บลูเบอร์รี่ชีสพาย

เมนูที่ผมตามไปดูแม่ในครัวในวันนี้ เป็นเมนูที่ผมชอบเหมือนกันเพราะมีกลิ่นนมเนยของโปรดของผมคร๊าบ ไปดูแม่ดีกว่าว่าทำอะไรหอมๆ บ้างวันนี้

ส่วนผสมครัสต์
1. แครกเกอร์ ritz ครึ่งแถว
2. เนยสด 1/4 ถ้วย นำไปละลายในไมโครเวฟ
3. คุกกี้เนยบด 10 ชิ้น




สว่นผสมครีมชีส
1. ครีมชีส 1 ก้อน
2. เนย 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. นมข้นหวาน 1/3 กระป๋อง

ส่วนผสมหน้า
1. บลูเบอรี่ 1 กระป๋อง
2. วิปครีม

วิธีทำครัสต์
1. บดขนมปัง คุ๊กกี้ ให้ละเอียดพอสมควร โดยนำขนมปังใส่ถุงซิปเรียงแบนๆ แล้วใช้ที่นวดแป้งกลิ้งไปกลิ้งมาจนละเอียด
2. ละลายเนยในไมโครเวฟ
3. ใส่เนยในขนมปังบด คลุก ๆ ให้เข้ากัน กรุใส่ถาดขนาด 8 นิ้ว โดยประมาณ แล้วอบในเตาไมโครเวฟประมาณ 2 - 3 นาที เอาออกมาคนให้ทั่วอบต่ออีก 2-3 นาที จนส่วนผสมมีกลิ่นหอมและเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วทิ้งให้เย็น ถ้าไม่อบ ก็เอามาใส่ถาดขนาด 8 นิ้ว เกลี่ยให้ทั่วและให้เลยขึ้นมาที่ขอบด้วย ใช้ทัพพีอัดส่วนขนมให้แน่นปาดให้บางเสมอกันเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แต่ต้องเช็คว่า ไม่ใส่เนยมากหรือน้อยไป คือค่อยๆ ใส่เนยแล้วคลุกให้ทั่ว พอทั่วเอามือเรากำส่วนผสมขึ้นมาให้แน่น ๆ ถ้าส่วนผสมอยู่ตัว ไม่กระจายตัวออกตอนปล่อยมือ ก็คือใช้ได้ ถ้าใส่เนยมากไป เวลาทานจะทานลำบาก เพราะมันจะแข็งเกินไป



วิธีทำครีมชีส
1. พักครีมชีสไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม และหายเย็น นำใส่ภาชนะ แล้วใช้ส้อมยี และตีให้เนียน ๆ ถ้ามีเครื่องตีก็ใช้เครื่องได้ ใส่นมข้นหวานลงไปคนให้เข้ากันใส่น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ คนจนเข้ากันเป็นครีมสีขาว เทส่วนผสมนี้ลงในถาดแป้งพายเกลี่ยให้เรียบ แล้วเอาไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ทตัว ประมาณสองชั่วโมง

วิธีทำหน้า
1. เปิดกระป๋องบลูเบอรี่ และแบ่งราดหน้าขนม เว้นขอบๆ ไว้ไส่วิปครีมเพื่อความสวยงาม แล้วนำไปแช่จนเย็นจนทุกอย่างจับตัวกันดีก็ทานได้... อร่อยคร๊าบ

Create Date : 10 มกราคม 2552 Last Update : 10 มกราคม 2552 19:52:30 น. Counter : 976 Pageviews.		3 comments
Share Tweet