มันเชื่อม.....เชื่อมมัน
มันเชื่อม เป็นขนมไทยอีกอย่างหนึ่งที่เราชอบกินมาก จริงๆแล้วขนมพวกเชื่อมๆนี่ มีโปรดอยูหลายอย่างเมือนกัน เช่นเม็ดขนุน ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และก็ จาวตาลเชื่อม อันหลังนี่รู้สึกว่าจะหายากอยู่สักหน่อย แบบว่าไม่ได้มีขายกันทุกหนแห่ง จะมีก็แต่เฉพาะที่ และที่เราต้องดั้นด้นไปซื้อก็คือ ตลาดท่านนทบุรี คิดดูสิ?? ว่าไกลแค่ไหน?? บ้านอยู่วรจักร นั่งเรือจากปากคลองตลาดไปลง ที่ท่าน้ำนนท์ฯเพื่อซื้อเจ้าขนมหวาน จาวตาลเชื่อม โอว้มายก๊อด เราช่างทำได้เนอะ เหอะๆๆ อยากกินก็จะบอกกับตัวเองเสมอว่า ทำกินเองให้จงได้ จริงๆเพื่อนในที่ทำงานเราเค้าก็เชื่อมได้อร่อย แต่...........เรา...มาคิดว่าถ้ามัวแต่อาศัยให้เพื่อนทำให้กิน เราก็จะเป็นภาระ(บุญคุณ) อันใหญ่หลวงติดตัวกันไปเสียปล่าวๆ ทำให้เราพยายาม บังเอิญว่ามีหนังสือสอนทำอาหารไทยอยู่ติดบ้านแล้วนิ จะกลัวทำไม่สำเร็จไปใย ลงมือทำสักทีดูสิ?? ว่าไปแล้วทำขนมมันสำปะหลังนี่มีเบื้องหลังนะค่ะ แบบว่ามีวันหนึ่งเราใช้สามีเอาสินค้าไปเปลี่่ยนที่ร้านไทย เพราะเจ้าของร้านเค้าจัดสินค้าให้มาผิด....ต้องรีบเอาไปคืน สามีก็ไปเห็นไอ่เจ้ามันนี้กองอยู่หน้าร้าน เค้าคงสงสารเห็นเรา จับๆวางๆมาหลายหนแล้ว ไม่ซื้อสักที เค้าก็เลยซื้อติดมือมาฝาก 3 หัว หัวใหญ่มาก ทำให้เราต้องหาทางทำขนมกิน โอยเห็นมันวางอยู่ที่ครัวบ้านหลังเล็กแล้วไม่อาจรอช้าได้ จัดการเปิดตำราทำขนมเลยคับ
เค้าสอนวิธีทำโดยละเอียด เราก็เลยได้ขนมอร่อยๆไว้กินแก้อยากไปได้หลายวันเลย
มาดูสูตรและวิธีทำกันค่ะเผื่อใครอยากลองทำดูบ้าง
นำน้ำตาลทราย และ น้ำมาเคี่ยวรวามกันด้วยไฟกลาง
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆจนมันเริ่มใสและน้ำตาลเริ่มเหนี่ยวเข้ากันดีก็ใชได้
1 ชม กว่าผ่านไป จะเห็นว่าเนื้อมันสำปะหลังเริ่มสุกใสและน้ำตาลเริ่มเหนียวได้ที่ดีแล้ว เคียวต่อไปอีกสักพักเพื่อให้มันสุกทั่วๆทุกชิ้น อาจจะใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 1.5 ชม
อันนี้หน้าตานี้เป็นของนักเรียน
ภาพนี้เป็นของอาจารย์ผู้ประสาทวิชาการทำอาหารคาว หวาน
ขนมไทยนี้ของโปรดเลยค่ะ
ทำบ่อยเหมือนกันค่ะ อร่อย ๆ ราดน้ำกะทิแล้วน่ากินดีนะคะ โดย: ALDI
 วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:2:22:43 น. |
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [
ราดน้ำกระทิด้วย หู๊ยยย