มาชวนทำ ซาลาเปา ไส้หมูสับ คะ(ส่งการบ้านคุณหน่อง)  ค้างคำมั่นว่าจะมาทำซาลาเปา ตั้งแต่บล้อค ทำทีรามิสุ วันนี้เลยมาปล่อยของหน่อยคะ อัดอั้นมาเป็นอาทิตย์  อยากทำซาลาเปามานานนน...แล้วคะ คิดฝังหัวแต่ว่าทำยาก หลายขั้นตอน แต่พอมาเจอบล้อคคุณหน่องทำซาลาเปา ก็ให้อยากทำบ้าง @@ ดูสูตรซาลาเปาคุณหน่องที่นี่คะ @@ อาทิตย์สองอาทิตย์ที่ผ่านมาทำซาลาเปาไปแล้วไม่ต่ำกว่า 60 ลูก  มีทั้งไส้หมุสับ ไส้ถั่วแดง และสด ๆ ร้อน ๆ ไส้ครีมคัสตาร์ด ที่กำลังนึ่งค้างอยู่ ตอนนี้ แต่จะขอเขียนบล้อค ไส้หมูสับก่อนคะ ขอลอกสูตรจากคุณหน่องคะ สูตรซาละเปายีสต์ (ขอทำครึ่งสูตรตามคุณหน่อง) แป้งส่วนที่ 1 (sponge) แป้งเค้ก 350 กรัม / 175 กรัม ยีสต์แห้ง 10 กรัม / 5 กรัม น้ำ 230 กรัม /115 กรัม แป้งส่วนที่ 2 (dough) แป้งเค้ก 150 กรัม /75 กรัม เกลือ 1/2 ชช. / 1/4 ชช. น้ำตาล 125 กรัม / 63 กรัม ผงฟู 1 ชต. / 1/2 ชต น้ำมันพืช 3-4 ชต. / ใช้ 3 ชต.  วิธีทำตัวแป้งส่วนที่ 1 ร่อนแป้ง แล้วนำส่วนที่ 1 ทั้งหมด ผสมรวมกัน นวดจนเนียน คลุมผ้า พักไว้ให้ขึ้น ประมาณ 40 นาที  นวดแป้งครั้งแรก เมื่อยมากกก ปวดแขนจริงเชียว  ครบเวลาแป้งขึ้นฟู แต่จำไม่ได้ 2 เท่าหรือเปล่า แล้วผสมแป้งส่วนที่ 2 ร่ออนแป้ง เกลือ ผงฟู น้ำตาล แล้วนำไปนวดเข้ากับแป้งส่วนที่ 1 ใส่น้ำมันพืช นวดต่อจนเนียนดี แล้วคลุมผ้า พักไว้ 1 ชม. ต่อไป มาทำไส้กันระหว่างรอ แป้งอีก 1 ชั่วโมง ไส้หมูสับ  หมูสับ 250 กรัม ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย เห็ดหอมหั่น 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย หรือ1 ชต. ซีอิ๊วขาว 2 ชต น้ำมันหอย 2 ชต. พริกไทย 1ชช แป้งข้าวโพด 1/8 ถ้วย หรือ 1 ชต. ไข่เค็ม ขอตัดกุนเชียง, แห้ว ออกนะคะ ไม่ชอบทานคะ  คลุกทุกอย่างยกเว้นไข่เค็ม เข้าด้วยกัน แล้วแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที  ก่อนห่อแป้ง ตักไส้หมูเป็นก้อน ๆ เตรียมไว้  หันไปดูแป้งเมื่อครบ 1 ชั่วโมง  แป้งพองฟูน่ารักดี แต่แป้งจะติดนิ้วหน่อยคะ ออกจะแฉะ ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อน ๆ ประมาณ 25-30 กรัม สูตรนี้ได้ประมาณ 15 ลูกขึ้นไป แล้วพักแป้งที่ปั้นไว้ต่ออีกประมาณ 20 นาที  แป้งจะกลับมาพองฟูอีกครั้งก่อนปั้นซาลาเปาก็คลึงนวดอีกซักนิด  มือใหม่หัดปั้น ปั้นครั้งแรกซะด้วย บานเป็นดอกบัวเลยคะ  ตั้งน้ำให้เดือด นึ่งไฟแรง 15 นาทีคะ  พอทำเสร็จ ตัดชิมทัีนที ไส้หมูสับเข้มข้นอร่อยมาก ขอบคุณสูตรจากคุณหน่อง  นี่เป็นดอกบัวแรกที่ปั้นได้ ... ไม่ใช่ เป็นซาลาเปารอบแรกคะ ที่หัดปั้น  ปั้นครั้งที่สอง ...  และนี่ ป้นครั้งที่สาม เริ่มสวยงาม   มาดูไส้กันบ้างคะ  อร่อย อร่อย ทุกคนติดใจ กันหมด สำหรับสูตรนี้  ซาลาเปาสูตรนี้ แป้งนิ่มมากตอนนึ่งเสร็จใหม่ ๆ พอเย็น ก็จะนิ่มน้อยลง แต่ไม่ถึงกับกระด้างขว้างหัวคนแตกเหมือนซาลาเปาตามร้านทั่วไป รวมภาพเทคนิคเฉพาะตัวในการจับจีบซาลาเปา  เป็นอันเรียบร้อย คราวหน้า จะพาไปชม ทำไส้ถั่วแดงกวน กับแป้งอีกสูตรคะ หลับฝันดีทุกคนคะ  วิ่งมารับซาลาเปาเป็นอาหารเช้าพอดีค่ะ
เห็นใส้แล้วโอ้ ตู้มมากมาย นี่ถ้าอยู่ใกล้ๆ จะแวะไปเคาประตู ว่าท้องร้องจ้า โดย: แม่ภูมิ IP: 119.42.113.78 วันที่: 24 ตุลาคม 2552 เวลา:6:44:16 น.
