"ซน" กับสำรับคาว ชิฟฟอนน้ำมันมะกอก ไข่แดง ๒ ฟอง น้ำตาลทราย ๒๕ กรัม น้ำมันมะกอก ๑/๓ ถ้วยตวง น้ำส้มคั้น ๑/๓ ถ้วยตวง แป้งเอนกประสงค์ ๕๐ กรัม ไข่ขาว ๓ ฟอง น้ำตาลทราย ๒๕ กรัม เกลือ หยิบมือ วิธีทำ อุ่นเตาที่ ไฟล่าง ๒๐๐ องศาเซลเซียส ร่อนแป้ง พักไว้ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายส่วนแรกจนน้ำตาลละลาย สีไข่จะนวล ขาวขึ้น เติมน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากันก่อนผสมน้ำส้มคั้นลงไป ตะล่อมแป้งให้เข้ากับส่วนผสมไข่แดง ตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายจนตั้งยอดอ่อน(เกือบแข็ง) ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากัน เทใส่ลงพิมพ์เค้กขนาด ๒๐x๒๐ ซม.อบประมาณ ๘ ถึง ๑๐ นาที หรือจนเค้กสุกหน้าเหลือง เอานิ้วแตะผิวหน้าเบาๆ ก็เด้งกลับคืน พักไว้ให้เย็น สตรอเบอร์รี่หมักน้ำส้มสายชูบัลซามิค สตรอเบอร์รี่ ๒๕๐ กรัม น้ำตาลทราย ๔๐ กรัม เกลือ หยิบมือ น้ำส้มสายชูบัลซามิค ๑ ถึง ๒ ช้อนโต๊ะ ฝักวานิลลาขูดแต่เมล็ด ๑/๒ ฝัก ผิวมะนาวขูด ๑ ลูก วิธีทำ ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ซับด้วยผ้าหรือกระดาษให้แห้ง หั่นเสี้ยว พักไว้ในชามผสม โรยน้ำตาลทรายและเกลือ ลงเคล้าให้ทั่วสตรอเบอร์รี่ ขูดเมล็ดวานิลลาลงในน้ำส้มสายชู คนให้ทั่วแล้วเทราดสตรอเบอร์รี่ที่คลุกน้ำตาลแล้ว โรยผิวมะนาวลงในชามผสม และเคล้าสตรอเบอร์รี่อย่างเบามือ พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย ๓๐ นาทีก่อนนำไปใช้ น้ำส้มสายชูบัลซามิคเข้มข้น น้ำส้มสายชูบัลซามิค ๑๐๐ มล น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนชา วิธีทำ ผสมน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนงวดลงเหลือ ๑ ใน ๓ (ประมาณ ๓๐ มล หรือ ๒ ช้อนโต๊ะ) ต้องระวังอย่าใช้ไฟแรง อาจไหม้เป็นคาราเมลได้ พักไว้ให้เย็น บรรจุลงขวดหรือถุงพลาสติกเล็กๆ |
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 19 คน [