ขนมโค วิธีทำขนมพื้นบ้านของทางภาคใต้ | อาหารใต้ ขนมโคเป็นขนมทางภาคใต้คล้ายๆขนมทางภาคกลางที่เรียกว่า "ขนมต้ม" แต่ต่างกันที่ขนมโคใช้น้ำตาลโตนดเป็นก้อนๆ ทำเป็นไส้เลย แต่ขนมต้ม จะใช้มะพร้าวผัดกับน้ำตาลมะพร้าวทำไส้แทน วัตถุดิบ -แป้งข้าวเหนียว -น้ำเปล่า -มะพร้าวน้ำหอมแก่ -น้ำตาลโตนด/น้ำตาลมะพร้าว วิธีทำ 1. ใส่แป้งข้าวเหนียว ประมาณครึ่งถ้วย (10 ช้อนโต๊ะ) 2. ค่อยๆใส่น้ำและนวดแป้ง ให้นวดจนรูปสึกว่าแป้งไม่ติดขอบถ้วยและทดลองปั้นเป็นก้อนได้ไม่แตก จากนั้นพักแป้งไว้ก่อน 3. เปิดมะพร้าวโดยใช้สันมีดกระเทาเปลือกโดยรอบ 4. ขูดมะพร้าวแก่ (บ้านใครมีกระต่ายขูดมะพร้าวหรือเหล็กขูดก็ใช้ได้เลย บ้านเราไม่มีจึงต้องใช้ที่ขูดมะพร้าวแบบสมัยใหม่ ^^ 5. ผสมเกลือเล็กน้อยลงในมะพร้าวขูด จะได้รสชาติเค็มๆมันๆตัดความหวานได้ดี 6. เตรียมไส้ขนมโค โดยหั่นน้ำตาลโตนด/น้ำตาลมะพร้าวเป็นก้อนเล็กๆ  7. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ๆ ปริมาณของแป้งจะต้องมากพอที่จะหุ้มน้ำตาลที่ตัดเตรียมไว้ 8. วางน้ำตาลลงไปแบบนี้แล้วก็คลึงให้เป็นก้อนกลม ๆ อีกครั้ง 9. เตรียมการลวกด้วยการตั้งไฟกลางรอน้ำเดือด กะปริมาณน้ำให้พอดีกับปริมาณขนม น้ำเดือดได้ที่เอาขนมโคลงไปลวก สังเกตว่าเมื่อตัวขนมลอยขึ้นให้เตรียมกะชอนช้อนขึ้นทันที 10. นำขนมไปคลุกมะพร้าวขูด   บล็อกนี้อยู่ในหมวด Food Blog  ถ้าชอบโหวตให้เค้าด้วยน้าาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาา         Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2564 4 comments Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2564 16:18:38 น. Counter : 1926 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณSai Eeuu, คุณSweet_pills, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณkatoy, คุณnewyorknurse

ตามมาจากหน้ารวมค่ะ น่ารับประทานมาก ขนมพื้นบ้านมักมีเอกลักษณ์น่าสนใจ วันนี้หมดตัวแล้ว พรุ่งนี้มาให้กำลังใจนะคะ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 18 กุมภาพันธ์ 2564 17:17:45 น.

ของชอบค่ะ กินมาตั้งแต่เด็กๆเลย ตอนนี้ไม่มีขายนะคะ ต้องทำกินเองค่ะ   โดย: Sai Eeuu 18 กุมภาพันธ์ 2564 17:40:39 น.

ขนมโคน่าอร่อยมากค่ะ ขอบคุณสูตรและวิธีทำนะคะ   โดย: Sweet_pills 19 กุมภาพันธ์ 2564 0:36:26 น.

ไว้ลองทำทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 27 เมษายน 2564 12:16:08 น.