ส่วนประกอบ

หมูสับ 100 กรัม

ถั่วพลู 150 กรัม

พริกสดซอย 2-3 เม็ด

หอมแดงซอย 2 หัว

กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

กุ้งสด มากน้อยแล้วแต่ชอบ

เครื่องปรุงรส

น้ำพริกเผา 2 ช้อยโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนชา

น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

 สำหรับแต่งหน้า

ถัวลิสงคั่วปุปพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอยทอด 3-4 หัว

ไข่ต้ม 1 ฟอง

วิธีปรุง ทอดหอมแดง และ คั่วถัวเตรียมไว้คะ จากนั้นต้มน้ำในหม้อขนาดกลาง ประมาณ 3 ถ้วยตวงหรือกะไห้ถัวพลูจมน้ำเวลาต้ม พอเดือดใส่ถัวพลูลงไปต้ม ประมาณ 2 นาที กรองน้ำร้อนออก แล้วใส่กะละมังน้ำเย็นจัด แช่ไว้สักพัก แล้วเอามาหั่งเฉียงๆใหสวยงาม พักใว้

ผสมน้ำปรุงรสโดยเอา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผาผสมเข้าด้วยกันในถ้วยคนไห้ส่วยผสมเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ

เอาหม้อใบเล็กต้มน้ำจนเดือดไม่ต้องใส่น้ำมากคะเอาแบบร่วนๆ พอเดือดเอาหมูลงต้ม พอหมูสุกใส่กุ้งแห้งรอจนน้ำเดือดอีกรอบใส่กุ้งลงไป ต้มจนกุ้งสุก ยกลงจากเตา กระชอนเอาแต่เนื้อ ใส่อ่างผสม แล้วเติม ถั่วพลูที่ีหั่นไว้แล้ว ลงไป ตามด้วยส่วนประกอบ พริกสดซอย หอมแดงซอย แล้วก็เทน้ำปรุงรสที่ผสมเตรียมไว้แล้ว คลุกเค้าพอส่วนผสมเข้ากัน ตักเสริฟ โรยหน้าด้วย ถั่วลิสง และหอมทอด

Tip:เวลาใส่น้ำตาลตอนปรุงน้ำปรุงรสคำนึงถึงน้ำพริกเผาด้วยคะบางยี่ห้อหวานมาหวานน้อยไม่เท่ากัน เดียวจะหวานเกินไปแก้ยาก