Bloggang.com : haena - Kim bup คิมปับ

The world of korean food!

Kim bup คิมปับ

อันยองฮาเซโยค่ะ..และแล้ววันนี้ก็ได้ฤกษ์อัพเดทเมนูอร่อยๆกันอีกแล้วค่ะ....เมนูประจำวันนี้ ได้แก่ "คิมปับ"(ข้าวห่อสาหร่ายแบบเกาหลี)จริงๆแล้วคิมบัปเป็นหนึ่งในอาหารเกาหลียอดนิยมประจำใจคนไทยอีกเมนูนึงเลยก็ว่าได้ค่ะ หลายๆคนคงเคยทานมาแล้ว ก็เลยอยากจะมาแนะนำวิธีทำให้ทราบกันค่ะ คิม แปลว่า สาหร่าย บัป แปลว่า ข้าว ดังนั้น”คิมบัป”ก็จึงหมายถึง “ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์เกาหลี”นั่นเองค่ะ เจ้าคิมบัปอาจมีหน้สตาละม้ายคล้ายคลึงกับข้าวห่อสาหร่ายแบบญี่ปุ่นที่หลายคนคุ้นหน้าคุ้นตากันดี จะต่างกันก็ตรงที่ข้าวห่อแบบญ่ปุ่นนั้นจะไม่ได้ใส่ซอสหรือส่วนผสมที่เป็นเครื่องปรุงรสไปในขณะทำเหมือนของเกาหลี ดังนั้นตอนที่คุณๆทานจึงติ้งจิ้มกับน้ำจิ้มและวาซาบิเพิ่มความอร่อย แต่สำหรับเจ้าคิมบัปนี้ มันได้ถูกคลุกเคล้ามาเรียบร้อยแล้ว ดังนั้นแค่หยิบเข้าปากก็อร่อยได้เลยหละค่ะ

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมไส้ต่างๆทั้งหมดที่เราจะใช้ ได้แก่ ไข่ ปูอัด ผักเกาหลีและอีกมากมายตามที่ปรากฏในรูปค่ะซึ่งเราสามารถประยุกต์ใช้ส่วนผสมที่เราชอบได้เองด้วย

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมข้าวเกาหลีแล้วนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสอันได้แก่ซอสประเภทต่างๆเพื่อทำให้ข้าวมีรสชาติกลมกล่อม

ขั้นตอนที่ 3 นำสาหร่ายแผ่นใหญ่ๆที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์ทั่วไปค่ะ เป็นสาหร่ายไว้ทำคิมบัปโดยเฉพาะ มันจะมีรสเค็มมากกว่าปกตินิดหน่อยค่ะนำสาหร่ายวาง และนำข้าวที่เราเตรียมไว้มาวางทับลงโดยเกลี่ยให้เท่าๆกันจากนั้นวางส่วนประกอบไส้ต่างๆที่เราเตรียมไว้ มาวางเรียงกันไปเรื่อยๆ

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อเราวางไส้ต่างๆครบแล้วก็เริ่มการม้วนได้เลยค่ะ ขั้นตอนนี้ต้องประณีตหน่อยค่ะเพราะว่าถ้าเราม้วนไม่ดีไส้จะทะลักออกมาดังนั้นเราต้องใช้มือนึงจับที่ตัวคิมบัปไว้และใช้อีกมือนึงค่อยๆม้วนไปจนหมดแผ่นสาหร่าย