ขี้เกียจหุงข้าวอีกแล้ว หุงทีไรไม่มีคนกินทุกที
พอไม่หุงนะ หาข้าวกินกันไม่ได้ เฮอะ...
ซื้อเส้นเล็กมาโลนึง พรุ่งนี้ว่าจะลองขายก๋วยเตี๋ยวคู่กะกวยจั๊บ
แต่วันนี้ขี้เกียจทำน้ำซุป ไว้ทำพรุ่งนี้ทีเดียว ด้วยความมักง่าย
กินเล็กแห้งก็พอเหอะ
ว่าแล้วก็มาเริ่มต้นที่กระเทียมเจียว
เจียวเองกะมือ เพราะไม่ชอบที่เค้าขายกันเป็นถุง รู้สึกสีสวยสู้ทำเองไม่ได้
กระเทียมเจียวไม่ยากเพราะเรามีตัวช่วย
สมัยนี้ไม่ต้องนั่งโขลกกระเทียมไป นั่งร้องไห้ไป ปั่นจึ๊กๆๆ หยุด จึ๊กๆๆ หยุด สองสามทีก็ใช้ได้ ยิ่งแพ้กระเทียมด้วยแล้ว สบายไปเลย (โดนไอกระเทียมแล้วจะแสบเหนือปากมาก ถ้าโดนมือก็ร้อนแบบโดนพริก)
ใครชอบแต่เนื้อ ก็แกะเปลือกออกให้หมด แต่เค้าชอบแบบติดเปลือกด้วยนิดๆ เลยแกะออกเป็นบางส่วน ปั่นแล้วใส่กระทะไปเลย หรือใครขยันจะตำด้วยครกก็ไม่ว่ากัน ได้กลิ่นหอมกว่าด้วย
เทน้ำมันพืชลงไป เค้าใช้น้ำมันปาล์มนะ มีจุดเกิดควันสูง และไม่มีกลิ่นหืนง่ายด้วย ถูกกว่าอีกตังหาก อิอิ
ใส่น้ำมันพอทั่วกระเทียม ถ้าใส่น้อยเกินไปจะเจียวยากนิดนึง เพราะกระเทียมจะดูดน้ำมันไปเรื่อยๆ ทำให้ต้องเจียวนาน และเปลืองน้ำมันกว่าอีก แต่ไม่ต้องใส่มากไปนะ เพราะมันเปลือง ^ ^
เปิดไฟกลาง คนเรื่อยๆ ไม่ต้องคนตลอดเวลา แต่ก็ต้องคอยเฝ้า เอาหนังสือมาเปิดดูระหว่างเจียวกระเทียม กันเบื่อ อ๊ะ! อย่าเพลินจะลืมดูกระเทียมล่ะ แต่ถ้าเจียวน้อยก็ไม่ต้องถือหนังสือหรอก เพราะกระเทียมจะไหม้เร็วกว่าเจียวปริมาณมาก ทำกินเอง เจียวน้อยๆ ก็พอ อันนี้จะเอาไปใส่กวยจั๊บกับก๋วยเตี๋ยวขาย
เริ่มจะเหลืองก็คนบ่อยขึ้นอีกนิด
สีเหลืองทองก็ปิดไฟได้เลย ไม่ต้องรอให้เข้มมาก เพราะน้ำมันยังร้อนอยู่ ยังเข้มได้อีก คนจนได้สีที่ต้องการแล้วเทใส่ถ้วยทนความร้อน โดยตักแต่กระเทียมไม่ต้องใส่น้ำมันลงไปด้วย เพราะจะทำให้สีเข้มจนเกินไป หรืออาจไหม้ได้
เมื่อน้ำมันเย็นก็เทใส่ถ้วยกระเทียมเจียว แต่ถ้าอยากเก็บไว้ ก็รอให้กระเทียมเย็นแล้วเก็บใส่ถุง ปิดมิดชิด เก็บในที่แห้ง เทใส่น้ำมันเท่าที่จะใช้ กระเทียมที่แยกจากน้ำมันจะยังกรอบอยู่ แต่กระเทียมในน้ำมัน จะหายกรอบไปเรื่อยๆ
ลวกเส้นกับผัก ถ้าแห้งก็คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวไว้กันเส้นกอดกัน แต่อันนี้ลืมง่ะ เส้นเลยรักกันมากมาย
ลวกตับกับลูกชิ้น จริงๆ ถ้าทำขาย อันนี้ต้องใส่ทีหลังจะได้ดูน่ากิน เค้าชอบตับสุกๆ หั่นซะหนาเลย 55
รวนหมูสับกับน้ำปลา แม้ลืมน้ำตาลปี๊บซะได้
พริกกับน้ำมะนาว ใส่พร้อมหมูสับจะน่ากินกว่านี้ ลืมอีกแล้ว โรยกระเทียมเจียว หอมผักชี(ถ้าใส่ผักชีใบเลื่อยจะแจ่มกว่านี้ ลืมซื้อมาอีกแล้ว) กากหมู พริกไทย
ปรุงด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลานิด พริกอีกหน่อย น้ำส้มสายชู(ชอบรสจัด)
รสชาติคล้ายร้านที่ขายกันทั่วๆ ไปเลย แต่ถ้าทำเต็มสูตรคงอร่อยกว่านี้แยะเลย แต่นี่มันครัวมักง่ายนี่นา ทำกินเองทีไร แบบนี้ทุกที แต่ถ้าทำให้ลูกค้า จัดเต็มนะจ๊ะ
ว่าแต่ว่า จะขายก๋วยเตี๋ยวเนี่ย ทำไมลืมซื้อตะเกียบได้ว้า.....
คะแนนความอร่อย : 6.55
คะแนนความมักง่าย : 6