เครื่องปรุง

- รากผักชี
- ตะไคร้เผาพอหอม
- ปลาร้าบด
- น้ำมันพืช(ไม่ใช้ก็ได้-ใช้น้ำเปล่าแทนได้)
- น้ำมะขามเปียก-ข้น
- ข่าเผาซอย
- พริกป่น
- ปลาป่น
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ผักสดตามชอบ 

วิธีทำ

1.โขลกรากผักชีตะไคร้ ข่าให้ละเอียดใส่กระเทียม หอม
โขลกต่อให้ละเอียดใส่พริกป่นปลาร้าโขลกต่อให้เข้ากัน

2.
ตั้งกระทะไฟอ่อนใส่น้ำมันพร้อมใส่ส่วนผสมผัดใส่น้ำปลาร้าน้ำ
มะขามเปียกน้ำตาลผัดจนหอมจึงตักขึ้นรับประทานกับผักสดผักนึ่งถ้าไม่ชอบปลา
ร้าใส่น้ำปลาก็ได้

ภาพจาก : //www.isan.clubs.chula.ac.th/para_norkhai/?transaction=post_view.php&cat_main=all&id_main=220&star=10

เคล็ดลับ

ควรใช้ปลาร้าที่เนื้อแน่นๆ

คุณค่าทางอาหาร

โปรตีนวิตามินเอ ซี โปรตีน

Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 16 กุมภาพันธ์ 2555 12:26:42 น.		3 comments
Counter : 1184 Pageviews.
Share Tweet