เห็นแล้วหิวเลยคะ เพิ่งทานมื้อเช้าไปนะเนี่ย
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด
 วันที่: 24 ตุลาคม 2552 เวลา:9:15:14 น.สวัสดียามเย็นค่ะเอาดอกบัวที่คุณแม่ปลูกไว้ที่หน้าบ้านมาให้ชมค่ะ
 โดย: pet.sp
วันที่: 24 ตุลาคม 2552 เวลา:16:44:01 น.น่าร้ากจังค่ะ คล้ายดอกไม้เลยค่ะ
น่าหม่ำมากๆๆๆๆเลยค่ะ ชอบกินตอนเพิ่งเสร็จใหม่ๆ นุ่มอร่อยสุดๆค่ะ   โดย: มิคุริ
วันที่: 24 ตุลาคม 2552 เวลา:18:58:44 น.แวะมาเยี่ยมค่ะ
ฝนตกดูแลสุขภาพด้วยนะคะ คิดถึ๊ง คิดถึง  โดย: หนูปุ๊ (ดอกฝิ่นสีคราม
) วันที่: 28 ตุลาคม 2552 เวลา:11:09:04 น.สวัสดีค่ะพี่วันนี้ไปลอยกระทงที่ไหนคะ
งานยุ่งอย่าลืมรักษาสุขภาพนะคะ น้องโทร่า ทาโร่ เป็นอย่างไรบ้างคะ โตเป็นหนุ่มแล้วดิ โดย: Artagold
วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:37:03 น.น้องเหว่งแวะมาเยี่ยมค่ะพี่อัญ เข้ามาเจอซาลาเปาน่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆ ขอซักอันนะก๊าบบบ
พี่อัญสบายดีมั้ยคะ โดย: Super Toudou
วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:23:14:29 น.แวะมาเล่นด้วยวันหยุดอ่ะ
เป็นไงมั่งแล้วจ๊า เหนื่อยมากมั๊ย สองสามวันมานี่ที่นี่อากาศร้อนนะ แต่เมื่อต้นสัปดาห์อ่ะ อากาศหนาวมาก ๆ แล้วอากาศที่โน่นเป็นไงมั่งอ่ะ ได้ยินว่ามันไม่มีฤดูหนาวนี่หน่า จริงป่ะ มีความสุขมาก ๆ และหลับฝันดีดีน๊า โดย: minporee
วันที่: 7 พฤศจิกายน 2552 เวลา:22:37:16 น.จ้าวบ้านหายปายหนาย
เค้าคิดถึงน๊า จุ๊ฟ จุ๊ฟ   โดย: หนูปุ๊ (ดอกฝิ่นสีคราม
) วันที่: 11 พฤศจิกายน 2552 เวลา:22:35:44 น.สวัสดีค่ะพี่
ช่วงนี้ยังไม่ได้ทำอะไรใหม่เหรอคะ คิดถึงค่า โดย: Artagold
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2552 เวลา:8:53:38 น.เห็นส่วนผสมไส้แล้ว เริ่ดมาก ๆ ค่ะ เดี๋ยวต้องไปทำกินบ้างแล้ว
โดย: Jujastar
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2552 เวลา:12:58:36 น.สวัสดีค่ะ หนูปุ๊แวะมาเยี่ยมตอนเย็นๆค่า
 โดย: หนูปุ๊ (ดอกฝิ่นสีคราม
) วันที่: 13 พฤศจิกายน 2552 เวลา:16:40:59 น.แฮะๆๆๆๆ เพิ่งเห็น ปั้นสวยขึ้นเรื่อยเหมือนเลย ตอนทำใหม่ ๆ ไม่สวยตอนนี้พัฒนาแล้ว 555
โดย: wee_nong
วันที่: 13 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:25:47 น.เป็นไงมั่งแล้วเนี่ยยยยยยยยย
อากาศร้อนมากมั๊ย ที่นี่ก็ร้อนอ่ะ แต่อีกเดี๋ยวก็คงหนาวอีก เสาร์อาทิตย์นี้ตารางงานอย่างอื่นมาอีกเพียบเลยอ่ะ เสาร์อาทิตย์หยุดก็เหมือนไม่หยุดเลยอ่ะ (อาทิตย์นี้อ่ะนะ) มีความสุขมาก ๆ และหลับฝันดีดีในคืนวันศุกร์ 13 น๊า สู้ ๆ เป็นกะลังใจให้จ๊า โดย: minporee
