• สวัสดี
• เกี่ยวกับบ้าน
• เกี่ยวกับชา
• ท่องเที่ยว

ดินที่ใช้ทำป้านชาหรือปั้นชา บทความนี้มีที่มาจาก   //cyberjoob.multiply.com/journal/item/73/73   //pu-photo.spaces.live.com/blog/cns!2D270FD9D079CCB5!2495.entry?_c=BlogPart   //en.wikipedia.org/wiki/Yixing_clay       ดินที่ใช้ในการทำป้านชาหรือปั้นชา     สำหรับป้านชาจีนนั้น สุดยอดของป้านชาคือ ป้านชาที่ทำจาก ดินอี๋ซิง (宜兴 – Yíxing) จังหวัดเจียงซู (อยู่ตอนเหนือของเซี่ยงไฮ้) กาอี๋ซิง (Yixing Teapot) แบ่งได้เป็น 3 ประเภทตามลักษณะของดินที่มาใช้ปั้น โดยมีรายละเอียดดังนี้ กาจื่อซา (紫砂 – Zisha) หรือ จื่อหนี (紫泥 – Zini) แปลกันตามตัวเลยก็คือ ดินสีม่วงครับ ภาษาอังกฤษเรียกว่า Purple clay แต่จริงๆแล้วกาน้ำชาดินจื่อซานี้ จะออกสีน้ำตาลไหม้ และถ้ากล่าวถึงกาน้ำชาอี๋ซิงแล้ว กาที่ทำขึ้นจากดินจื่อซา จะเป็นที่รู้จักกันมากที่สุดครับ ดินตัวนี้เผาที่ความร้อนประมาณ 1200 C นิดหน่อย เนื้อจึงจะนิ่มกว่าจูหนีเพราะมีแร่เหล็กผสมอยู่น้อยกว่า รูพรุนก็จะใหญ่กว่า การดูดซับกลิ่นชาก็จะเยอะกว่า กาจูซา (朱砂 – Zhusha) หรือ จูหนี (朱泥 – Zhuni) แปลกันตามตัวคือ ดินสีชาด(แดง) ภาษาอังกฤษเรียกว่า Vermilion clay แดงอมน้ำตาล ภาษาอังกฤษเรียก Cinnabar clay เป็นเพราะดินจูหนีนั้นมีธาตุเหล็กผสมอยู่มากครับ จึงทำให้มีสีออกแดงชาด และเนื้อดินจะมีเม็ดทรายปนอยู่ ดินจูหนีจะเผาที่ความร้อยประมาณ 1100- 1400 C การเผาดินจูหนีจะต้องอาศัยความชำนาญมากเนื่องจากระหว่างการเผาดินจะมีการหดตัวสูง เมื่อเป็นป้านชาก็จะทำให้มีความแข็งเนื่องจากมีเหล็กผสมอยู่ เวลาเคาะเสียงจะดังกังวาน มีเหมืองขุดดินจูหนีในเมืองจีนนี้แค่ 10 แห่งเท่านั้นนะครับ ซึ่งทำให้กาจุหนีนี้ มีจำนวนค่อนข้างจำกัด ประกอบกับปัจจุบันทางการจีนได้ปิดเหมืองบางแห่งไปแล้วด้วย ยิ่งทำให้กาจูหนีหาหายมากขึ้นด้วย เอาไว้จะเขียนถึงความพิเศษของป้านชาจูหนีครับ กาต้วนหนี (锻泥 - duàn ní) เป็นดินสีเหลืองอ่อนๆ ภาษาอังกฤษเรียกว่า Fortifed clay ถ้าเทียบความแข็งแล้วตัวนี้จะอ่อนสุดในสามตัวที่กล่าวมา เนื่องจากเป็นสีเหลืองอ่อน ด้วนหนีจึงถูกนำมาผสมแร่ธาตุอื่นๆเพื่อให้เป็นเกิดสีต่าง งานปั้นชาที่มีสีสันแปลกๆส่วนใหญ่จึงเป็นต้วนหนี กาต้วนหนีในท้องตลาดปัจจุบันเราอาจจะพบเห็นได้เป็นสีทราย สีน้ำเงิน สีเขียว และสีดำครับ   Free TextEditor   Create Date : 24 กุมภาพันธ์ 2552     Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2552 13:00:05 น. Counter : 1545 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ป้านชาหรือปั้นชา? ป้านชาหรือปั้นชา? คำว่าป้านชาหรือปั้นชา เป็นคำใช้แทนภาชนะดินสำหรับการชงชา สามารถใช้ได้ทั้งสองคำ แล้วแต่ว่าท่านๆจะชอบคำไหนมากกว่ากันเท่านั้นเอง ตามลิ้งค์นี้ครับ //rirs3.royin.go.th/dictionary.asp พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน ปั้น 1 ก. เอาสิ่งอ่อนๆ เช่นขี้ผึ้งดินเหนียวเป็นต้นมาทำให้เป็นรูปตามที่ต้องการ เช่น ปั้นข้าวเหนียว ปั้นตุ๊กตา, สร้างขึ้น, เสกสรรขึ้น เช่น ปั้นพยาน ปั้นเรี่อง, ชุปเลี้ยงและอบรมสั่งสอนให้เป็นคนดี เช่น ฉันปั้นเขาจนได้ดี.       น. ลักษณนามเรียกสิ่งที่ปั้นเป็นก้อนๆ เช่น ข้าวเหนียว 3 ปั้น. ปั้น 2 น. ภาชนะดินสำหรับชงน้ำชา มีพวยเหมือนกา, ป้าน ก็ใช้. ป้าน 1 น. ภาชนะดินสำหรับชาน้ำชา มีพวยเหมือนการ, ใช้ว่า ปั้น ก็มี. ป้าน 2, ป้านๆ ว. ทู่, ไม่แหลม, เช่น เสื้อคอป้าน ถากเสาเข็มให้ป้านๆ. ที่แจ้งไว้ก่อนเพื่อผมให้สลับกันไปมาบางบ้างท่านที่ไม่เข้าใจอาจต่อว่าผมได้ (ผมเคยพิมพ์ใน pantip แล้วมีความเห็นให้แก้ ตอนนั้นงงๆ แต่ก็แก้ให้นะครับ มันเลยติดใจนิดหนึ่งครับ) Free TextEditor   Create Date : 24 กุมภาพันธ์ 2552     Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2552 12:48:25 น. Counter : 796 Pageviews.   0 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com