เค้กส้มในตำนาน ภาค 1 กับเค้กช่วยชีวิต Angry Birds
วันก่อนลูกค้ากวยจั๊บมาถามราคาเค้ก แล้วถามพี่ทำเค้กรสอะไรบ้าง เราก็มั่วบอกว่า ได้หมด บ้ตเตอร์ ช็อก กาแฟ ... เค้าเสนอเค้กส้ม เออ...ตรงจริต อยากทำเค้กส้มในตำนานมานานแระ แต่เค้าจะเอาหน้าบัตเตอร์ครีม ก็เออ...บัตเตอร์ครีมก็ไม่มีปัญหา พี่แต่งหน้าแบบไหนได้บ้าง?....นี่แหละ ปัญหา
กวยจั๊บน้ำข้นชามละ 25
เลยถามเค้าว่าน้องเค้าชอบอะไรบ้าง(เจ้าของวันเกิด วัย 5 ขวบ) เค้าชอบแองกี้เบิร์ด...อืม น่าทำนะ แต่ตูจะทำได้เปล่าหว่า เค้าเขียนคำที่อยากให้เขียนลงไปด้วย ยาวแฮะ เราก็เอ้อ...เขียนยาวยังงี้ แองกี้เบิร์ดด้วย จะให้แต่งดอกไม้ด้วย แล้วมันจะพอเขียนเหรอ เค้าก็ว่าเอาตัวเล็กๆ ก็ได้ เราก็อืม...รับปากไป ทำกวยจั๊บไปด้วย กังวลด้วยว่าจะแต่งหน้าออกมาได้ดีไหมหนอ? ไม่ได้กังวลเล้ย ว่าจะทำเค้กส้มออกมาได้ดีไหมหนอ.....เพราะเชื่อมั่นในสูตรเค้กส้มในตำนานมาก ทั้งๆ ที่ยังไม่เคยทำเลยสักครั้ง
ลูกค้าบางตา ก็มาหาสูตรในเน็ต จดไว้เพราะปรินเตอร์หมึกหมด เค้กส้มแต่ไม่ได้ใส่น้ำส้มเลย ใช้แต่กลิ่น เพราะได้รสส้มจากครีมส้มแล้ว แต่แต่งบัตเตอร์ครีมนี่ ถ้าใช้แต่กลิ่นส้มในเนื้อเค้ก กลัวจะอ่อนไป เลยปรับใส่น้ำส้มด้วยในส่วนผสมน้ำ ทำ 2 สูตรเลย ได้เค้ก 3 ปอนด์ 1 ก้อน และ 2 ปอนด์ 1 ก้อน เตาเล็ก เลยอบ 3 ปอนด์ก่อน อบไปก็ไปแอบดูเรื่อยๆ เค้าว่าสัก 20 นาทีเค้กจะปูดขึ้นมามาก แล้วยุบในตอนหลัง เราก็เอ้อ ไม่ทัน 10 นาที เค้กก็ปูดขึ้นมาแบบขยึกขยือ ไม่นูนเยอะ แต่ไม่สวยเลย ไม่ขึ้นด้วย เหอๆ สงสัยได้ทำอีกรอบ
พอสุกก็เอาออกมา พักให้เย็นบนตะแกรง อบ 2 ปอนด์ต่อ คราวนี้เค้กไม่ขยึกขยือละ หน้าตาดีใช้ได้ สุกแล้วก็เอาออกมาพักไว้ 3 ปอนด์เย็น(ยังไม่ทันสนิท) ก็แซะข้างพิมพ์ คว่ำดู โอ้โห ตูดเป็นไตเพียบ หน้าก็ไม่สวยแระ ตูดโคตรขี้เหร่เลยแก ปาดไตออก หนาเป็นเซนต์เลย แต่เนื้อเค้กน่ะ นุ่มโคตร รสดีด้วย แต่เสียตูดไปครึ่งนึง ยังไงก็ต้องทำใหม่อยู่ดี แฟนอยากกินยกให้เลย เค้าก็เอามีดมาตัดกิน
อัน 2 ปอนด์ ทิ้งไว้ในพิมพ์ก็ค่อยๆ หดเข้า และก็เหมือนจะเตี้ยลง พอเย็น ก็คว่ำพิมพ์ดู ตูดเป็นไตเหมือนกันอีก ไรว้า....ตูจะได้นอนมะเนี่ย
