บ่อยครั้งที่ป้าเดซี่ไปจ่ายตลาด
ทั้ง ๆ ที่ในหัวยังไม่รู้ว่าจะซื้ออะไร หรือจะทำอะไรกินทั้งสิ้น

บ่อยครั้งที่รายการอาหารมันผุด ปุ๊ด ปุ๊ดขึ้นมาได้เอง
เมื่อไปพบเห็นอาหารสด อาหารแห้งที่วางแผงอยู่ในตลาด
อย่างวันนี้ อิชั้นไปเจอไอ้นี่เข้าค่ะ แถ่น แทน แท้น









หอยเชลล์หน้าตาแป้นแล้น ตัวใหญ่ยักษ์มาก
รายการอาหารผุดขึ้นในหัวทันทีทันใด
วันนี้ไซร้ อิชั้นจะทำ "ผัดหอยเชลล์กับบรอกโคลีสไตล์ฮ่องกง"


อย่าแปลกใจที่เห็นอิชั้นสะกดคำว่า"บรอกโคลี" แบบนี้
อิชั้นเอามาจากวิกิพีเดีย ซึ่งเค้าจะอ้างอิงคำต่าง ๆ
จากพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถานกันอีกที


ทำงานแปลบางทีมันก็ต้องจำใจใช้คำขำ ๆ บ่อยนะ
ที่อิชั้นใช้ประจำก็ บุฟเฟต์ วิกตอเรีย ไนต์บาซาร์ วิลลา ฯลฯ
ไม่งั้นจะโดนคนตรวจพิสูจน์อักษรหักคะแนนเอา










มีพระเอกไปแล้ว นางเอก นางรอง นางร้าย เพื่อนนางเอกก็ตามมาค่ะ
ได้แก่ บรอกโคลี ขิง แครอท และกุ้ยช่ายขาว










แป้งเพิ่มความข้นเหนียวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
จะใช้แป้งมัน แป้งข้าวโพด หรือแป้งท้าวยายม่อม ได้ทั้งนั้น










เหล้าจีนกับน้ำมันงา










เริ่มด้วยการเอากระทะใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือลงไปหน่อย
พอน้ำเดือด ก็ถีบพระเอกลงไปลวก
ลวกแป๊บเดียวค่ะ พอสุกเด้ง ก็ตักขึ้นพักไว้










ถีบนางเอกตามลงไปอีก พอสุกตักขึ้นเช่นกัน










เริ่มผัด ด้วยการใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
ใครชอบกระเทียม ปอกเปลือกสับใส่ลงไปตอนนี้ได้เลยค่ะอิชั้นไม่ชอบกินกระเทียม เลยไม่ใส่ ก็ใส่ขิงลงไป










ใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากัน
จากนั้นตามด้วยบรอกโคลี










เติมน้ำซอสซึ่งผสมและคนให้เข้ากันดีแล้วลงไป
ซอสนี้ก็ประกอบด้วยน้ำซุป 2 ชต.
แป้งมัน แป้งข้าวโพด หรือแป้งท้าวยายม่อม 1 ชต.
เหล้าจีน 1 ชต. น้ำมันงา 1 ชช.
ซีอิ้วขาว 1 ชต. น้ำมันหอยอย่างดี 1 ชต.

อาหารเมนูนี้ที่เค้าทำขายตามร้านอาหารทั่วไปในฮ่องกงเค้าจะไม่ใส่ซอสปรุงรสที่มีสีอย่างซีอิ้วขาวหรือน้ำมันหอยเลย
จะใช้แค่น้ำซุปซึ่งมีความหวาน ใส่แป้งเพิ่มความข้น 
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันงา เหล้าจีนเท่านั้นค่ะ
น้ำเกรวี่ของเค้าก็จะข้นเหนียว ใส ไม่มีสี
น่ารับประทานไปอีกแบบ










คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้ว
สาดกุ้ยช่ายขาวลงไปเป็นอย่างสุดท้าย
ปิดเตาได้เลยค่ะ












เวลาจะรับประทาน ใครขี้เกียจก็ตักใส่จานได้เลย
ใครขี้เกียจเป็นที่สุด แต่อยากถ่ายรูปเก็บไว้อย่างอิชั้น
ก็มาจัดจานกันหน่อย











เลือกจานให้มีขนาดพอเหมาะกับปริมาณอาหาร
ตักนางเอกบรอกโคลีมาวางก้นจาน
ตามด้วยพระเอกหอยเชลล์ตัวเบ้งอยู่บน
ทับด้วยนางรอง นางร้าย เพื่อนนางเอกทั้งหลายแหล่
ราดน้ำเกรวี่ก้นกระทะลงไป พร้อมเสิร์ฟค่ะ


พบกันใหม่บล็อกหน้า สวัสดีค่ะ