหรับใช้ผสมอาหาร ผสมแป้ง ทำน้ำสลัด ตัวชุดเครื่องผสม มีการออกแบบ และเฉดสีที่สวยและดูเรียบร้อย ทันสมัย เหมาะสำหรับครอบครัวที่นิยมทำอาหาร ทำสลัดสูตรต่างๆ และขนมเบเกอรี่แบบต่างๆ
• โถผสมแป้ง เป็นสเตนเลส แข็งแรงทนทาน มีความจุ 2.5 ลิตร
• มอเตอร์ปั่น ปรับระดับความเร็วได้ 5 ระดับ พร้อมปุ่มเทอร์โบเพิ่มความแรง
• ชุดเครื่องผสมมีหัวปั่นสองแบบคือแบบ เป็นกากบาทสี่เหลี่ยม สำหรับตีไข่ หรืออาหารเหลวต่างๆ และ แบบเกลียว สำหรับผสมอาหารที่ค่อนข้างหยุ่นมีน้ำน้อย
• ขณะปั่นผสมอาหาร โถจะมีเฟืองขับ ให้หมุนวนไปด้วย เพื่อให้อาหารเข้ากันได้ดีขึ้น
วิธีการใช้งาน
1. ประกอบหัวปั่นเข้ากับชุดมอเตอร์ปั่น
2. นำชุดมอเตอร์ปั่นมาประกอบติดกับชุดฐานเครื่อง
3. ยกชุดหัวปั่นขึ้นโดยการกดปุ่มคลายล็อค
4. นำอาหารใส่ในโถผสม 5 เสียบ ปลั๊ก และเปิดสวิทช์
o ระดับ 1 Fold: สำหรับอาหารแห้ง และมีจำนวนมากเช่นแป้ง เนย มันฝรั่ง
o ระดับ 2 Blend: สำหรับทำน้ำสลัด
o ระดับ3 Mix: สำหรับการทำขนมเค้ก คุกกี้ ขนมปัง
o ระดับ 4 Cream: สำหรับผสมเนย น้ำตาล ขนมหวาน
o ระดับ 5 Whip สำหรับการตรีไข่ มันบด วิปปิ้งครีม
o Pulse เป็นระดับความเร็วสูงสุด
ข้อควรระมัดระวัง:
• หลังใช้งานนานติดต่อกัน 5 นาที ควรพักเครื่องประมาณ 2-3 นาที และไม่ควรเปิดเครื่องทำงานติดต่อกันเป็นเวลานานกว่า 10 นาที
• เมื่อมอเตอร์มีความร้อนสุงเกินไป จะตัดไฟเองอัตโนมัติ และจะกลับมาทำงานอีกครั้ง เมื่อเครื่องเย็นลงภายใน 5 นาที
ขนาด และกำลังไฟ
• มอเตอร์ 250w 220v 50 Hz ความเร็วรอบสูงสุด 800 รอบต่อนาที
• โถสลัดทรงระฆัง เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. สูง 12 ซม. จุ 2.5 ลิตร






มาถึงตัวนี้
ตีดีพี่เคนค่ะ

สรรพคุณ.......

เครื่องผสมอาหาร 4.6 ลิตร
Kenwood
รุ่น Chef Premier KM560
• ขนาดกว้าง 39 cm ยาว 23 cm สูง 28.5 ซม.
• ตัวเครื่องประกอบด้วยโลหะหล่อ(อัลลอย)พ่นเคลือบสีเมทาลิคทั้งตัว ไม่เป็นสนิม
• ฟันเฟืองด้านในทำจากโลหะ
• ใช้มอเตอร์ขนาด 1000 วัตต์ ไฟ 220 โวลต์
• กำลังผลิต ใช้ตีไข่ได้ ถึง 16 ฟอง ตีเนยหรือเค้กได้ 4000 กรัม และนวดแป้งได้ 2000 กรัม
• ความเร็ว ุ6 ระดับ ช้า ปานกลาง เร็วและเร็วจัด แบบปุ่มบีดหมุนปรับความเร็วละเอียดง่ายดาย
• ถังผสมเป็นสแตนเลส 1 ใบ และฝาครอบกันกระเด็น 1 ใบ
• มีหัวตีถอดเปลี่ยนได้ตามลักษณะการใช้งาน 3 แบบคือ ตะกร้อ ตะขอ และใบโพ อย่างละ 1 อัน ทำจากโลหะหล่อไร้สนิม (อัลลอย)
• สามารถซื้ออุปกรณ์เสริมติดตั้งใช้งานร่วมกันได้กว่า 10 ชนิดเช่น ที่บดเนื้อ อัดไส้กรอก ที่ปั่นน้ำผลไม้ หั่นผัก
• ที่ตัวเครื่องมีปุ่มเปิดปิดเครื่อง คันเกียร์ สายไฟและปลั๊กเสียบ
• ถอดอุปกรณ์เข้าออกด้วยการยกหัวตีขึ้นลง สะดวกและปลอดภัยในการใช้งาน




มาต่อกันที่เตาอบเลยนะค่ะ


ข้อควรคำนึงในการเลือกซื้อเตาอบเบเกอรี่

สิ่งที่สำคัญสิ่งหนึ่งในการทำเบเกอรี่ ก็คงขาดไม่ได้นั้น คือ "เตาอบ" ดังนั้น สิ่งที่ควรคำนึงก่อนพิจารณาเลือกซื้อเตาอบเบเกอรี่ เพื่อน ๆ ต้องพิจารณาถึงอะไรบ้าง




