แคฝรั่ง

ดอกมีลักษณะเหมือนดอกถั่วสีขาว ชมพู หรือบานเย็นเข้มๆ ก็มี

แคฝรั่ง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าGliricidia sepium (Jacq.) Kunth ex Walp. เป็นไม้ที่มีถิ่นกำเนิดแถบอเมริกากลางและแม็กซิโก โดยทั่วไปในเมืองไทยนิยมปลูกเป็นไม้ประดับ

แคฝรั่งเป็นพืชตระกูลถั่ว จึงสามารถนำมาปลูกบำรุงดินได้เหมือนพืชวงศ์ถั่วอื่นๆ ที่ตรึงไนโตรเจนได้ ดอกเหมือนดอกถั่ว มีสีขาว สีชมพู สีบานเย็น จนถึงสีบานเย็นเข้มๆ บางต้นมีสีออกหวานๆ  บานดอกช่วงเข้าหน้าร้อนโดยมักทิ้งใบก่อนบานดอก ดังนั้นถ้าบานดกๆ จะดูสวยงามมาก

นอกจากนี้ใบของแคฝรั่งยังนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์ ส่วนดอกนั้นนำมาทำอาหารทานได้ เคยได้ยินว่าบางคนเอามาใส่ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป บางคนเอามาทำไข่เจียวดอกแคฝรั่ง

ดอกแคฝรั่งในภาพถ่ายจากมหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ นครปฐม ที่ Sport complex ด้านหลังสนามฟุตบอล ข้างๆ สนามเทนนิส เมื่อวันที่ 26 ก.พ.2558