|
|
ขนมปัง โอลีฟ & ออริกาโน
Olive & Oregano Bread
ขนมปังของชาวกรีก
รอบๆ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน จะเป็นแหล่งปลูกมะกอก (Olive)
ดังนั้น ชาวริมทะเลเมคิเตอร์เรเนียน จะทานมะกอกและผลิตผลจากมะกอก เช่นน้ำมันมะกอก กันเยอะ อาหารในย่านนี้จะใช้มะกอกเยอะ
ประ เทศกรีกก็ปลูกมะกอกเยอะมาก ดังนั้น ชาวกรีกก็ต้องใช้มะกอกเข้ามาชูรสในการทำขนมปังด้วย และยังเพิ่มเครื่องเทศออริกาโน ในขนมปัง ทำให้ขนมปังที่ได้มีกลิ่นหอมออริกาโนพร้อมกับรสชาติของมะกอกดำ
เครื่องปรุง
- แป้งขนมปัง 600 กรัม
- หอมใหญ่ซอยละเอียด 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อน
- มะกอกดำ 60 กรัม
- มะกอกบด (Olive Paste) 1 ช้อน
- ยีสต์ Instant 2 ช้อนชา
- น้ำ 350 ซซ.
- เกลือ 1 ชช.
- น้ำตาล 1 ชช.
ตอนที่ได้สูตรมา สิ่งแรกที่ต้องหาคือ มะกอกดำ และ มะกอกบด (Olive Paste)
มะกอกดำมีเป็นกระป๋อง วิลลา ฟู้ดแลนด์ เอ็มพอเรียม มีขาย
ส่วน มะกอกบด นี้ เคยทาน นำมาป้ายขนมปังทาน แต่ ยังไม่เคยหาซื้อ ก็ไปหาที่ ฟูดแลนด์ดู ปรากฏว่ามี เลยได้ส่วนผสมสำคัญมา
มะกอกดำกระป๋องและมะกอกบด
ส่วนออริกาโนนั้นยังมีแบบแห้งซื้อมาจากเอเธนส์ มีอยู่อีกเยอะ
มะกอกดำ นำมาสับให้ละเอียดก่อน
หอมใหญ่ซอยละเอียดนำไปผัดให้สุกเป็นสีน้ำตาลด้วยน้ำมันมะกอก
ภาพด้านขวาเป็น ออริกาโนผง และ Olive Paste
จัดการผสมเครื่องปรุงทั้งหลายเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในเครื่องทำขนมปัง เพราะใช้เครื่องทำขนมปังนวดให้ สะดวกมาก
ครบเวลา 90 นาที ได้แป้งขนมปังออกมา
ปั้นเป็นก้อนไว้ก่อน
จับใส่ในพิมพ์ตระกร้าหวาย (Benetton)
ทิ้งไว้ให้ขนมปังขึ้นก่อนอบ
ทิ้งไว้ประมาณ 1 ช.ม. ขนมปังขึ้นแล้ว
เอาขนมปังใส่ในถาดอบ
เอามีดกรีดผิวด้านบนก่อน
อบที่อุณหภูมิ 220 องศา 30 นาที
ตอนอบให้พ่นน้ำไปด้วย เพื่อให้ผิวขนมปัง (Crust) หนา กรอบ
เอา Olive Paste ป้ายขนมปังทาน
ขนมปัง หอมเครื่องเทศ พร้อมรสมะกอกดำ
เปลือกหนา ตอนออกจากเตาอบ เปลือกกรอบมาก
ทำขนมปังครั้งที่ 3
เอาเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมปังที่อบ ได้อุณหภูมิ เกือบ 100 องศา ขนมปังสุกแล้ว
 border=0>
จัดเป็นขนมปังที่คงต้องทำประจำบ้านอีกสูตร
| Create Date : 16 พฤศจิกายน 2553 |
| Last Update : 11 มกราคม 2554 11:53:01 น. |
|
7 comments
|
| Counter : 4191 Pageviews. |
|
 |
|
|
โดย: maesnake  วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:44:56 น. |
|
| โดย: pim&jae วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:50:16 น. |
|
| โดย: ชมชล วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:10:12 น. |
|
| โดย: tanamura วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:12:08 น. |
|
| โดย: ซามอ วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:09:16 น. |
|
| โดย: ceacar salad วันที่: 18 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:33:57 น. |
|
|
|
|
| swin |
 |
|
|
 |
|
border=0>
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
