Life is Beautiful...
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2554
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
12 ธันวาคม 2554
 
All Blogs
 

ข้าวทอด ยำแหนม

เมื่ออาทิตย์ที่แล้วอยากกินข้าวทอดยำแหนมมากกก เดินไปหาซื้อจากรถเข็นแถวบ้านเค้าก็ไม่มาขาย

อย่ากระนั้นเลย ทำแบบครึ่งๆ กลางๆ ดีกว่า
โดยทำข้าวทอดเอง ส่วนยำแหนมนั้น สั่งเอาจากร้านอาหารแถวนี้แหละ ค่อยมาคลุกเอา

สูตรข้าวทอดหาเอาในก้นครัวเนี่ยแหละ ขอบคุณ คุณ : เขียวอ่อน จาก link นี้ด้วยค่ะ

//topicstock.pantip.com/food/topicstock/D3638180/D3638180.html


แหนมคลุกสูตรหลวงพระบาง
ข้าวทอด:
1. ข้าวสุกหุงให้เป็นตัว
2. พริกแกงแดง
3. เกลือนิดหน่อย(ไม่ใช้นําปลาเพราะจะทําให้ข้าวทอดแฉะ)
4. มะพร้าวขูดนิดหน่อย(เอาพอทํารสพอ ซักสองช้อนโต๊ะ ถ้าใส่มาก เวลาทอดข้าวทอดจะแตกหมด แต่ถ้าไม่ใส่มะพร้าวขูดเลยรสอร่อยก้อหายไป)
5. ไข่ 1 ฟอง(ใช้แค่ให้ข้าวมันจับตัว จึงไม่ต้องใช้เยอะ)

ใช้ช้อนหรือส้อม เกลี่ยๆให้พริกแกงแดงผสมกับข้าวก่อน แล้วค่อยคลุกมะพร้าวขูดลงไปอย่างเบามือ ใช้มือคลุกก้อได้น่ะค่ะ แล้วก้อตามด้วยไข่ เอามือลงไปคลุกๆให้มันเข้ากัน แบบปั้นได้ก้อพอ แต่ไม่ต้องขยําจนข้าวเละหักเป็นโจ๊กไปหมดนะคะ ปั้นออกมาเป็นก้อนแป้นๆ อย่าบางไป อย่าหนาไป เอาให้ขนาดพอดีๆ ดูสวยงามน่ะค่ะ แล้วก้อไปทอดให้เหลือง พักให้สะเด็ดนํามัน ตอนนี้เอามาบิกินดูซักอันนึงจะได้รู้ว่าเราทําเค็มไปมากน้อยแค่ไหน เวลาเอาไปปรุงกับเครื่องอื่นๆจะได้รู้ว่าจะต้องใส่นําปลาอีกมากน้อยแค่ไหนน่ะค่ะ ข้าวทอดที่ได้จะไม่แฉะ ข้าวจะยังเป็นตัวๆสวยงาม

ข้าวทอดที่ได้ตอนนี้นี่ เอามากินเล่นก้ออร่อยเพลินแระค่ะ




เครื่องปรุงอื่น:
1. ต้นหอม ผักชี ผักสะระแหน่ซอย
2. ถั่วลิสงคั่ว
3. นําปลา พริกป่น มะนาว
4. แหนม(ถ้าไม่กินดิบ ก้อเอาไปเวฟให้สุกซะก่อนนะคะ แล้วมายีให้เป็นชิ้นๆ)

เวลาจะกิน ก้อเอาข้าวทอดที่สะเด็ดนํามันแล้วมาบิๆให้ลุ่ยเป็นคําๆหน่อย ตามรูปน่ะค่ะ แล้วก้อผสมเครื่องปรุงข้างต้นลงไป คลุกๆในชาม ชิมรสตามชอบใจ แล้วก้อเสริฟ กินกับผักสดหลายๆอย่างเช่น ผักกาดแก้ว ผักสลัด ผักชี ผักแพว ผักขแยง ผักสะระแหน่ ลองหาๆดูว่าหาอะไรแถวๆบ้านมาจัดตะกร้าผักได้มั่ง แล้วก้อมีพริกแห้งทอดเคียงไว้ยังงี้น่ะค่ะ เวลากินก้อพันเป็นคําๆกับผักไป อร่อยมาก เป็นอาหารที่กินแล้วไม่อืดท้องเลย


ภาพสำเร็จ รวบยอด




ได้กินสมใจ อร่อย หายอยากดีค่ะ




 

Create Date : 12 ธันวาคม 2554
0 comments
Last Update : 12 ธันวาคม 2554 0:50:47 น.
Counter : 629 Pageviews.


Trouble Sleeping
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




เป็น Blogger มือใหม่ แต่เป็นสมาชิกพันทิปหน้าเก่ามานานแล้ว
เกิดอยากมี Blog กับเค้ามั่ง คิดว่าพื้นที่นี้จะเป็นตัวของตัวเองได้ดี และหากใครผ่านมาอ่าน ก็ยินดีค่ะ
-28Nov11-
Friends' blogs
[Add Trouble Sleeping's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.