วันที่: 13 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:51:13 น.เข้ามาทีไร มาเห็นซาลาเปาน่ากินแบบนี้ รู้สึกหิวตอนดึกเลยอ่ะ
 โดย: minporee
วันที่: 13 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:55:39 น.สวัสดีค่ะพี่
มาส่งกำลังใจให้เคลียร์งานเสร็จเร็วๆ ค่ะ จะได้มีเวลาอยู่กะคุณพี่เขย นานๆ เนอะ นานๆ มาเจอกันที ต้องให้คุ้มซะหน่อย โดย: Artagold
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:06:25 น.ซาหวัดดีตอนเกือบเที่ยงวันอาิทิตย์จ๊ะ
เป็นไงมั่งแล้วอ่ะ ที่โรงเรียนบ๋อมอากาศดีมั่กมากเลยนะ เย็นสบายน่านอน ได้ยินว่าทางโน้นมีฝนตกนี่หน่า ใช่มั๊ย ยังไงก็ดูแลสุขภาพของตัวเองดีดีน๊า สู้ ๆ เป็นกะลังใจให้จ๊า โดย: minporee
วันที่: 29 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:15:17 น.สวัสดีค่ะพี่
เดือนสุดท้ายของปีแล้ว ปีใหม่ไปเที่ยวไหนบ้างคะ โดย: Artagold
วันที่: 1 ธันวาคม 2552 เวลา:12:54:19 น.คิดถึงอ่ะ
สู้ ๆ แล้วกันน๊า (อากาศหนาวหละ เย็นมาก ๆ ) โดย: minporee
วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:21:39:55 น.เอ๋ เปิ้ลเปลี่ยนหัวบล็อกใหม่รึเปล่าอ่ะ หรือว่าบ๋อมไม่ได้สังเกต น่ารักดีอ่ะ
อากาศดีอ่ะที่นี่ เป็นไงมั่งแล้วอ่ะ สู้ ๆ น๊า ปล. เข้ามา up blog ได้แล้วนา (อยากกินเมนูอื่นบ้างอ่ะ) โดย: minporee
วันที่: 13 ธันวาคม 2552 เวลา:17:22:25 น.ซาหวัดดีตอนเกือบเที่ยง ๆ วันอาิทิตย์จ๊ะ
เหอๆๆ งานกองรอเค้าอยู่ แต่เค้าไม่ได้หอบกลับมาทำที่บ้านด้วย เพราะคิดว่าอยากให้วันหยุดเป็นวันหยุดจริง ๆ เพราะงั้นสัปดาห์นี้เค้าคงต้องได้กลับตอนเย็น ๆ เป็นแน่ แต่ว่าที่นี่อากาศดีอ่ะ ไว้ว่าง ๆ ค่อยเข้ามา up ก็ได้ แต่หัวบล็อกก็น่ารักดีนะ มีความสุขมาก ๆ นะจ๊า โดย: minporee
วันที่: 20 ธันวาคม 2552 เวลา:11:24:10 น.สวัสดีค่ะพี่
โห เห็นเม้นต์พี่แล้วดีใจค่ะ ไม่ได้เข้าบล็อกเหมือนกันค่ะช่วงนี้ แต่ก็คิดถึงเหมือนเดิมนะคะ โดย: Artagold
วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:19:45:44 น.Merry Christmas นะ ขอให้เปิ้ลและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ เลยน๊า สู้ ๆ
โดย: minporee
วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:14:43:50 น. We often make good wishes for the New Year May your New Year be filled with joy and happiness ขอให้เทศกาลวันปีใหม่ของคุณเต็มไปด้วย ความสดชื่น ความสุข  โดย: นู๋ดีค่ะ (kun_isara
