+++ Wine Party @ Treecreeper :Part I ++++

หลังจากที่ร้านประจำมีอันต้องปิดไป ก๊วนเราก็ตระเวนลองร้านนู้นที ร้านนี้ที จนในที่สุดก็หาร้านสิงสถิตย์ที่ใหม่จนได้ ด้วยการที่สามารถผ่านเกณฑ์ทุกอย่างได้หมดไม่ว่าจะเป็น 1.ไม่คิดค่าเปิดขวด เรื่องนี้สำคัญสุด เพราะก๊วนเราไปกันแต่ละทีหิ้วไวน์ไปไม่ต่ำกว่า10ขวด เจอค่าเปิดแบบปกติไม่ไหวแน่ๆ 2.อาหารอร่อย ร้านนี้ถือว่ารสชาติสอบผ่านระดับหนึ่งเลยทีเดียว 3.อยู่ดึกได้ อันนี้ถือเป็นผลพลอยได้ เนื่องจากเชฟเจ้าของร้าน เป็นเพื่อนกับคนในกลุ่มทำให้ก๊วนเรานั่งกันจนเลยเวลาปิดร้านประจำ เรื่องอื่นๆก็เช่น อัธยาศัยดี ฝากรับไวน์ที่สั่งไวน์ได้ เรียกว่าแทบจะไม่ต่างจากร้านเดิมเลย

และร้านที่ว่านั้นก็คือร้าน Treecreeper อยู่ตรงศาลาแดง ซ.1 นั่นเอง

ช่วงหลังๆมาก๊วนเราเริ่มหันมาดื่มเบอกันดีบ่อยพอสมควร อาจจะเป็นเพราะสั่งกันมาเยอะ หรือเป็นเพราะติดใจในลีลารสชาติอันนี้ก็ไม่ทราบได้ แต่ไม่รู้ทำไมนัดกันทีไร กลายเป็น Burgundy Night ไปซะทุกที

นานๆมาทีขอรวมรูปจากหลายๆแมตช์เลยละกัน โพสต์ทีละขวดคงไม่ไหวเยอะเกิน รูปอาจจะแปลกๆหน่อย เพราะบางวันเอากล้องโปรฯติดไปด้วย บางวันก็ใช้แค่กล้องมือถือถ่าย

แมตช์นี้ถ้าจำไม่ผิดน่าจะเป็นแมตช์แรกที่มาจัดกันที่ร้านนี้ คืนนั้นผมยกให้ Domaine Dujac Charmes-Chambertin '07 เป็น WOTN ในปากนี่มีมิติ ล้ำลึกมาก เบอกันดีนี่ต้อง producer producer producer จริงๆ อีกอย่างตอนนี้ปี07 เบอกันดีกำลังเริ่มเปิดด้วย แต่ปี 08 ที่ช่วงก่อนหน้านี้ดื่มอร่อย ตอนนี้กำลังเริ่มปิด ส่วน Ch. Pavie '04 ที่ตอนนี้ได้เลื่อนเป็น class A ของเขต St. Emilion เป็นไวน์แถมปิดท้ายค่ำคืนนั้น

แมตช์นี้น่าจะเป็นแมตช์นอกรอบ นัดกันมากินไวน์ที่ช่วยกันขนมาจากฮ่องกง คืนนั้นไวน์ดีทุกตัว โปรดิวเซอร์ระดับท๊อปของเบอกันดีทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็น G. Roumier Chambolle Musigny 1er cru Les Cras 07, Philippe Charlopin Charmes Chambertin 05, Meo Camuzet Clos de Vougeot 07

รวมไปถึงโปรดิวเซอร์โปรดของผมในตอนนี้อย่าง Sylvain Cathiard Vose Romanee 1er Aux Malconsorts 03...Vose Romanee เป็นตัวที่ขึ้นชื่อของโปรดิวเซอร์นี้ โดยเฉพาะไร่ Malconsorts เป็นโปรดิวเซอร์ระดับเทพ ทำไวน์ออกมาได้อย่างมหัศจรรย์ หาซื้อค่อนข้างยาก พี่คนนึงถึงกับบอกว่า มีเท่าไหร่เหมาให้หมด คืนนั้น Cathiard ตัวนี้ตอนแรกค่อนข้างสลึมสลือ นึกว่าจะหลับซะแล้ว พอผ่านชม.ที่3-4ไปซักพัก อยู่ดีๆพี่แกก็เปิดซะอย่างงั้น สุดยอดจริงๆ แต่พอมาแป็ปเดียว แป๊ปเดียวจริงๆไม่ถึงครึ่งชม.แล้วก็ไปเลย เอาใจยากชะมัด 

