Toffee Cake
กลับมาเขียน blog อีกครั้งหลังจากทิ้่งร้างไปนานนนนนนน.... เพราะอยากเก็บสูตรขนมที่ทำแล้วชอบเอาไว้ คือ ตอนนี้ทำขนมเรื่อยๆ สูตรก็เสิร์ชหาเอาในเน็ตนี้แหละ พันทิปบ้าง กูเกิ้ลเอาบ้าง บางสูตรก็ใช้ได้ บางสูตรก็ไมุ่ถูกปาก ไม่ถูกใจเอาซะเลย (จัดการแจกไป...555) วันนึงอยากกิน Toffee Cake เพราะที่นี่ไม่มีให้กิน ก็หาสูตรที่ง่ายที่สุดมาทำ  ได้สูตรจากบลอคคุณบัว Tiny Bakery.. เราชอบสูตรที่คุณบัวทำเพราะลองหลายอย่างแล้วค่อนข้างถูกปาก ถึงแม้คุณบัวจะ advance ลงวิธีทำน้อย แต่ก็ใช้วิธีเสิร์ชหาสูตรใกล้เคียงเทียบเอาได้ เริ่มเลยดีกว่า (สูตรเดิมเป็นการตวงแต่เราเปลี่ยนเป็นชั่ง เพราะตวงไม่เก่ง เน่าทุกที --") TOFFEE CAKE  112 gms All Purpose Flour 90 gms. Cocoa 3/4 ts. Baking Powder 3/4 ts. Baking Soda 1/2 ts. Salt 150 gms. Sugar 1/2 ts. Coffee 1/2 cup Milk 1/2 ts. Vanilla Extract 1/2 cup Hot Water 1 large Egg 1/4 cup Vegetable Oil 1.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลีือ เข้าด้วยกันแล้วพักไว้ 2.ตีไข่กับน้ำตาลเร็วๆ จนสีอ่อนลง 3.ใส่น้ำมันพืช ตีเร็วๆจนเข้ากัน 4.เทส่วนแป้งลงในชามไข่ สลับกับนมสด คนให้เข้ากัน 5.ละลายผงกาแฟในน้ำร้อน แล้วเทใส่ส่วนผสมพร้ิอมกับวานิลลา คนให้เข้ากัน 6.เทใส่ถ้วย (ส่วนผสมจะเหลวมาก..อย่าตกใจ) ใส่ถ้วยมัพฟินน้อยๆแบบในรูปได้ 16 ถ้วย 7.อบด้วยไฟ 180 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที (ใช้ไม้จิ้มเช็คดู) CARAMEL 3/4 cup Sugar 1/4 cup Water 1/2 ts. Salt 3/4 cup Whipping Cream 2 tbs. Unsalted Butter 1.เทน้ำกับน้ำตาลใส่หม้อก้นหนา ตั้งไฟ (คนให้น้ำตาลละลายในตอนแรกได้ หลังจากนั้นห้ามคน) ถ้าน้ำตาลเดือดมาก ใช้วิธีเอาแปรงชุบน้ำปาดขอบหม้อไปเรื่อยๆ จนได้สีน้ำตาลไหม้แบบที่ต้องการ 2.อุ่นวิปปิ้งครีมพอร้อน เทใส่ส่วนน้ำตาลไหม้ คนให้เข้ากัน 3.ใส่เกลือและเนยลงไป คนเรื่อยๆ จนได้ความข้นเหนียวที่ต้องการ (อย่าให้เหนียวมาก เพราะเย็นแล้วจะเหนียวขึ้นอีก) TOFFEE CARAMEL TOPPING 200 gms. Nut 1 portion Caramel 1 tbs. Coffee 1.เทถั่วลงในคาราเมล (คราวนี้ใช้ Pili Nut เคลือบน้ำตาลมาแล้ว แต่อ่านจากสูตรคุณบัว ซึ่งใช้ถั่วไม่เคลือบอะไร ให้เอาถั่วไปคลุกแป้งก่อนด้วย) 2.เติมผงกาแฟ 3.คนให้เข้ากันบนไฟ นาน 2-3 นาที 4.เทลงบนหน้าเค้ก แล้วเข้าอบต่อด้วยไฟบนอย่างเดียว 190 องศา นาน 12-15 นาที สำเร็จ... ได้ TOFFEE CAKE   เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่ใช่เนื้อชิฟฟอนอย่างที่นิยมกัน พร้อมหน้าทอฟฟี่แบบเิยิ้ม.... ปล.ขออภัยที่ไม่มีรูปวิธีทำ เพราะไม่ได้ตั้งใจจะเขียนบลอค แต่ขนมอร่อยมากกก จนต้องเขียนเก็บสูตรไว้ทำต่อไป  ขอบคุณทุกท่านที่เสียเวลาเข้ามาดูค่ะ... อิอิ.. Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like)
เหอ เหอ... ชีวิตนี้ก็เพิ่งหัดทำเบเกอรี่ เห็นเพื่อนๆมาประกาศเชิญร่วมประกวด โครงการ Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like)
คิดในใจ... เอาฟระ จะได้หัดทำอย่างเป็นจริงเป็นจังซักที ได้มาเท่านี้อ่ะค่ะ เอาเป็นว่า ร่วมสนุกละกันเนอะ..   concept ของขนมของเราก็คือ ขนมที่ทานแล้วรู้สึกอิ่มใจ (ประมาณสวยและอร่อยนะ ประมาณนั้น..  )คิดเอาเองว่า ขนมนี้น่าจะมีรสชาติของชีส ซึ่งคนส่วนใหญ่จะชอบ เพราะมันจะให้ความรู้สึกมันๆ ละมุนลิ้น แต่ไม่อยากได้ขนมที่ทานแล้วอ้วนมาก ( เพราะตอนนี้ก็อ้วนอยู่แล้ว ) เลยไปเสิร์ชได้ Yogurt Cake จากคุณบาบิบูเนะ แปลงกายเป็นบูริน ซึ่งคุณบาบิ บอกว่า จะรสชาติคล้ายชีสเค้ก เข้าทาง... สูตรไปตามได้ที่บล๊อกเลยนะคะ ที่นี่...   มีขนมแล้วก็ต้องมีของคาวเล็กน้อย พอให้อิ่ม ไปบล๊อกแม่ปูค่ะ ได้สูตร Mozzarella & Tomato Tart ที่มีชีสเป็นส่วนผสม แต่น่าจะอ้วนน้อยเพราะมีมะเขือเทศด้วย (เข้าข้างตัวเองสุดๆ ) เอามาดัดแปลงให้เป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับเป็นของว่าง ขออภัยไม่มีรูปตอนทำแป้งทาร์ต เพราะตอนนั้นไม่มีกล้องอ่ะค่ะ คุณสามีเธอพกกล้องติดตัวไปทำงานด้วย  วันนี้เลือกกาแฟเวียตนามค่ะ หอมๆขมๆ เข้ากับชีสดี  มาพร้อมอุปกรณ์การชงเลย ชงแบบเวียตแท้ๆ  รอให้น้ำกาแฟไหลลงแก้ว ก่อนทาน อุ่นแยมราดโยเกิร์ตเค้กเสียหน่อย พร้อมทานแล้วค่ะ    รูปไม่สวยเลยนะคะ แต่สุดฝีมือแล้วค่ะ ยังไงถ้ามีอะไรติชม comment ไว้เลยนะคะ ขอบคุณมากกกกกกก ค่ะ  ฝากลิ้งก์ สูตรทาร์ตของแม่ปูค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=09-2008&date=20&group=15&gblog=33 |
Auntie AnT
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] Friends Blog
Link |
