กล้วยแขก จิ๊กสูตรมาจากคุณอ้วนดำปื๊ดปื๋อค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ เข้าไปดูรูปการทำได้ที่นี่เลย บล็อคคุณอ้วนดำปื๊ดปื๋อ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=buddy&group=6&month=10-2005&date=30&blog=3 - แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย - แป้งสาลี 1 /2 ถ้วย - มะพร้าวขูดขาว 1 1/2 ถ้วย - เกลือ 1/ 2 ช้อนชา - ผงฟู 1 ช้อนชา - งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ - ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย - หัวกะทิ 3/4 ถ้วย - น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย - น้ำตาลปึก 2 ก้อน - น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (เพิ่มหรือลดได้แล้วแต่ความหวานของกล้วย) - กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวีครึ่ง - น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร - ใบเตย 3 ใบ ร่อนแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี ผงฟู กับเกลือ รวมกัน 2 ครั้ง ใส่ลงในอ่างผสม นำไปนวดกับหัวกะทิและน้ำตาล พอน้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี จึงใส่มะพร้าวขูดขาว ถั่วและงา คนให้เข้ากัน เติมน้ำปูนใส คนให้เข้ากันดีอีกที นำกระทะตั้งไฟใส่ใบเตยหั่นเป็นท่อนยาว ๆ ลงไปทอดในน้ำมัน เพื่อให้มีให้มีกลิ่นหอม ปอกเปลือกกล้วย ฝานตามยาว (กล้วย 1 ลูก ฝานให้ได้ 3 - 4 ชิ้น) นำไปชุบในส่วนผสมแป้งที่ทำไว้ แล้วนำลงทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันมาก ๆ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสริฟ ... ได้กล้วยทอดที่กรอบหวานมัน เคล็ดลับ .... เวลาจะทอดนี่ อย่าหั่นกล้วยไว้ก่อนนาน ควรจะปอกกล้วยไป ฝานไป และชุบลงไปในแป้ง พร้อม ๆ กับการทอด ไม่ควรหั่นกล้วยไว้ก่อน เพราะกล้วยจะดำ ส่วนความกรอบของกล้วยแขกจะได้มาจากน้ำปูนใส   Create Date : 13 ธันวาคม 2548 4 comments Last Update : 13 ธันวาคม 2548 14:34:22 น. Counter : 1526 Pageviews. Share Tweet

มาชิมกล้วยแขกค่ะ   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 14 ธันวาคม 2548 7:53:25 น.

แว๊ก เจ้าของสูตรตัวจริงมาทวงลิกขสิทธิ์แล้ว สวัสดีค่ะคุณอ้วนดำปื๊ดปื๋อ ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำและที่มาเข้าเยี่ยมค่ะ   โดย: chef umim 14 ธันวาคม 2548 13:28:10 น.

คิดถึงพี่กิ๊กจังเลย   โดย: กิ่งไผ่ IP: 202.57.150.129 2 กันยายน 2549 13:10:02 น.

กล้วยแขก ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 14 พฤษภาคม 2563 13:27:00 น.