แมตช์นี้ผมไปแบบงงๆกะแค่ไปเซย์เฮลโหล ไม่ได้เตรียมไวน์ไปด้วย ไปถึงก็3ทุ่มกว่าแล้ว สุดท้ายก็ติดลมนั่งยาวจนเลิก คืนนั้นจำได้คร่าวๆว่าไวน์ดีๆปิดซะเยอะ ทั้ง Faiveley Chambertin Clos de Beze 01 หรือเจ้า Bruno Clare Chambertin Clos de Beze 04 ก็แฟลท แบนราบ น่าเสียดาย

ตัวที่ชอบคืนนั้นผมยกให้ Domaine Prieure Roch Vose Romanee Les Hautes Maizieres 96 เจ้าแปรงสีฟันโปรดิวเซอร์นี้ชอบโดยส่วนตัว กลิ่นของเค้าจะมีกลิ่นมิ้นเย็นๆ กลิ่นเน่าๆตุๆเป็นเอกลักษณ์ วันนั้นกลิ่นตัวนี้ค่อนข้างเก่า กลิ่นชอร์ค ตอนแรกยังกั๊กๆอยู่ไม่ค่อยเปิดเผยเต็มที่ แต่โครงสร้างดี บาลานซ์ยอด พอเหลือก้นขวดผมเทแล้วลอง โอ้โห้! กลิ่นเปิดกระจาย ในปากคอมเพล็ก ซับซ้อนหลายชั้น ไม่ธรรมดาๆ

แมตช์นี้หลักๆนัดว่าจะหิ้วเบอกันดีกันมาคนละขวด และก็มีไวน์ลงขันตัวนึง(แต่2ขวด) คือ Domaine d'Angerville Volnay Clos des Ducs '07 แต่สุดท้ายก็อย่างที่เห็น มีทั้งแชมเปญ บอร์กโดซ์ ชิลี เมกันPinot Noir ไม่มีใครหยิบมาขวดเดียวมีไวน์แถมประจำ ฮาๆ

คืนนั้นเลือก WOTN ยาก มีหลายตัวที่ดีพอกันๆ ตัวที่ผมชอบก็มี William Fevre Chablis Grand Cru Les Clos 07 โปรดิวเซอร์ระดับท๊อปของ Chablis ดื่มมาหลายครั้งไม่มีผิดหวัง 

- d'Angerville Volnay 07 ไวน์จากเขต Beaune ด้วยแทรัวร์แล้วแทนนินจะค่อนข้างหยาบกว่าทางเขต Nuit ตัวนี้โครงสร้างฟรุ๊ตดี ในปากคอมเพล็ก พริ้วไหว ยิ่งกลั้วยิ่งอร่อย แอซิดบาลานซ์เยี่ยม จบแบบฉ่ำคอ เป็นไวน์แดงตัวเปิดที่ประทับใจมาก

- Dujac Chambolle Musigny 1er cru Les Gruenchers 07 ได้ดื่มโปรดิวเซอร์นี้ 2วีคติด ไม่ผิดหวังทั้งสองครั้งเลย ครบเครื่อง แต่ไม่สุดเท่าตัว Charmes Chambertin ตัวก่อนหน้า

แต่ไวน์ที่เซอร์ไพรคนในก๊วนมากที่สุดกลับเป็น Almaviva 08 ไวน์ธงของประเทศชิลี ยอมรับว่าดื่ม Almaviva มากี่ครั้งก็ไม่ค่อยพิศวาทมากเท่าไหร่ แม้จะดีแค่ไหนก็หนีติดเขียวไม่พ้น แต่คืนนั้นมีพี่คนนึงบอกให้ลองเอาไปดับเบิ้ลดีแคนท์ อื้ม!! ดีอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่มีติดเขียวด้วยแปลกมาก หมัดหนัก ฟรุ๊ตเข้มนำลึก โอ็คสวย จบยาว คืนนั้นเล่นเอากลับบ้านแทบไม่ถูก  

Create Date : 27 มีนาคม 2556		1 comments
Last Update : 27 มีนาคม 2556 1:47:30 น.
Counter : 1646 Pageviews.
Share Tweet