น้ำจิ้มอาหารทะเลสุดแซ่บ สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด มีให้เลือกถึง 6 สูตร 6 สไตล์ตามชอบ ทำเองง่าย ๆ น้ำจิ่มซีฟูด 6 สูตร น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มอาหารทะเลสุดแซ่บ สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด มีให้เลือกถึง 6 สูตร 6 สไตล์ตามชอบ ทำเองง่าย ๆ เสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลปิ้งย่าง หรือเมนูลวกจิ้ม รับรองอร่อยเด็ดเกินห้ามใจ - น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตร 1 (สูตรสำหรับอาหารทะเลลวกจิ้ม) --------------------------------------------------------------- น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรนี้เหมาะกับอาหารทะเลแนวลวกจิ้ม ทีเด็ดอยู่ตรงที่มีความเผ็ดจี๊ดจนน้ำหูน้ำตาไหล ส่วนผสมไม่เยอะแค่จับพริกขี้หนูมาผสมกับกระเทียม รากผักชี เกลือ และน้ำตาลทราย ที่ขาดไม่ได้คือ น้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลลวก กินเพลิน ๆ ข้าวสวยไม่ต้อง แค่นี้ก็อิ่มหนำสำราญใจแล้วค่ะ - ส่วนผสม - พริกขี้หนูสวน (สีเขียวผสมสีแดง) 20 เม็ด พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 20 เม็ด กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/2 ถ้วย รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 7 ช้อนชา น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย น้ำต้มสุก 1/2 ถ้วย - วิธีทำ - 1. ใส่พริกขี้หนูทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียม รากผักชี เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ปั่นให้เข้ากันพอหยาบ - 2. ใส่น้ำต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ - น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตร 2 (สูตรใช้ครกโขลก) ----------------------------------------------- น้ำจิ้มซีฟู้ด เมนูน้ำจิ้มที่มีความเผ็ดระดับกลาง เหมาะสำหรับคนชอบกระเทียมมาก ๆ เพราะได้ลิ้มรสชาติกระเทียมไปเต็ม ๆ และยังเหมาะกับครัวเรือนที่ไม่มีเครื่องปั่น ถ้าได้จิ้มปลาหมึกลวกหน่อยรับรองเคี้ยวเพลินจนวางไม่ลงเชียวล่ะ - ส่วนผสม - พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด กระเทียมไทย 10 กลีบ รากผักชีโขลกละเอียด 2 ราก น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา - วิธีทำ - 1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย และรากผักชีเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ - 2. เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากัน - 3. ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแช่ไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บได้นาน 3 วัน - น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตร 3 (สูตรใส่ผักชีและน้ำตาลปี๊บ) ---------------------------------------------------------- อาหารทะเลมื้อไหน ๆ ก็ต้องมีน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด สูตรนี้ใช้ความหวานละมุนจากน้ำตาลปี๊บ และใส่เกลือแทนน้ำปลา ปรุงออกมาครบรส ทั้งเผ็ด เค็ม เปรี้ยว และหวาน เวลาจิ้มกับกุ้งเผาจะได้ลิ้มรสผักชีหอม ๆ อีกด้วย - ส่วนผสม - น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 3 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 4 ถ้วย พริกขี้หนู 200 กรัม กระเทียมไทย 200 กรัม ผักชี 200 กรัม - วิธีทำ - 1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ตามด้วยเกลือและน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน - 2. เทส่วนผสมน้ำที่ผสมไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และผักชี ปั่นให้เข้ากันตามความละเอียดที่ต้องการ ตักใส่ขวดโหลแก้ว หรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด - น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตร 4 (สูตรโบราณ) ----------------------------------------- น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรโบราณ ใส่พริกขี้หนูลงไปตามชอบ ใส่น้ำส้มสายชูลงไปแทนน้ำมะนาว ไม่ใส่น้ำปลาแต่ใส่เกลือลงไป ใช้การโขลกพอหยาบทำให้ได้ลิ้มรสเนื้อน้ำจิ้มจริง ๆ แถมสูตรนี้ยังสามารถนำไปจิ้มกินคู่กับไก่ต้มน้ำปลาได้อีกด้วยนะคะ - ส่วนผสม - พริกขี้หนู 1 กำมือ กระเทียม 5 กลีบ เกลือป่น ปลายช้อน น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา - วิธีทำ - 1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่นพอหยาบ - 2. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ - น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตร 5 (สูตรใส่ใบโหระพา) ------------------------------------------------ น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรนี้จะมีสีเขียวจัดเพราะจะใส่พริกขี้หนูเขียวอย่างเดียว และเพิ่มความเขียวขจียิ่งขึ้นด้วยใบโหระพา เพิ่มความเค็มด้วยน้ำปลา รสชาติจะออกเปรี้ยวและหวานนำจากน้ำเชื่อม รสเผ็ดไม่มาก เหมาะสำหรับคนไม่ทานเผ็ด แถมสีสันของน้ำจิ้มยังเป็นสีเขียวดูแล้วสบายตาอีกด้วย - ส่วนผสม - พริกขี้หนูสีเขียว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีสับ 2 ต้น ใบโหระพา 1/2 ถ้วย น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ - วิธีทำ - 1. ใส่พริกขี้หนู กระเทียมสับ รากผักชีสับ ใบโหระพา น้ำเชื่อม น้ำปลา และน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นทุกอย่างให้ละเอียดและเข้ากัน - 2. ตักใส่ภาชนะมีฝาปิด สามารถเก็บไว้ได้ 3 วัน - น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตร 6 (สูตรใส่สับปะรด) ---------------------------------------- น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรนี้เพิ่มความแปลกแต่แฝงไปด้วยรสชาติที่กลมกล่อมด้วยการใส่สับปะรดลงไปผสมกับพริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลทราย เพิ่มความเปรี้ยวจากน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู และมีรสเค็มจากเกลือ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากรากผักชี ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไรต้องลอง - ส่วนผสม - เนื้อสับปะรด 1 ถ้วย กระเทียม 1/2 ถ้วย พริกขี้หนูสีแดง 1 กำมือ รากผักชี 5 ราก น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย น้ำปลา 1/2 ถ้วย เกลือ 20 กรัม - วิธีทำ - นำทุกอย่างใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้แล้วปั่นรวมกันให้ละเอียดตามชอบ - ถ้าอยากจะให้น้ำจิ่มสีออกมาเป็นสีเขียวล้วน ก็ใส่แต่พริกขี้หนูเขียว ถ้าอยากจะให้ออกมาเป็นสีแดงล้วน ก็ใส่แต่พริกขี้หนูแดง สูตรอาหารอื่น ๆ //jarnprod.blogspot.com ขอบคุณครับ
โดย: na_nyu วันที่: 15 พฤศจิกายน 2561 เวลา:21:05:46 น.
|
บทความทั้งหมด
|