) วันที่: 30 ธันวาคม 2552 เวลา:13:10:41 น. แวะมาส่งความสุขกับวันแรกของปีจ๊ะ เป็นไงมั่งแล้วอ่ะ ได้พักผ่อนอย่างมีความสุขและสนุกอยู่ใช่ป่ะ ปีนี้บ๋อมไม่ได้กลับบ้านหละ เพราะต้องไปหาหมอสัปดาห์หน้า ก็เลยจะกลับตอนนั้นอ่ะ มีฝนตกตอนเช้าติดกัน 3 วันแล้วนะ ดูท่าอากาศหนาวคงใกล้จะหมดแระ ขอให้อ้อมและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ กับทุก ๆ วันเลยน๊า โดย: minporee
วันที่: 1 มกราคม 2553 เวลา:0:53:01 น.สวัสดีปีเสือค่ะ แป้นขออวยพรให้เพื่อนๆทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรง เงินทองไหลมาเทมานะคะ
 โดย: น้องหมาบีเกิ้ล
วันที่: 1 มกราคม 2553 เวลา:15:08:46 น.สวัสดีปีเสือค่ะ แป้นขออวยพรให้เพื่อนๆทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรง เงินทองไหลมาเทมานะคะ
โดย: น้องหมาบีเกิ้ล
วันที่: 1 มกราคม 2553 เวลา:15:08:54 น.Happy New Year 2010 ค่ะ แวะมาสวัสดีปีใหม่ค่ะ ขอให้มีความสุขตลอดปีนะคะ แล้วมาทำขนมอร่อย ๆ ให้กินอีกนะคะ อิ อิ
โดย: Jujastar
วันที่: 2 มกราคม 2553 เวลา:22:40:23 น.Happy New Year ขอให้มีความสุข สุขภาพแข็งแรง มีกำลังกายกำลังใจในการทำงาน สมหวังในสิ่งที่ตั้งใจทุกอย่างนะครับ
 โดย: ตากลม4ตา
วันที่: 3 มกราคม 2553 เวลา:23:03:10 น.แวะมาแปะด้วยความคิดถึง
วะฮ่าฮ่า เอิ้กๆๆ ทำงานวันแรกของปีเป็นไงมั่งอ่ะ สู้ ๆ น๊า สู้ ๆ สู้ตาย โดย: minporee
วันที่: 4 มกราคม 2553 เวลา:23:02:57 น.เป็นไงมั่งแล้วเนี่ยยยยยยยยยย ฝนคงตกทุกวันเลยใช่ป่ะ
ดูแลตัวเองดีดีด้วยน๊า สู้ ๆ หลับฝันดีดีจ๊ะ โดย: minporee
วันที่: 10 มกราคม 2553 เวลา:22:02:23 น.คิดฮอดหลายเด้อ
สู้ ๆ โดย: คุณครูบ้านนอก IP: 125.26.218.182 วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:15:12:14 น.
ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้ และก็ Happy Valentine's Day นะ
ขอให้มีความสุขกันทั้งครอบครัวเลยน๊า สู้ ๆ จ๊ะ ปล.เมื่อไหร่จะเข้ามา up blog อ่ะ    โดย: minporee
วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:13:13:32 น.โอ้วววว...ซาลาเปาน่าหม่ำมากๆ โดยเฉพาะไข่แดงที่วางอยู่บนแป้งซาลาเปานุ่มๆ อยากกินจัง
โดย: plenaka
วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:12:29:35 น.สวัสดีค่ะพี่
แหม เปิดบล็อกมาคิดว่าจะเจอเมนูใหม่ๆ ซะแล้ว รออยู่นะคะ โดย: แม่ภูมิ IP: 119.42.125.239 วันที่: 3 มีนาคม 2553 เวลา:17:45:44 น.
 อรุณสวัสดิ์ค่ะ อย่าลืมยิ้มหวานต้อนรับวันใหม่นะ เพราะจะทำให้วันนี้จะเป็นอีกหนึ่งวันที่มีแต่สิ่งดีๆ..... วันนี้มีเซ็ตธีมน่ารักหวานๆมาฝากกันค่ะ คลิ๊กเลยจ้า โดย: meku
วันที่: 12 มีนาคม 2553 เวลา:5:01:39 น. |
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [
โอ๊ยย หิววว น่ากินมากๆๆๆค่ะ