Bloggang.com : หมูขึ้นเขียง - จูหนี กับ ฮงหนี เหมือนหรือต่าง ?

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

จูหนี กับ ฮงหนี เหมือนหรือต่าง ?

ข้อมูลส่วนใหญ่มาจากเวปนี้ครับ
All story from website below

//houdeblog.com/?p=130

Zhu Ni (จูหนี) กับ Hong Ni (ฮงหนี) เหมือนหรือต่าง ?
จากเรื่องก่อนหน้าเรื่องดินกันเรื่องสีของป้านชามีใครสังเกตเรื่องสีบ้างหรือเปล่าครับ อ่ะไม่มีใครสงสัยอะไรเลย แล้วยังงี้ผมจะเล่าอย่างไงหละ งั้นเอาเป็นว่าลองสงสัยหน่อยแล้วกันนะครับ เรื่องมีอยู่ว่าสีแดงของดินเราเรียกว่าจูหนี (Zhu Ni) ส่วนสีแดงของป้านเราเรียกว่า (Hong Ni) แล้วมันเหมือนกันหรือต่างกันอย่างไง มันเป็นดินตัวเดียวกันหรือเปล่า (จริงๆแล้วยังไม่มีข้อสรุปที่ชัดเจนนะครับ อย่าเพิ่งหลงเชื่อผมเป็นอันขาด)
พอได้ลองค้นหาคำว่า Zhu Ni จูหนี มากๆเข้า เพื่อที่ได้หาป้านชาจูหนีแท้ๆสักใบ ก็จะพบกับความสับสนเพิ่มขึ้น ยิ่งอ่านก็ยิ่งงง เอาเป็นว่าผมจะเล่าเท่าที่ผมเข้าใจแล้วกันนะครับ
เริ่มแรกที่มีการทำป้านชาอี๋ชิง มีดินชนิดหนึ่งเรียกว่า จูหนี มีอยู่ที่ภูเขา หวงลูง (Huang Lung) เจาซวง (Zhao Zuang) เสียวเมยเยา (Xiao Mei Yao) ฮูฟู (Hu Fu) ขุดดินขึ้นมาใช้เรื่อยๆ ดินก็เริ่มหมด ยิ่งทางการจีนสั่งห้ามขุดดินตามเหมืองที่อยู่บนภูเขา หวงลูง (Huang Lung) เจาซวง (Zhao Zuang) เสียวเมยเยา (Xiao Mei Yao) เหลือแต่ที่ฮูฟู (Hu Fu) ที่เค้าเรียกดินที่ภูเขาลูกนี้ว่าเป็นนิวจูหนี ก็เลยทำให้ดินจูหนียิ่งเป็นที่ต้องการของตลาดมากขึ้น คนทำป้านชาก็ต้องค้นหากรรมวิธีที่จะทำให้มีดินจูหนีออกมาก็เลยต้องหาดินที่มีความใกล้เคียงกับดินจูหนีเดิมแล้วนำมาผสมแร่ธาตุต่างๆเพื่อให้ได้สีที่ใกล้เคียงกับดินจูหนีมากที่สุด ผลที่ออกมาก็คือฮงหนี หรือบางทีก็เรียกว่าจูหนีสมัยใหม่ (อย่าเพิ่งงงกับคำว่านิวจูหนี (New Zhu Ni) กันจูหนีสมัยใหม่ (Modern Zhu Ni) นิวจูหนีนั้นหมายถึงดินจากภูเขาฮูฟู (Hu Fu) แต่จูหนีสมัยใหม่นั้นหมายถึงป้านชาที่มีลักษณะเหมือนทำมาจากดินจูหนี) แต่บางทีก็หมายความรวมกันไปเลยว่าจูหนีก็คือฮงหนี ฮงหนีก็คือจูหนี เหมือนกัน ซึ่งก็ยังเป็นที่ถกเถียงกันตามเวปบอร์ดโดยยังไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัด มันก็เลยทำให้ผมยิ่งงง ก็ของมันมั่วเรียกกันมาเป็นร้อยปี ใครมีของแท้ไม่ร้อยเปอร์เซ็นอยู่ใครจะยอมรับได้ สำหรับคนที่ยังไม่มีจะไปหาของแท้ๆ ก็สู้ราคาไม่ไหวแถมดูไม่เป็นอีกไหนๆจะโดนหลอกโดนไอ้ที่ราคาเบาๆหน่อยก็ยังดี ความเห็นส่วนตัวผมว่ามันก็เลยกลายเป็นการยอมรับกันไปโดยปริยาย แต่ท่านผู้รู้บางราย (ไม่รวมถึงผมนะ) ท่านมีข้อสังเกตดังนี้

