เมื่อหลายวันก่อน ป้าเดซี่ ไปกิน เป็ดปักกิ่ง มาค่ะ
กินไม่หมด เนื้อเป็ดยังเหลืออีกหลายชิ้น
เลยขอใส่กล่องเอากลับมาบ้านด้วย
ตั้งใจไว้แล้วหละว่า จะเอามาทำเมนูนี้
ไม่ได้กินมานานแสนนานแล้ว
แกงเผ็ดเป็ดย่าง
วันนี้จะทำหม้อเล็กสำหรับ 1 ชามใหญ่นะคะ
เครื่องปรุงก็มี กะทิกระป๋องเล็ก เนื้อเป็ด สับปะรด (ใช้แบบกระป๋อง)
มะเขือเทศ โหระพา พริกแกง พริกสด น้ำตาลปีบ น้ำปลา
หั่นพริก เด็ดใบโหระพาเตรียมไว้
เขย่ากระป๋องกะทิให้เข้ากันก่อนเปิด
แยกหัวกะทิไว้ประมาณ 2 ทัพพี
ที่เหลือผสมน้ำหนึ่งแก้วใหญ่
ใช้เป็นหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ผัดพริกแกงให้สุกหอม
พริกแกงสุกดีแล้ว เติมหางกะทิหนึ่งทัพพี
เปิดไฟอ่อน ผัดพริกแกงจนหางกะทิงวด
เติมหางกะทิไปอีกหนึ่งทัพพี ผัดให้เข้ากัน
แล้วใส่เนื้อเป็ดลงไป
หลังจากผัดเนื้อเป็ดกับพริกแกงเข้ากันดีแล้ว
ก็เติมหางกะทิที่เหลือทั้งหมด ตั้งไฟต่อจนเดือด
ระหว่างนี้ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ
อิชั้นใส่น้ำตาลปีบไปนิดเดียว
เพราะว่าสับปะรดกระป๋องมันหวานอยู่แล้วอ่ะนะคะ
เติมสับปะรดกับมะเขือเทศ
สุดท้าย...เติมหัวกะทิลงไปค่ะ
หลังจากนั้นก็ใส่โหระพา พริกสด
ปิดเตาได้เลย
ยังคงอยู่ในช่วงทำความรู้จักกับเลนส์ตัวใหม่นะคะ
ก็พยายามปรับนั่นนิด นี่หน่อย
วันนี้ได้ภาพที่เบลอน้อยกว่าเมื่อวันก่อนนิดนึง
แกงเผ็ดเป็ดย่าง ซักชามมั้ยคะ ??