ทำอีกสูตร โดยปรับจาก 5 ปอนด์ หรือ 2 สูตร เป็น 1 1/2 สูตร จะได้ 3 ปอนด์ และเหลือใส่ถ้วยได้อีก 5 ถ้วย อบพร้อมกันเลย ขี้เกียจรอ อัน 3 ปอนด์ขยึกขยือได้อีก ทำใจละตู ได้อบอีกแน่ ไม่ได้นอนแน่ พรุ่งนี้ขายกวยจั๊บไม่ได้แน่ เพราะยังต้องแต่งหน้าเค้กอีก ซึ่งหล่อนทำได้ช้ามาก และก็ยังไม่ได้เรื่องอีก อยากทำเค้กให้ออกมาดีที่สุด เค้าให้มัดจำมาแล้วด้วย สำคัญตรงที่มันเป็นเค้กวันเกิดลูกเค้า ถ้าไม่ดี ไม่สวย หรือไม่ได้ คงก็คงเสียความรู้สึกสุดๆ ขอโทษนะลูกค้ากวยจั๊บ ที่บอกว่าจะขาย แต่ก็เปิดร้านไม่ได้ เพราะพรุ่งนี้จะให้แฟนขายให้ก็ไม่ได้ เพราะเค้าต้องไปแข่งบอล
เค้ก 2 ปอนด์ วางทิ้งไว้ หดตัวอีก
ตูดก็ยังเป็นไต
อบใหม่ ทำเป็นเค้กถ้วยด้วย
ใส่ถ้วย หน้าก็ไม่สวย แต่ไม่เลวร้ายเท่าแบบปอนด์ แต่รสชาติอร่อยอยู่นะ
3 ปอนด์ หน้าตาดีขึ้น สีสวย รสอร่อย แต่ตูดเป็นไตเหมือนเดิม
ก่อนที่เค้กจะสุกและได้เห็นว่ามันเป็นไตหนากว่าอันแรกอีก (อันใส่ถ้วยไม่ค่อยเป็น รสก็ยังอร่อยดี) ก็มาหาคำตอบในเน็ต โห...ก่อนหน้านี้ไม่เคยเห็น เค้าก็เป็นไตกันหลายคนเลยนะ เพราะเนยละลายไม่อุ่นพอเหรอ? วันหน้าจะทดลองใหม่ดูนะ แต่วันนี้ไม่เอาแล้ว ขอลองสูตรอื่นก่อนนะ ก่อนจะตัดใจไปทำเนื้อชิฟฟอน ก็อยากลองสปันจ์อีกครั้ง คิดได้สองสูตร คือสปันจ์เนยสดและสปันจ์วานิลลา ของ อ.นวรัตน์ทั้งสองสูตร ผสมขั้นตอนเดียว
ตัดใจทำสปันจ์อีกสูตร เพราะดึกมากแล้ว กลัวไม่ทัน
สูตรนี้หน้าตาดีกว่าเยอะเลย
ทำเต็มสูตร ได้ 3 ปอนด์มา 1 ก้อน ใส่ไปประมาณ 3/4 ของพิมพ์ เพราะอยากให้เนื้อเค้กสูงๆ กลัวมันไม่ฟูเหมือนเค้กส้มในตำนาน จึงเหลือใส่พิมพ์ 1 ปอนด์ได้ไม่ถึงครึ่งดี (ถ้าใช้พิมพ์ครึ่งปอนด์คงจะพอดี) อบพร้อมกันแล้วหนีไปอาบน้ำ ให้แฟนคอยดูให้ ออกจากห้องน้ำ กำลังขึ้นพอดี หน้าตาดูดีมาก อบสุกก็ยังหน้าตาดี
ตอนอยู่ในเตา ต่างกันเลย
เอาหน้ามาชิมดู รสชาติพอใช้ได้นะ แต่เราว่าเค้กส้มในตำนานรสดีกว่า เนื้อนุ่มกว่า แต่แฟนชิมบอก คล้ายๆ กัน อร่อยพอๆ กัน จริงๆ ก็อยากลองทำเค้กส้มในตำนานดูอีกสักครั้ง แต่ทั้งร่างกายและเวลาไม่ค่อยอำนวย จึงตกลงใจใช้อันนี้ไปก่อน วางทิ้งไว้ รอแต่งหน้าพรุ่งนี้เช้า
Create Date : 06 กรกฎาคม 2555 | | |
Last Update : 10 กรกฎาคม 2555 8:58:10 น. |
Counter : 3919 Pageviews. |
| |
|
|
|