Toffee Cake
กลับมาเขียน blog อีกครั้งหลังจากทิ้่งร้างไปนานนนนนนน....
เพราะอยากเก็บสูตรขนมที่ทำแล้วชอบเอาไว้
คือ ตอนนี้ทำขนมเรื่อยๆ สูตรก็เสิร์ชหาเอาในเน็ตนี้แหละ พันทิปบ้าง กูเกิ้ลเอาบ้าง
บางสูตรก็ใช้ได้ บางสูตรก็ไมุ่ถูกปาก ไม่ถูกใจเอาซะเลย (จัดการแจกไป...555)
วันนึงอยากกิน Toffee Cake เพราะที่นี่ไม่มีให้กิน ก็หาสูตรที่ง่ายที่สุดมาทำ Smiley
ได้สูตรจากบลอคคุณบัว Tiny Bakery..  เราชอบสูตรที่คุณบัวทำเพราะลองหลายอย่างแล้วค่อนข้างถูกปาก ถึงแม้คุณบัวจะ advance ลงวิธีทำน้อย 
แต่ก็ใช้วิธีเสิร์ชหาสูตรใกล้เคียงเทียบเอาได้

เริ่มเลยดีกว่า 
(สูตรเดิมเป็นการตวงแต่เราเปลี่ยนเป็นชั่ง เพราะตวงไม่เก่ง เน่าทุกที --")


TOFFEE CAKE



112    gms All Purpose Flour
90      gms.    Cocoa
3/4     ts. Baking Powder
3/4     ts. Baking Soda
1/2     ts. Salt
 150    gms. Sugar
 1/2     ts. Coffee
1/2     cup Milk
1/2     ts. Vanilla Extract
1/2     cup Hot Water
1        large Egg
1/4     cup Vegetable Oil


1.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลีือ เข้าด้วยกันแล้วพักไว้

2.ตีไข่กับน้ำตาลเร็วๆ จนสีอ่อนลง
3.ใส่น้ำมันพืช ตีเร็วๆจนเข้ากัน

4.เทส่วนแป้งลงในชามไข่ สลับกับนมสด คนให้เข้ากัน

5.ละลายผงกาแฟในน้ำร้อน แล้วเทใส่ส่วนผสมพร้ิอมกับวานิลลา คนให้เข้ากัน

6.เทใส่ถ้วย (ส่วนผสมจะเหลวมาก..อย่าตกใจ)  
ใส่ถ้วยมัพฟินน้อยๆแบบในรูปได้ 16 ถ้วย

7.อบด้วยไฟ 180 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที (ใช้ไม้จิ้มเช็คดู)


CARAMEL

3/4   cup Sugar
1/4   cup Water
1/2 ts. Salt
3/4 cup Whipping Cream
2 tbs. Unsalted Butter

1.เทน้ำกับน้ำตาลใส่หม้อก้นหนา ตั้งไฟ (คนให้น้ำตาลละลายในตอนแรกได้ หลังจากนั้นห้ามคน)
   ถ้าน้ำตาลเดือดมาก ใช้วิธีเอาแปรงชุบน้ำปาดขอบหม้อไปเรื่อยๆ จนได้สีน้ำตาลไหม้แบบที่ต้องการ

2.อุ่นวิปปิ้งครีมพอร้อน เทใส่ส่วนน้ำตาลไหม้ คนให้เข้ากัน

3.ใส่เกลือและเนยลงไป  คนเรื่อยๆ จนได้ความข้นเหนียวที่ต้องการ 
(อย่าให้เหนียวมาก เพราะเย็นแล้วจะเหนียวขึ้นอีก)


TOFFEE CARAMEL TOPPING

200 gms. Nut 
1 portion Caramel
1 tbs. Coffee

1.เทถั่วลงในคาราเมล (คราวนี้ใช้ Pili Nut เคลือบน้ำตาลมาแล้ว 
แต่อ่านจากสูตรคุณบัว ซึ่งใช้ถั่วไม่เคลือบอะไร 
ให้เอาถั่วไปคลุกแป้งก่อนด้วย)
2.เติมผงกาแฟ

3.คนให้เข้ากันบนไฟ นาน 2-3 นาที

4.เทลงบนหน้าเค้ก แล้วเข้าอบต่อด้วยไฟบนอย่างเดียว 190 องศา นาน 12-15 นาที


สำเร็จ... ได้ TOFFEE CAKE Smiley

เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่ใช่เนื้อชิฟฟอนอย่างที่นิยมกัน พร้อมหน้าทอฟฟี่แบบเิยิ้ม....


