+~* สวัสดี...ความรัก *~+
Group Blog
 
All Blogs
 
ต้มไข่ให้เป็น " ไข่ "


อย่าเพิ่งขำนะคะ...ว่าแค่เรื่องต้มไข่อะไรจะต้องเป็นศาสตร์และศิลป์ขนาดนั้น อืม...เรื่องที่ดูเหมือนง่ายนี่แหละค่ะ บางทีก็มีความยุ่งยากซ่อนอยู่เหมือนกันนะจะบอกให้ ^^

........++++++++++--------------************

อย่างแรกต้องทำความเข้าใจก่อนนะคะว่า...การต้มไข่ ควรให้น้ำมีระดับที่ท่วมไข่ และเคล็ดลับการป้องกันเปลือกไข่แตก คือ...ไข่ต้องมีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง (นำออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้) ใช้ปลายเข็มหมุดเจาะไข่ทางด้านป้านให้เป็นรูเล็กๆ เพื่อลดแรงดันภายในไข่ระหว่างต้ม...ในต่างประเทศจะมีเครื่องมือเพื่อการนี้ คือ Egg Piercer เป็นปลอกมีเข็มตรงกลางไว้เจาะเปลือกไข่...เพื่อความมั่นใจว่าเปลือกไข่ไม่แตกแน่ ให้ผสมน้ำส้มสายชูกลั่น 5% ลงในน้ำที่ต้มไข่ราว 1-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร จากนั้น...ให้ใส่ไข่ลงหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนน้ำเดือดให้ราไฟลง จากนั้นเริ่มจับเวลา...

สำหรับไข่ต้มประเภทต่างๆ นั้นเรามาดูกันค่ะ...ว่าตามหลักวิชาการว่าด้วยการต้มไข่เนี่ย เค้าระบุเอาไว้ยังไงกันมั่ง...

@...ไข่ลวก (Soft-boiled egg)

ใช้เวลาตั้งแต่น้ำเดือด 2-3 นาที เสิร์ฟไข่ในถ้วยไข่ลวก (หันด้านป้านขึ้น) เวลากินใช้ช้อนเคาะรอบ ๆ ยอดไข่ เปิดเปลือกไข่ออก...เหยาะเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักกิน

@...ไข่ต้มยางมะตูม (Egg mollet)

ใช้เวลาตั้งแต่น้ำเดือด 4-5 นาที ถ้าต้องการให้ไข่แดงสุกอีกหน่อยก็เพิ่มเวลา แต่อย่านานถึง 10 นาที

@...ไข่ต้มแข็ง (Hard-boiled egg)

ใช้เวลาตั้งแต่น้ำเดือด 8-10 นาที แต่อย่านานเกินไป เพราะขอบไข่แดงจะเป็นรอยคล้ำสีดำ และมีกลิ่นกำมะถัน กินไม่อร่อย

++ข้อควรจำ++

ไข่ไก่สดใหม่จากฟาร์ม...จะใช้เวลาต้มนานกว่าไข่ที่ทิ้งไว้หลายวันราว 1 นาที

....+++++++++-------------**************

//saranair.com


Create Date : 22 สิงหาคม 2548
Last Update : 15 กรกฎาคม 2549 13:13:40 น. 4 comments
Counter : 582 Pageviews.
Share

 
Blog นี้สาระดีๆ เยอะคับครับ..

ชอบๆ



โดย: เชสเตอร์ วันที่: 25 สิงหาคม 2548 เวลา:14:37:45 น.  

 
ขอบคุณมากๆ


โดย: เกี๊ยว IP: 202.44.47.2 วันที่: 20 มิถุนายน 2549 เวลา:14:47:16 น.  

 
เมนูประจำตัวของเราเลยค่ะ...



โดย: ระนาดแก้ว วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:5:45:18 น.  

 
จะรู้ได้ไงว่า ฟองไหนมีลูกไก่อยู่ข้างใน ผมไปหยิบมาจากฟาร์มป้า แกะดูมีตัวเ้ละๆอยู่ด้วย แหยงมาก สงสารมันมากๆด้วย


โดย: โง่ IP: 117.47.172.111 วันที่: 29 ธันวาคม 2551 เวลา:13:44:30 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ระนาดแก้ว
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

" ผู้หญิงราศีกุมภ์....อีกหนึ่งคนบนโลก "











Google


all webpantip
Friends' blogs
[Add ระนาดแก้ว's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.