Banh Xeo ขนมเบื้อง ที่ โฮจิมินส์
Banh Xeo อ่านว่า บาหน-แส่ว คือขนมเบื้องญวน หรือ ขนมเบื้องเวียดนาม ประจำทางภาคใต้
ในเมืองโฮจิมินส์ จะมีร้าน Banh Xeo ดังๆ อยู่หลายร้าน
Banh Xeo 46A จะเป็นร้านที่อยู่กลางเมือง ดังนั้นร้านนี้จะมีลูกค้าทั้งชาวเวียดนามท้องถิ่นและชาวต่างชาติมาอุดหนุนกันเยอะ
ไปถึงก็จะต้องสั่ง Banh Xeo มาคนละชิ้น
คลี่ Banh Xeo ดูไส้ข้างใน เป็น ถั่วงอก หอมใหญ่ หมู และ กุ้ง
ทาน Banh Xeo ก็ต้องมีน้ำจิ้ม
และผักสด เป็นใบผักโขมที่บ้านเรามาทำจับฉ่าย ผักใบโตมาก และโหระพา
ชาวเวียดนามจะมีวิธีการทาน Banh Xeo โดย ใช้ใบผัก ห่อ Banh Xeo ที่ตัดเป็นชิ้นกว้างราว 5 ซ.ม.
ห่อใบผักรอบ Banh Xeo
จิ้มน้ำจิ้ม ใส่ปาก แต่ ทานได้บางส่วนเท่านั้น เพราะชิ้นโตมาก
เอาส่วนที่เหลือไปจิ้มน้ำจิ้มใหม่ ทานไปเรื่อยๆ
ทำแบบนี้ จนหมดจาน อิ่มพอดี แต่เป็นอาหารเบาๆ เพราะเราทานผักเยอะ
ทานเสร็จแล้ว ก็มาชมการทอด Banh Xeo
เอา กุ้ง หมู หอมใหญ่ ลงไปผัดในกระทะก่อน
ตักแป้งเทลงไป ยกกระทะเกลี่ยให้แป้งกระจายไปทั่ว
ใส่ถั่วงอก
เอาฝาผิดให้ถั่วงอกสุก
ตักน้ำมันหยอดไปที่ข้างแป้งเพื่อไม้ให้แป้งติดกระทะ
ไส้ Banh Xeo สุกแล้ว จัดการพับครึ่ง
นำไปทอดอีกครั้งเพื่อให้แป้งกรอบ
Banh Xeo สุก กรอบ
มีคนทอด Banh Xeo อยู่ 5 กระทะ พร้อมๆ กัน
ร้าน Banh Xeo 46A
ตอนกลางวันไม่ค่อยมีลูกค้า แต่ช่วงกลางคืน ลูกค้าแน่นมาก
ร้านนี้ดังมาก ตามโรงแรมรู้จักกันทั้งนั้น
ที่อยู่
46A Dinh Cong Trang, D1, HCMC
Dinh Cong Trang เป็นซอยเล็กๆ ของ ถนน Hai Ba Trung,
ปากซอยเป็น โบสถ์ Nha Tho Than Dinh Church
ไปเมือง โฮจิมินส์ ควรจะหาโอกาศไปชิมขนมเบื้องเวียดนาม ขนานแท้
และ มีอีกร้านแต่จะอยู่ห่างจากกลางเมือง
Ngoc Son - Banh Xeo
103 Ngo Quyen, P. 11, Q. 5
HCMC
Tel. 853 7486, 09 1813 2192
ร้านนี้มีอาหารเวียดนามใต้เยอะ ได้แก่
BANH XEO, CHA GIO, BANH CONG,
BI CUON, GOI CUON, BUN CHA GIO,
BANH CANH,
Banh Xeo
BANH KHOT ขนมครกไส้กุ้ง (อาหารนี้รับมาจากชาวเขมร)
BANH CONG กุ้งทอด
แม่ครัวทอด Banh Xeo
| Create Date : 24 มิถุนายน 2553 |
| Last Update : 16 กันยายน 2553 15:00:48 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 2718 Pageviews. |
|
 |
|
|
น่าอร่อยมากมาย 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
