ขนมไทย

ขนมไทย OTOP มีแววรุ่งตลาดเอเชีย
จี้รัฐเร่งมาตรการเอื้อธุรกิจส่งออก สร้างความต่างผลิตภัณฑ์ไทย

ศุกร์ที่ 5 กันยายน 2008
น.ส.กีรติ ทวีทรัพย์ 503210064-0 รายงาน

ผลการวิจัยเรื่อง “การจัดการเพื่อพัฒนายุทธศาสตร์อุตสาหกรรมขนมไทย OTOP เพื่อการส่งออก” โดยนางเอื้อมพร เธียรหิรัญ รองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและฝ่ายต่างประเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา ชี้ว่า จากการจัดอันดับของผู้ค้าผลิตภัณฑ์ขนมไทย OTOP ในประเทศจีน ฮ่องกง ไต้หวัน และสิงคโปร์ พบว่า สินค้าของไทยถูกจัดว่าได้รับความนิยมอยู่ในอันดับที่ 3
โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าว อาทิ ข้าวแต๋น และขนมทองม้วน สามารถทำรายได้รวมกับยอดขายในประเทศได้รวมกันปีละ 5-6 ล้านบาท ในปี 2549 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าขนมไทย OTOP มีโอกาสในการส่งออก ทั้งนี้ทัศนคติที่ผู้บริโภคกลุ่มดังกล่าวมีต่อผลิตภัณฑ์ของไทยคือ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพงานวิจัยระบุต่อว่าสถานการณ์ของการส่งออกขนมไทย OTOP ยังมีน้อย โดยคิดเป็นร้อยละ 6.0 จากการส่งออกทั้งหมด ทั้งที่ผู้ค้าส่วนใหญ่ยังไม่เคยนำเข้าขนมไทย OTOP รวมถึงผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่ถึง ร้อยละ 81.5 ไม่มีความรู้ด้านมาตรฐานด้านส่งออก ขณะที่ผู้ประกอบการทั้งหมดไม่เคยส่งผลิตภัณฑ์ไปตรวจสอบมาตรฐานเลย ทั้งที่หากส่งออกผลิตภัณฑ์เดียวกันนี้ไปขายต่างประเทศได้ จะสามารถขายได้ราคาสูงกว่าในประเทศ 3 เท่า
ผลวิจัยแจ้งอีกว่า รัฐบาลต้องพัฒนาเครือข่ายวิสาหกิจและจัดตั้งหน่วยงาน Cluster mapping ซึ่งเป็นกลไกการพัฒนาความร่วมมือระหว่างภาครัฐ เอกชน สถาบันการศึกษา ชุมชนในการวิจัยพัฒนามาตรฐานผลิตภัณฑ์ ตราสินค้า และบรรจุภัณฑ์ที่สามารถแข่งขันกับต่างประเทศได้ รวมไปถึงต้องสนับสนุนการจัดตั้งศูนย์ธุรกิจแบบครบวงจรสำหรับธุรกิจขนาดย่อมในแต่ละภูมิภาค นอกจากนี้ต้องเป็นแกนหลักการจัดการทางการตลาด สร้างเครือข่ายในการปรับปรุงผลิตภาพ เพื่อพัฒนามาตรฐานและสร้างความแตกต่างของขนมไทย OTOPที่แสดงเอกลักษณ์ไทยอีก

แหล่งข่าว เว็บไซต์โต๊ะข่าวเพื่อชุมชน สถาบันอิศรา
//www.isranews.org/



วิเคราะห์ข่าว
เนื่องจากไทยเป็นประเทศผลิตอาหารแหล่งสำคัญของโลก และแม้ว่ารัฐบาลจะมีนโยบายที่มุ่งหมายให้ประเทศไทยเป็นครัวของโลก เพราะรสชาติอาหารไทยและผลไม้ไทย ต่างเป็นสิ่งที่หลายๆประเทศ ให้การยอมรับว่ายอดเยี่ยม ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่สินค้าขนมไทยหลายๆ ชนิด กลับไม่ได้รับการส่งเสริมให้มีมาตรฐานที่เป็นระดับสากล ทั้งๆ ที่ตลาดต่างชาติ ก็มีความต้องการขนมไทย เพราะขนมไทยรสชาติดีและมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ที่สำคัญการส่งออกขนมไทยนั้นจะทำให้ราคาสินค้าขนมไทย สูงขึ้นกว่าที่ขายในประเทศประมาณ 3 เท่า ซึ่งการขาดความสามารถและประสิทธิภาพในกระบวนการส่งออกนี้จึงทำให้ขนมไทยดีๆ หลายชนิดไม่ค่อยได้ประจักษ์ต่อสายตาชาวโลกมากนัก จึงทำให้ผู้ประกอบการรายเล็กต่างเสียประโยชน์ในการเพิ่มมูลค่าให้สินค้าจากภาคการส่งออกของตนและผู้บริโภคในประเทศต่างๆ ไม่ค่อยได้คุ้นเคยกับขนมไทยเท่าที่ควร
นอกจากนี้ผู้ประกอบการส่วนใหญ่ในประเทศเป็นผู้ประกอบการเล็กๆ ที่แหล่งเงินทุนต่างๆ เข้าไม่ถึง และไม่ค่อยได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐ ยังขาดมาตรฐาน และความรู้ที่เพียงพอต่อการส่งออกสินค้าไปขายยังต่างประเทศ ขาดความพร้อม ทั้งด้านความรู้ทางเศรษฐศาสตร์ การตลาด การจัดการ การบริหาร จึงไม่เคยคิดที่จะส่งสินค้าขนมไทยของตน ส่งออกขายไปยังต่างประเทศ เพราะคิดว่าเป็นเรื่องไกลเกินตัว รัฐจึงควรเข้ามาให้การสนับสนุนทั้งในด้านงบประมาณและด้านความรู้เหล่านี้อย่างเต็มที่ และต่อเนื่องจริงจัง โดยการจัดสร้างศูนย์ให้คำสนับสนุน ส่งเสริม ตรวจสอบวัดมาตรฐาน ให้ความรู้และควบคุมดูแล ผู้ประกอบการขนมไทยรายเล็กๆ เหล่านี้ เพื่อให้เกิดการขยายการส่งออกขนมไทยให้มากขึ้น เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และเพื่อเป็นการพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการขนมไทย ให้สามารถตระหง่านอยู่ในวงการ การแข่งขัน ขนมประจำชาติของชาติต่างๆ ได้อย่างยั่งยืนต่อไป

Create Date : 22 มกราคม 2553 Last Update : 22 มกราคม 2553 23:33:34 น. Counter : 1232 Pageviews.		3 comments
Share Tweet

	สุขสันต์วันสงกรานต์ ๒๕๖๘ haiku (14 เม.ย. 2568 19:30:54 น.)		เป็ดดำหัวสีน้ำตาล ผู้ชายในสายลมหนาว (8 เม.ย. 2568 09:29:54 น.)
	การโกรธกลับแบบอีคิวสูง II 高情商的怒回去 II toor36 (5 เม.ย. 2568 22:02:07 น.)		เปลี่ยนน้ำประปา เป็นน้ำดื่มคุณภาพ! เครื่องกรองน้ำ กรองเอง ประหยัด ปลอดภัย สบายใจ! สมาชิกหมายเลข 6675832 (1 เม.ย. 2568 00:23:01 น.)