1) ขนาดของเตาอบเบเกอรี่ : เลือกขนาดให้พอเหมาะกับความจำเป็นที่จะต้องใช้ (ไม่ใช่จะใช้เพื่ออบขนมทานกันในครอบครัว แต่กลับไปเลือกเตาอบใหญ่ ที่เขาใช้กันเพื่อการค้าแบบเปิดร้านเบเกอรี่)


2) โครงสร้างความแข็งแรง และ ทนทาน ของเตาอบเบเกอรี่ : ว่าวัสดุที่เขานำมาใช้ประกอบการทำเตาอบเบเกอรี่ นั้น เขาใช้วัสดุคุณภาพเป็นอย่างไร ไม่ใช่ใช้ไปเดี๋ยวเดียวก็พัง หรือขึ้นสนิม


3) เรื่องของสีเตาอบเบเกอรี่ : ขอแนะนำว่าควรเป็นเตาอบเบเกอรี่ที่เป็นสีเคลือบจึงจะดี


4) ตัวควบคุมอุณหภูมิ : เตาอบที่ดีมีคุณภาพ ไม่ก่อปัญหาทุกข์ใจให้คนทำเบเกอรี่ในภายหลัง เตาอบเบเกอรี่ ควรจะต้องมีตัวควบคุมอุณหภูมิความร้อน เทอร์โมสตาร์ท เพราะเวลาเราเปิดปิดประตูเตาอบเบเกอรี่ทุกครั้ง มันจะส่งผลกระทบต่ออุณหภูมิความร้อนภายในเตาอบเบเกอรี่ค่ะ ( แต่เพื่อน ๆ บางคนอาจจะบอกว่าเจ้าเครื่องเตาอบชนิดที่มีตัวควบคุมอุณหภูมิ มันแพงงบไม่พอจะทำยังไง ) ก็ขอแนะนำไว้ตรงนี้เลยว่า ให้เพื่อนๆ ไปหาซื้อ ตัววัดอุณหภูมิ มาแขวนไว้ในเตาอบเบเกอรี่ ก็จะสามารถทดแทนกันได้ค่ะ ซื้อที่ไหนสามารถสอบถามหาซื้อกันได้ตามร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่ทั่วไปเลยค่ะ ที่เคยเห็นก็ราคาประมาณ 200 กว่าบาทค่ะ แต่เดี๋ยวนี้คงต้องเช็คราคาใหม่...เพราะปัจจุบันของแพงมากขึ้นทุกวัน


5) เตาอบเบเกอรี่ ควรจะต้องมีระบบป้องกันอันตรายที่สมบูรณ์


6) เตาอบเบเกอรี่ ควรจะต้องเป็นแบบใช้งานได้สะดวก โดยไม่ต้องมีกรรมวิธีอะไรมากมายที่ยุ่งยาก


7) เตาอบเบเกอรี่ ควรจะต้องเป็นแบบที่เราสามารถใช้งานได้อเนกประสงค์ เรียกว่า สามารถใช้เตาอบในการอบเบเกอรี่ก็ได้ อบพิซซ่า อบไก่ อบเนื้อ อบปลา ก็ได้ ( แต่ถ้าจะนำไปอบอาหารคาวต้องขอเตือนเรื่องกลิ่นที่หลงเหลืออยู่ภายในเตาอบด้วยนะค่ะ )


8) เตาอบเบเกอรี่ ควรจะมีราคาเหมาะสมกับงบประมาณในกระเป๋า อันนี้ คงต้องสำคัญมาก ๆๆๆๆ เลยใช่ไหมค่ะ แต่ราคาเหมาะสมอย่างเดียวก็ไม่ได้ค่ะ ขอย้ำต้องคำนึงถึงคุณภาพของเตาอบเบเกอรี่ด้วยค่ะ เพราะถ้าคิดจะซื้อเตาอบเบเกอรี่แต่ประเภทที่ราคาถูกอย่างเดียว มันก็จะเจอปัญหาที่เป็นของคู่กันคือ ราคาถูกเกินไป คุณภาพก็จะด้อยตามไปด้วยค่ะ


9) เตาอบเบเกอรี่ ควรจะมีเครื่องหมายตรารับรองคุณภาพ ด้วยนะค่ะ รับประกันกี่ปี


10) เตาอบเบเกอรี่ ควรจะต้องมีบริษัทผู้ผลิต หรือ ตัวแทนจำหน่ายภายในประเทศ อันนี้ มันจะสร้างความสะดวกในการที่เราจะได้รับการบริการจากผู้ขายหลังการซื้อ

ข้อมูลจาก //bakerycookiecake.blogspot.com/

ตัวที่ใช้ทุกวันตัวนี้เลยค่ะเตาอบแบบแก๊ส 5 หัวซื้อมาราคาไม่ถึง 2 หมื่น

แต่เธอทำงานและทำเงินคุ้มมากกกกกกค่ะ

href="//www.bloggang.com/data/c/compee2/picture/1331460379.jpg" target=_blank>

ส่วนเตาอบตัวแรกจากงบน้อยๆที่ทุกวันนี้เธอยังอยู่แต่นานๆใช้งานซักครั้ง

เพราะเธอต้องการคนคอยเอาใจต้องเฝ้าตลอดๆๆไม่งั้นเธอจะทำขนมคุณไหม้

ได้ค่ะ
Minoya ตัวนี้เลยค่ะข้อดีมีราคาถูกขนาดใหญ่พอสมควร แต่ข้อเสียคือ
ความร้อนของเธอจะเกินความเป็นจริงหลายๆคนเลยเบื่อเพราะไม่ชอบนั่งเฝ้า



ขอขอบคุณข้อมูลจากบล็อกพี่สาววิเศษ ด้วยนะคะ