ผิวต้องย่น
(อันนี้ขอประกบภาษาอังกฤษสักหน่อยกลัวแปลผิดครับ) ย่นนี่มีย่นสองอย่างอีกนะครับ อันแรก Wrinkle คือย่นที่เกิดจากลักษณะของดิน กับอันที่สอง Shrink คือย่นแบบหดตัวของดินเมื่อผ่านกรรมวิธีในการเผา งงไหมครับผมก็งงแต่ยังมีเรื่องให้งงกันอีก มะมางงกันต่อเรื่องย่นๆ
ย่นแบบที่หนึ่ง ย่นแบบ Wrinkle เป็นเรื่องของดินมันก็มีปัญหาอีกว่าถ้าเป็นดินของภูเขาที่ชื่อว่าเจาซาง (Zhao Zuang) จะดูง่ายเป็นเอกลักษณ์ ดินจะมีลักษณะไม่เรียบออกแนวมีตะปุ่มตะปั่ม ป้านชาจูหนีของที่นี่จะดังและแพงเพราะปลอมยาก ส่วนดินที่ได้จากภูเขาหวงลูง (Huang Lung) กับ เสียวเมยเยา (Xiao Mei Yao) จะแบ่งเป็นอีกสองลักษณะก็คือดินที่ไม่ผ่านการกรอง กับดินที่ผ่านการกรอง ถ้าป้านชาจูหนีมาจากดินที่ไม่ผ่านการกรองดินก็จะออกแนวย่นมากหน่อย แต่ถ้าผ่านการกรองก็จะออกเรียบขึ้นผิวมีริ้วรอยน้อยลง อย่างหลังนี่หละสำคัญเพราะฮงหนีมีลักษณะที่ใกล้เคียงกับป้านชาจูหนีแบบนี้มาก ป้านจูหนีที่ดังที่สุดมาจากภูเขาหวงลูง (Huang Lung)
ย่นแบบที่สอง Shrink คือการย่นที่เกิดจากขั้นตอนการเผาอันนี้เค้าบอกกันว่าถ้าเป็นดินจูหนีแท้ๆจะเวลาเผาจะเกิดการหดตัวของดินอันเนื่องจากแร่ต่างๆที่อยู่ในดิน (อันนี้ผมไม่ลงรายละเอียดนะครับเพราะผมก็ยังไม่เข้าใจแถมงงโคตร) ทำให้ดินหดตัวประมาณ 20 – 25% ทำให้การเผาเตาหนึ่งๆบางที่ได้ของออกมาแค่ 60% แต่ถ้าเป็นหงหนีตามที่เค้าว่ากันว่าสามารถเดิมแร่ต่างๆเข้าไปทำให้การหดตัวน้อยกว่าแบบธรรมชาติ แต่บางทีเค้าก็อาจจะไม่ผสมอะไรลงไปเหมือนกัน การหดตัวแค่ 10 – 15% ทำให้ของที่ผ่านการเผามีมากกว่าแบบธรรมชาติ ถ้าใครมีของแท้ก็ลองเอามาส่องดูก็ได้นะครับ ส่วนผมยังไม่มีสักใบก็ได้แต่เล็งๆรูปที่เค้าลงตามเวปแทนครับ ผมขอจบเรื่องย่นๆของผิวป้านแค่นี้ก่อน ก่อนที่มันจะทำให้หน้าท่านย่นตามอิอิ

สี สีครับสีต้องแดงชาด ถึงจะเป็นจูหนี ถ้าออกจืดๆนี่ไม่ใช้แน่นอนถึงแม้ว่าผิวจะย่นก็ตาม อันนี้เค้าเถียงกันแบบน้ำลายกระเด็นออกจากหน้าจอคอมฯมาโดนผมก็มี ว่ากันถึงค่าเคมี อุณหภูมิการเผา แร่ธาตุต่างๆ ยิ่งถ้าเป็นของเก่ายิ่งดูยาก แต่เราเอาแค่สรุปก็พอครับ มันขึ้นอยู่กับประสบการณ์

ผิวเงา ถ้าเป็นจูหนีผิวจะเงาเล็กน้อย แต่ฮงหนีจะเงามากกว่า บางทีจะเงาเหมือนการขัดให้เงา อันนี้ก็ดูยากเหมือนกัน ยิ่งเป็นของเก่าก็ยิ่งงง ผมว่าถ้าต้องการจริงๆ แล้วราคาสูงให้พาคนที่ดูเป็นไปช่วยตัดสินใจดีกว่านะครับ

เสียง อันนี้ต้องหูเทพครับถึงแยกออก มันมาจากดินจูหนีที่ว่ากันว่ามีส่วนผสมของเหล็กอยู่ เสียงจะสูง กว่าฮงหนีที่มีส่วนผสมของเหล็กที่น้อยกว่า แล้วถ้ามีคนถามว่าสมมติว่าเค้าใส่แร่เหล็กผสมลงไปในฮงหนีจนได้ค่าเท่ากับจูหนีแล้วจะฟังเสียงออกหรือเปล่า ถ้าเป็นแบบนี้ผมว่าก็ตัวใครตัวมันครับตอบไม่ได้เหมือนกัน

วิธีดูคราวๆที่ผมพอเค้าใจก็คงแค่นี้ถูกผิดอย่างไงก็อย่าถือสานะครับ
ส่วนผมก็พยายามหาป้านชาดีๆ ถูกใจสักใบจะเป็นจูหนีหรือฮงหนีก็ได้
สุดท้ายมาดูรูปกัน