จานที่ 2 ... เมนูไร้พุง "โซบะไวท์ซอสกุ้ง"

 

 

 

 

 

 

เมนูนี้  ทำทานช่วงที่ไดเอทอยู่  ดัดแปลงสูตรจากซุปข้น ใช้นมสดแทน Whipping Cream
ปรุงรสนิดหน่อย  ออกมาหน้าตารสชาติถูกใจใช้ได้เลยทีเดียว

 

 

วัตถุดิบ

1. เส้น ... ตั้งใจจะใช้เส้นสปาเกตตี้ แต่ค้นเจอเส้นโซบะเหลืออยู่พอดี ก็เลยลองเอามาใช้ดูค่ะ
2. กุ้ง ... ลวกสุก  แกะเปลือก ใช้แต่เนื้อ
3. หอมใหญ่
4. มันฝรั่ง  หรือ ผักตามชอบ
5. นมสด
6. แป้งข้าวโพด
7. เกลือป่น  พริกไทย  ออริกาโนหรือ Italian seasoning
8. เนยเล็กน้อย
.
.
.

- เริ่มจาก  ล้างมันฝรั่ง  ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

-  ใส่ลงในหม้อ  ใส่น้ำให้ท่วม  โรยเกลือลงไปเล็กน้อย เปิดไฟกลาง ต้มจนมันฝรั่งสุก (ประมาณ 10-15 นาที)

-  มันฝรั่งสุกแล้วก็ตักขึ้นพักไว้   สับหอมใหญ่ให้ละเอียด    แล้วก็หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ

-  ตัดเนยก้อนเล็กๆใส่ลงในหม้อ   ตั้งไฟอ่อนให้เนยละลาย  เอียงหม้อให้เนยเคลือบจนทั่ว
ใช้หม้อเทฟลอนทำนะคะจะได้ไม่ติดกระทะและลดปริมาณน้ำมันลงได้เยอะ

 - ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดซักครู่ 

- ใส่กุ้งตามลงไป ผัดจนกุ้งสุกดี

-  จากนั้นใส่นมสดลงไปจนท่วม   เพิ่มไฟเล็กน้อย  ตั้งให้เดือด 

-  คนให้เข้ากัน  ปรุงรสด้วย เกลือ  พริกไทย และออริกาโน

-  พอซอสเดือด  ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำต้มสุกแล้วเทลงไป  เพื่อให้ซอสข้นขึ้น
ระหว่างเทแป้งต้องคนซอสตลอดเวลา  ไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน 

-  สุดท้าย  ใส่มันฝรั่งลงไป  คนให้เข้ากัน  ตั้งไฟอีกแป๊บนึงก็ยกลงจากเตาได้เลย 

-  จากนั้นก็ลวกเส้นโซบะให้สุก  แล้วรีบยกมาผ่านน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เส้นเละ 

-  จัดเส้นลงจาน แล้วราดด้วยไวท์ซอสที่ทำไว้ 

พร้อมทานแล้วค่ะ  .... ใครสนใจชิมบ้าง   ยกมือขึ้น !! 

Create Date : 08 พฤศจิกายน 2554 Last Update : 9 พฤศจิกายน 2554 10:05:06 น. Counter : 1119 Pageviews.		1 comments
Share Tweet