เครื่องปรุง

เนื้อสับ 250 กรัม

กระเทียม+พริกสด ตำพอแหลก 2 ช้อนโต๊ะ

แครอทหั่น 1 หัว

ถั่วแขกหั่น 1 ถ้วย

หอมไหญ่หั่น 1 ลูก

ใบกะเพรามากน้อยแล้วแต่ชอบ

น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ซ๊อสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

ผงรสดี 1 ช้อนชา

น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

เริ่มด้วย ต้มถั่วแขกเพื่อลดความเขื่อนของถั่ว โดยใช่ไฟแรงต้มน้ำเปล่าจนเดือดจัดใส่ถั่งลงต้ม แล้วราไฟลงหน่อยต้มไปสัก 2-3 นาที ใช้กระชอนตักถั่วแช่น้ำเย็นจัดทันทีสัก 5 นาที่ เพื่อคงความเขียวของสีถั่ว ระหว่างนี้เราก็ไปหั่นผักอื่นๆ

ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมกับพริกสับลงไปในรูปลืมพริกสับ(จริงๆแล้วต้องตำแต่ไม่มีครกเลยสับเอา) ผัดพอหอม ใส่เนื้อสับ ผัดจนเนื้อสุก ใส่ผักทั้งหมดลงไป แล้วเติม เครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาล ซ๊อสปรุงรส ซ๊อสหอยนางรม

คราวนี้ผัดจนเครื่องปรุงเข้ากันดีมันจะเริ่มแห้ง เติมน้ำเปล่าลงไป ผักจนหอมไหญ่สุก ยกลงจากเตาตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

 อันนี้รูปเก่าคะ ใส่พริกหวานแทนแครอท แนะนำว่าใส่แครอท อร่อยกว่า เวลาเคียวมันจะกรอบๆ ส่วนพริกหวานจะนิ่มกว่า