|
|
| | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
เชิญมาอร่อยกับกุ้งบกที่แม้ช้อยนางรำยังต้องวิ่งหนี
เคยมีคนถามผมอยู่หลายครั้งเหมือนกันว่าอะไรบ้างที่ผมไม่ชอบทาน ก็เห็นไซ้ส์ของตัวขนาดนี้ คงจะไม่มีอะไรในโลกที่ผมทานไม่ได้ พอลองมาทบทวนดูแล้วก็คิดว่าจริงอย่างที่พวกเขาพูด ผมค่อนข้างมีความสุขกับการชิมอาหารนานาชนิด อาจมีที่ไม่ชอบใจอยู่บ้างก็เช่น พิซซ่า ชิป(มันฝรั่งชิ้นใหญ่ทอดชุ่มน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูกับเกลือ) และอาหารฝรั่งบางประเภท แต่ก็ไม่ถึงกับนึกรังเกียจทีเดียว
มีอยู่ครั้งหนึ่ง ผมกับเพื่อนๆ ชาวต่างชาติ เคยเปิดประเด็นกันเรื่องอาหารที่น่ารังเกียจกัน ผมเล่าให้พวกเขาฟังว่าคนไทยบางกลุ่มนั้นทานแมลงเป็นอาหาร ซึ่งมีอยู่หลายชนิดด้วยกัน ตัวผมเองชื่นชอบหนอนเยื่อไผ่หรือรถด่วนเป็นพิเศษ ใครที่เคยได้ลองชิมแล้วก็คงจะปฏิเสธไม่ได้เช่นเดียวกัน อย่างไรก็ดีเมนูแมลงทอดของผมกลับดูเป็นเรื่องธรรมดาไปเมื่อเทียบกับ สุนัขผัดของชาวเกาหลี สมองลิงสดของชาวจีน แมวต้มของชาวเวียดนาม
อย่างที่ทราบกันดีแมลงที่ถูกใช้เป็นอาหารมีอยู่หลายชนิดด้วยกัน ที่นิยมกันดีก็ได้แก่ ตั๊กแตนปาทังก้า หนอนเยื่อไผ่ ดักแด้ไหม และแมลงดานา ที่นิยมน้อยลงไปหน่อยก็เห็นจะเป็น แม่เป้ง จิ้งหรีด จั๊กจั่น จิ้งโกร่ง แมลงเม่า แมลงตับเต่า แมลงกุ๊ดจี่ และ แมลงกินูน แมลงดังกล่าวนี้ สามารถนำมาทำอาหารได้หลายชนิดตั้งแต่ คั่ว ตำน้ำพริก แกง ยำ ใครที่เคยได้ลองเมนูแมลงเหล่านี้ก็มักจะติดใจมากกว่ารังเกียจมัน แม้กระนั้นก็ตาม สำหรับผมแล้วคงมีเพียงหนอนเยื่อไผ่ทอดเท่านั้นที่ผมสามารถทานได้อย่างสะดวกใจ ครั้งหนึ่งเคยขอตั๊กแตนปาทังก้าตัวหนึ่งเป็นของแถมจากแม่ค้าแมลงทอด แต่ก็ไม่สามารถทำใจทานมันลงได้ ได้แต่ลองดูดๆ ขาหน้ามัน แล้วก็ทิ้งมันไป รู้สึกเหมือนแมลงกำลังจะไต่เข้าปากมากกว่าจะทานมันเข้าไป
แม้ผมจะชื่นชอบเมนูแมลงเป็นพิเศษ อย่างไรก็ดีมีอยู่เมนูหนึ่งที่ผมยังทำใจรับไม่ได้ก็คือ "กุ้งบก" นี่ล่ะ ถ้าใครเคยไปแถบอีกสาน และได้ลองชิม "ขนมจีนน้ำยากุ้ง" แล้วล่ะก็บอกได้เลยว่าแจ๊กพอทเข้าให้แล้ว เพราะกุ้งที่เขาใส่ในน้ำยาเนี่ยมันคือกุ้งบก หรือ ที่เรียกกันว่า "กิ้งกือ" นั่นแหละ ถ้าเรียกเมนูนี้ให้ถูกมันคือ ขนมจีนน้ำยากิ้งกือนั่นเอง เขาว่ากันว่าวิธีทำก็คือ เอากิ้งกือตัวใหญ่มาหั่นเป็นแว่นๆ ต้มกับน้ำยาขนมจีน กิ้งกือจะช่วยให้น้ำยาขนมจีนมีสีแดงน่ารับประทาน รวมทั้งเนื้อที่ผ่านการต้มแล้วจะได้รสชาติอร่อยสูสีกับกุ้งทะเลเลยทีเดียว
พี่น้องครับ... ใครจะไปทราบล่ะว่า กิ้งกือ สัตว์ในไฟลั่มอาร์โธรโปดาชั้นไดโพลโพดา จะถูกคนอีสานน้ำมาทำเป็นน้ำยาขนมจีนได้ เขียนถึงตรงนี้แล้วก็ทำให้นึกถึงข่าวที่มีกิ้งกือหลุดเข้าไปอยู่ในซองมาม่าต้มยำ [1] ไม่แน่นะในอนาคตมันอาจจะเป็นมาม่ารสใหม่ก็ได้... "มาม่าต้มยำกุ้งบก" ไงล่ะครับพี่น้อง
//www.kapook.com/hilight/xfile/n4621.php
| Create Date : 26 ธันวาคม 2549 |
| Last Update : 23 มกราคม 2550 10:36:15 น. |
|
11 comments
|
| Counter : 15375 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: snowypaopao IP: 124.120.100.123 วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:9:24:43 น. |
|
|
|
| โดย: ด.ช.ชินวัตร ฟุ้งดนตรี IP: 58.9.31.33 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:55:10 น. |
|
|
|
| โดย: มิ้นส.ส.ป4/1 IP: 203.118.121.19 วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:18:50:30 น. |
|
|
|
| โดย: tonpor IP: 58.9.49.149 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:07:57 น. |
|
|
|
| โดย: หนูนัน IP: 112.142.248.83 วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:23:05:41 น. |
|
|
|
| โดย: BBBB IP: 182.52.92.180 วันที่: 27 ธันวาคม 2553 เวลา:20:40:10 น. |
|
|
|
| โดย: โจศิลปิน IP: 118.174.69.135 วันที่: 29 ธันวาคม 2553 เวลา:13:16:12 น. |
|
|
|
| โดย: มมมมมม IP: 182.53.189.101 วันที่: 1 ธันวาคม 2557 เวลา:10:46:38 น. |
|
|
|
| โดย: .... IP: 171.7.248.169 วันที่: 5 ธันวาคม 2557 เวลา:19:34:20 น. |
|
|
|
| โดย: ประภาส IP: 49.231.144.7 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2559 เวลา:16:04:55 น. |
|
|
|
| โดย: คนอิสาน IP: 117.121.221.121 วันที่: 15 เมษายน 2560 เวลา:19:16:39 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
ถูกใจกับอาร์โทรพอด จริงๆ ไม่นึกเลยว่าน้ำยากุ้งจะเป็นกิ้งกือแบบนี้อ๊ากๆ