ปล.ขออภัยที่ไม่มีรูปวิธีทำ เพราะไม่ได้ตั้งใจจะเขียนบลอค แต่ขนมอร่อยมากกก
จนต้องเขียนเก็บสูตรไว้ทำต่อไป


Smiley ขอบคุณทุกท่านที่เสียเวลาเข้ามาดูค่ะ... อิอิ.. Smiley





Create Date : 14 ธันวาคม 2555
Last Update : 14 ธันวาคม 2555 14:50:24 น.
Counter : 1402 Pageviews.

4 comment
Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like)
เหอ เหอ... ชีวิตนี้ก็เพิ่งหัดทำเบเกอรี่ เห็นเพื่อนๆมาประกาศเชิญร่วมประกวด โครงการ Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like)

คิดในใจ... เอาฟระ จะได้หัดทำอย่างเป็นจริงเป็นจังซักที

ได้มาเท่านี้อ่ะค่ะ เอาเป็นว่า ร่วมสนุกละกันเนอะ..

ภาพ Afternoon tea ตอนเที่ยงคืน..


concept ของขนมของเราก็คือ ขนมที่ทานแล้วรู้สึกอิ่มใจ (ประมาณสวยและอร่อยนะ ประมาณนั้น.. )

คิดเอาเองว่า ขนมนี้น่าจะมีรสชาติของชีส ซึ่งคนส่วนใหญ่จะชอบ เพราะมันจะให้ความรู้สึกมันๆ ละมุนลิ้น
แต่ไม่อยากได้ขนมที่ทานแล้วอ้วนมาก ( เพราะตอนนี้ก็อ้วนอยู่แล้ว )

เลยไปเสิร์ชได้ Yogurt Cake จากคุณบาบิบูเนะ แปลงกายเป็นบูริน
ซึ่งคุณบาบิ บอกว่า จะรสชาติคล้ายชีสเค้ก เข้าทาง...
สูตรไปตามได้ที่บล๊อกเลยนะคะ ที่นี่...

ได้ขนมมา แบบนี้




มีขนมแล้วก็ต้องมีของคาวเล็กน้อย พอให้อิ่ม
ไปบล๊อกแม่ปูค่ะ ได้สูตร Mozzarella & Tomato Tart ที่มีชีสเป็นส่วนผสม แต่น่าจะอ้วนน้อยเพราะมีมะเขือเทศด้วย (เข้าข้างตัวเองสุดๆ )
เอามาดัดแปลงให้เป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับเป็นของว่าง


ขออภัยไม่มีรูปตอนทำแป้งทาร์ต เพราะตอนนั้นไม่มีกล้องอ่ะค่ะ คุณสามีเธอพกกล้องติดตัวไปทำงานด้วย


ชงกาแฟกันค่ะ Auntie AnTไม่ชอบดื่มชาสักเท่าไหร่ ถ้าเป็นกาแฟนี่ได้เรื่อยๆ
วันนี้เลือกกาแฟเวียตนามค่ะ หอมๆขมๆ เข้ากับชีสดี
มาพร้อมอุปกรณ์การชงเลย ชงแบบเวียตแท้ๆ


รอให้น้ำกาแฟไหลลงแก้ว
ก่อนทาน อุ่นแยมราดโยเกิร์ตเค้กเสียหน่อย
พร้อมทานแล้วค่ะ



รูปไม่สวยเลยนะคะ แต่สุดฝีมือแล้วค่ะ
ยังไงถ้ามีอะไรติชม comment ไว้เลยนะคะ


ขอบคุณมากกกกกกก ค่ะ


ฝากลิ้งก์ สูตรทาร์ตของแม่ปูค่ะ
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=09-2008&date=20&group=15&gblog=33



Create Date : 05 มิถุนายน 2553
Last Update : 5 มิถุนายน 2553 22:02:47 น.
Counter : 249 Pageviews.

17 comment

Auntie AnT
Location :
กรุงเทพ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]